第24章 熬制枇杷膏
白夏端过卤味,放在了夏老头面前,“外公快尝尝,我爷爷说这卤味是个下酒的好菜。”
夏老头尝了一口卤大肠,“嗯,真香,有嚼劲,越嚼越香。”
刚说完,院子里传来一阵脚步声,白夏探头一看,是邵杰和邵安回来了。
两个人一进院子就嚷嚷,“娘,你做了什么好吃的,这么香。”
潘氏瞪了两个小子一样,没好气的说道,“做好吃的也不给你们吃,成天见的不着家。”
两人跑进厨房,邵杰看到白夏惊喜的说,“小夏,你怎么来了。”
白夏逗他,“我来看望外公外婆舅妈,怎么你不许我来吗?”
夏邵杰挠挠头,“不是不是,你能来我高兴还来不及呢。”
邵安被潘氏抓着洗了把脸,“表姐,这是你带来的菜吗?”
白夏点点头,“我琢磨的一个新吃食,你们快尝尝看,味道怎么样。”
邵安笑嘻嘻,“一闻这香味就知道肯定好吃。”
夏邵安夹了一筷子,连连点头,筷子迅速挥动着,生怕少吃一口。
太好吃了有木有!
白夏看着夏邵安圆圆的脸,双颊鼓鼓的,眼睛微眯,一脸享受样。
这小子太适合做吃播了!看着他吃东西能多吃一碗饭。
夏邵安打了个嗝,摸着肚子说;“我好久没有吃这么好吃的菜了。”
夏邵杰没好气的瞪他一眼,“像饿死鬼投胎一样,没吃过东西吗。”他还没吃几口呢,全进了这小子的肚子了,想想都来气。
李氏拿筷子头敲他一下,“哪有这样说自己弟弟的。”
“就是,奶你快揍他,一点都不友爱弟弟。”
夏邵杰哼一声,朝他翻了个大白眼。
白夏看着兄弟两个好笑。
白夏帮着收拾碗筷,潘氏一把抢过来,把她往外推,“这些不用你做,你去屋里休息。”
夏家院子和白家院子相似,应该说这边人家大多数都是这样的格局,正屋三间,东西两厢,前后院子,前院种了两棵枇杷树,硕果累累,枝条都被压弯了,靠院墙边的几枝探出墙去,只剩几片树叶。
李氏端来一筲箕枇杷,“咱家的枇杷肉甜汁多,你喜欢吃枇杷,多吃一点。”
白夏点点头,剥了一个吃,好幸福。
前世外婆家也种了一棵枇杷树,白夏那时还住在外婆家,每年都能吃到。后来在中原地区工作,那边的枇杷二十多元一斤,白夏舍不得买,几年都没吃过枇杷。
唔,没想到来到古代实现了枇杷自由,白夏乐呵呵的想。
枇杷的汁水流在手上,黏糊糊的,白夏去洗了个手。
回来时,除了服徭役的舅舅都在堂屋坐着。
夏老头抽了一口旱烟,“咱今天下午把枇杷全部摘下来,小夏这有个做枇杷膏的方法,熬成枇杷膏,容易保存,还有什么治咳嗽的功效。”
“是止咳润肺,美容养颜等功效。”
夏老头点点头,“就是小夏说的这样,今天你们两个小子在家里帮忙,再跑出去皮我就打断你们的腿。”夏老头凶狠狠的说道,
两人连忙点头,平常两兄弟调皮没少被夏老头打,夏家兄弟两个很是怕自家爷爷。
白夏有些犹豫的开口,“外公,制作枇杷膏需要用到冰糖,为了使止咳润肺效果更好呢,最好加入川贝母。”
白夏建议道:“不如多订几个小瓷瓶,盖子做成那种酒缸的盖子,密封更好些。”
夏老头皱了一下眉,点点头,“今天下午先把枇杷摘下来,一会儿我就去县里买。”
潘氏不解,往年枇杷吃不掉都让它坏,今年老爷子怎么这么大动干戈,要做什么枇杷膏。
不过潘氏也没有问,自家公爹是一家之主,平日里在家里说一不二,他说什么就做什么。
安排好了这件事,夏老头回屋里歇息去了。
李氏问白夏:“这枇杷膏到底是怎么回事。”
潘氏也在一旁竖起耳朵听。
白夏又用她那一套天龙山的师傅教的做解释,“先试着做做看,如果成了说不定还能卖点钱呢。”
两个人点点头,潘氏想起白夏做元宝和卖薄荷饮赚钱的事,指不定这件事还真能成。
夏老头草草吃过午饭立刻就去借了牛车,动身去往县城,待夏老头回来的时候,只剩高处的枇杷没有摘下来。
夏邵杰热衷爬树,像个小猴子一样,三两下就爬树上了。
白夏看着好玩,也想爬上去,被夏老头拦住了,“别学这几个皮猴子爬树,咱在下面等着就行。”
别看夏老头对孙子严厉,对女孩子那是说不出的温柔。
很快摘下来一筐,几个人直接坐在树下剥皮,去核。
潘氏手脚利落,速度很快,而且果肉保持的很完整。
潘氏年轻时候十里八乡有名的勤快能干的姑娘,多少人家踏破了她家门槛求娶,最后被夏平荣给娶回来了。
当时多少少年扼腕,和周围村里的小伙子们相比,夏舅舅脸长的俊,人也不懒,就是贪玩了些。
潘氏嫁过来以后,家里家外一把抓,为人处事又大方,和人相处也融洽,婆媳这么多年也没有红过脸。
李氏对这个儿媳妇是相当满意的,就连夏外公也常常说舅舅:“你这一生就娶媳妇这个事做对了。”
天擦黑时,两棵树上的枇杷都摘完了,夏老头拿出了买回来的东西给白夏看。
川贝母以质坚实、颗粒均匀整齐、顶端不开裂、色洁白、粉性足者为佳,“是上佳。”
问李氏要来石臼,白夏动手把川贝碾碎,白夏力气大,碾起来不费力。
潘氏和李氏加上夏老头三人拿了工具把果肉捣成泥状。
一家人匆匆吃过晚饭,李氏拿出油灯,潘氏生起小火。
首先熬枇杷叶,两碗水熬成一碗,再把冰糖化开成糖水,最后加入枇杷泥小火慢熬,期间还要不停的搅拌防止糊锅,熬了约一个时辰,再把川贝加进去熬半个时辰。
白夏手不停的搅拌着,说着熬枇杷膏的注意事项,“一般来说,一斤鲜果放二两冰糖,两克干叶,两克川贝,但是咱家没有干叶,先用新鲜的叶子凑合着用,明年提前晒点干叶。”
婆媳两人点点头,“熬的时候一定要常搅拌,不然容易糊锅,味道就不对了。”
“熬到这样浓稠成膏状就行了。”
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夏老头尝了一口卤大肠,“嗯,真香,有嚼劲,越嚼越香。”
刚说完,院子里传来一阵脚步声,白夏探头一看,是邵杰和邵安回来了。
两个人一进院子就嚷嚷,“娘,你做了什么好吃的,这么香。”
潘氏瞪了两个小子一样,没好气的说道,“做好吃的也不给你们吃,成天见的不着家。”
两人跑进厨房,邵杰看到白夏惊喜的说,“小夏,你怎么来了。”
白夏逗他,“我来看望外公外婆舅妈,怎么你不许我来吗?”
夏邵杰挠挠头,“不是不是,你能来我高兴还来不及呢。”
邵安被潘氏抓着洗了把脸,“表姐,这是你带来的菜吗?”
白夏点点头,“我琢磨的一个新吃食,你们快尝尝看,味道怎么样。”
邵安笑嘻嘻,“一闻这香味就知道肯定好吃。”
夏邵安夹了一筷子,连连点头,筷子迅速挥动着,生怕少吃一口。
太好吃了有木有!
白夏看着夏邵安圆圆的脸,双颊鼓鼓的,眼睛微眯,一脸享受样。
这小子太适合做吃播了!看着他吃东西能多吃一碗饭。
夏邵安打了个嗝,摸着肚子说;“我好久没有吃这么好吃的菜了。”
夏邵杰没好气的瞪他一眼,“像饿死鬼投胎一样,没吃过东西吗。”他还没吃几口呢,全进了这小子的肚子了,想想都来气。
李氏拿筷子头敲他一下,“哪有这样说自己弟弟的。”
“就是,奶你快揍他,一点都不友爱弟弟。”
夏邵杰哼一声,朝他翻了个大白眼。
白夏看着兄弟两个好笑。
白夏帮着收拾碗筷,潘氏一把抢过来,把她往外推,“这些不用你做,你去屋里休息。”
夏家院子和白家院子相似,应该说这边人家大多数都是这样的格局,正屋三间,东西两厢,前后院子,前院种了两棵枇杷树,硕果累累,枝条都被压弯了,靠院墙边的几枝探出墙去,只剩几片树叶。
李氏端来一筲箕枇杷,“咱家的枇杷肉甜汁多,你喜欢吃枇杷,多吃一点。”
白夏点点头,剥了一个吃,好幸福。
前世外婆家也种了一棵枇杷树,白夏那时还住在外婆家,每年都能吃到。后来在中原地区工作,那边的枇杷二十多元一斤,白夏舍不得买,几年都没吃过枇杷。
唔,没想到来到古代实现了枇杷自由,白夏乐呵呵的想。
枇杷的汁水流在手上,黏糊糊的,白夏去洗了个手。
回来时,除了服徭役的舅舅都在堂屋坐着。
夏老头抽了一口旱烟,“咱今天下午把枇杷全部摘下来,小夏这有个做枇杷膏的方法,熬成枇杷膏,容易保存,还有什么治咳嗽的功效。”
“是止咳润肺,美容养颜等功效。”
夏老头点点头,“就是小夏说的这样,今天你们两个小子在家里帮忙,再跑出去皮我就打断你们的腿。”夏老头凶狠狠的说道,
两人连忙点头,平常两兄弟调皮没少被夏老头打,夏家兄弟两个很是怕自家爷爷。
白夏有些犹豫的开口,“外公,制作枇杷膏需要用到冰糖,为了使止咳润肺效果更好呢,最好加入川贝母。”
白夏建议道:“不如多订几个小瓷瓶,盖子做成那种酒缸的盖子,密封更好些。”
夏老头皱了一下眉,点点头,“今天下午先把枇杷摘下来,一会儿我就去县里买。”
潘氏不解,往年枇杷吃不掉都让它坏,今年老爷子怎么这么大动干戈,要做什么枇杷膏。
不过潘氏也没有问,自家公爹是一家之主,平日里在家里说一不二,他说什么就做什么。
安排好了这件事,夏老头回屋里歇息去了。
李氏问白夏:“这枇杷膏到底是怎么回事。”
潘氏也在一旁竖起耳朵听。
白夏又用她那一套天龙山的师傅教的做解释,“先试着做做看,如果成了说不定还能卖点钱呢。”
两个人点点头,潘氏想起白夏做元宝和卖薄荷饮赚钱的事,指不定这件事还真能成。
夏老头草草吃过午饭立刻就去借了牛车,动身去往县城,待夏老头回来的时候,只剩高处的枇杷没有摘下来。
夏邵杰热衷爬树,像个小猴子一样,三两下就爬树上了。
白夏看着好玩,也想爬上去,被夏老头拦住了,“别学这几个皮猴子爬树,咱在下面等着就行。”
别看夏老头对孙子严厉,对女孩子那是说不出的温柔。
很快摘下来一筐,几个人直接坐在树下剥皮,去核。
潘氏手脚利落,速度很快,而且果肉保持的很完整。
潘氏年轻时候十里八乡有名的勤快能干的姑娘,多少人家踏破了她家门槛求娶,最后被夏平荣给娶回来了。
当时多少少年扼腕,和周围村里的小伙子们相比,夏舅舅脸长的俊,人也不懒,就是贪玩了些。
潘氏嫁过来以后,家里家外一把抓,为人处事又大方,和人相处也融洽,婆媳这么多年也没有红过脸。
李氏对这个儿媳妇是相当满意的,就连夏外公也常常说舅舅:“你这一生就娶媳妇这个事做对了。”
天擦黑时,两棵树上的枇杷都摘完了,夏老头拿出了买回来的东西给白夏看。
川贝母以质坚实、颗粒均匀整齐、顶端不开裂、色洁白、粉性足者为佳,“是上佳。”
问李氏要来石臼,白夏动手把川贝碾碎,白夏力气大,碾起来不费力。
潘氏和李氏加上夏老头三人拿了工具把果肉捣成泥状。
一家人匆匆吃过晚饭,李氏拿出油灯,潘氏生起小火。
首先熬枇杷叶,两碗水熬成一碗,再把冰糖化开成糖水,最后加入枇杷泥小火慢熬,期间还要不停的搅拌防止糊锅,熬了约一个时辰,再把川贝加进去熬半个时辰。
白夏手不停的搅拌着,说着熬枇杷膏的注意事项,“一般来说,一斤鲜果放二两冰糖,两克干叶,两克川贝,但是咱家没有干叶,先用新鲜的叶子凑合着用,明年提前晒点干叶。”
婆媳两人点点头,“熬的时候一定要常搅拌,不然容易糊锅,味道就不对了。”
“熬到这样浓稠成膏状就行了。”
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