第8章 柞笋
白老头夹起一块竹笋,“这是竹笋吧。”
“是的,爷爷,我用水煮过了,又泡了许久,去除了竹笋的涩味,只剩清脆甘甜。”说着给坐在她身边的锦诚锦泽夹了一筷子菜。
“我们家小夏厨艺这么好,这是准备当厨娘子咯。”白勇调笑。
“可行,先开个小饭馆,赚了钱就买地,我的理想可是当地主呢,坐拥良田千亩,呼奴唤婢。”白夏畅言。
一家人惊奇的看着白夏,不知道白夏居然有这么大胆的想法呢。
大庆朝是鼓励妇女经商做生意,但是还真没听说过有女地主的。
“你这个丫头,你爹我都不敢这么想啊。”说着飞快的往嘴里塞了一块肉,一脸享受。
白夏翻了翻白眼,“人还是要有梦想,万一哪天实现了呢。”
“可不是,你爹就是个没出息的,想当年送你爹去学堂读书,就是想让他多认点字明理,将来好进城里谋个差事,不用跟着我们面朝黄土背朝天,他倒好,不是上课打瞌睡就是逃学,哼!”白老头想起当年被夫子指着鼻子骂,到现在还想给白勇来一顿竹笋炒肉。
“那也不光是我,老二老三不也一样吗。”白勇嗫嗫地说。
听到这句话白老头也无奈了,三个儿子,没一个是读书的材料,等到想培养孙子的时候,世道不好,家里又没了银钱。农民老百姓,哪个不想家里出个读书人光宗耀祖,改换门庭呢。
“爷爷,我脑子比爹灵光,我以后肯定多学几个字谋个好差事。”锦诚一张油汪汪的小嘴叭叭的说。
“哈哈哈哈…那爷爷就等着咯。”白老头被锦诚逗笑了。
一顿饭就在嬉笑声结束。
忙碌了一天,一家人早早的歇下了。
白夏敲响了白锦泽的门,“哥,你睡了吗?”
“还没呢。”白锦泽过来打开门,“这么晚二妹怎么还不睡。”
白夏盯着白锦泽看,十四岁的白锦泽长的很高,劲瘦,可能是长期干农活的原因,他的皮肤有点黑,浓眉下一双大眼,疑惑的看着白夏。
“大哥,你想读书吗?”白夏轻轻地问。
白锦泽低垂着头,半晌,她听见白锦泽坚定地说:“不想。”
若不是白夏一眼不眨地盯着他,真就错过他眼里的挣扎。
吃饭的时候她注意到了白锦泽比平时更加沉默,听到读书时涌现的渴望。
白夏叹口气,还是家里太穷呀。
“唔,那大哥早点睡吧。”转身回屋,顺便帮他把门带上。
这边白夏躺在床上规划了一下她的赚钱计划,渐渐入睡。
皓月当空,白锦泽辗转难眠,扪心自问,想读书吗?当然想,曾有一次经过镇上私塾,朗朗读书声传来,至今他还记得当初学子们读的那句:“天地玄黄,宇宙鸿荒,日月盈昃,辰宿列张。寒来暑往,秋收冬藏…”
可是他知道读书需要花费一大笔银子,而家里并没有多余的银钱。
白锦泽闭上眼睛,将想要读书的欲望埋藏心底。
这一段时间,老白家都起早贪黑地在地里忙活,好不容易地里的事暂时告一段落,比平时起的晚了,白夏反而是最早起床的人。
白夏先洗漱了一番,到厨房准备早餐去了。
说是早餐,其实是在早晨把一整天吃的饭都煮好,熬的浓浓的米汤,木桶蒸的米饭,用最原始的方法蒸出来的米饭颗粒饱满,米香四溢。
又炒了一盘酸菜小笋和山蕨菜,白家人也陆续起床了。
餐桌上,大家呼噜噜喝着汤,白夏说着她的计划:“现在正是春天,山里的各种野菜都很多,我们摘回来晒干了,留着冬天卖或者自家吃都是极好的。等过两天,那松树坪的松毛菇应该能长出来不少,这可又是一笔进项。”
又说道:“我听说过一个做笋干的方法,咱们试试,要是成了,咱家肯定能赚不少。”
白勇皱着眉道:“小夏啊,你这成天里呆在家里,你从哪知道的那个啥子做笋干的方法啊,你可不能瞎折腾啊。”
方婆子看着大孙女沉思,当初那大师可说了自家小夏是个有福气,指不定是得了哪路神仙指点呢。
方婆子接过话茬:“吃过饭老大媳妇侍弄家里的活计,我去摘野菜。”夏氏应下。
方婆子一迭声交代下去,“老头子和锦泽去挖竹笋。”
“奶,挖笋子不急,做笋干需要用到木榨,我需要让爹去砍几根大木头回来。”白夏急忙道。
“行,那你们爷几个都去。”
吃过饭,白老头带着他们上山砍了几根粗壮的树回来,白夏又让白勇去木匠家买来平整抛光的木板,在院子西边搭了四个木榨。整整弄了两天,这四个木榨才弄好,一个木榨大约可以容纳200斤生笋。
弄好木榨以后,白家人马不停蹄的满大山挖笋,当天挖回来的生笋剥壳煮熟了再用清水泡一夜,第二天才开始榨。
用小竹子从春笋底部捅穿,再码放到木榨当中,这样有利于榨干水份,板上用清洁的大箬皮垫底,每一层笋头笋尖交叉码放好,尽量不留空隙,放笋的时候加入适量的盐,这样可以起到去虫杀菌的作用。码放好笋以后,再盖上一层大箬皮,再将木板盖上加压。
压榨时要逐步加压。开始几天勤加压,一般一天加压二三次,以后可几天加压一次,压榨时间大约为一个月。压榨结束后,就封榨待用。
因为这边没有现代那种千斤顶,白夏利用杠杆原理结合摇井最终实现了一种较为简便的加压办法,不然光用力气真的能累死人啦。
山里的笋子还有很多,白老头咬咬牙又叫白勇去买了木板又搭了两个木榨,共榨了八百斤的生笋。
这中间,方婆子和夏氏去松树坪摘了松毛菇,比上次的量少,只有六十斤左右,有些很小的没有摘,估摸着再摘个一两次松毛菇也下去了。
白勇这次学聪明了,直接去金地主家府上问了张管家,张管家直接全部要了,府里的大小主子都爱吃,给了二十文一斤,一共一千二百文。
一家人忙活了半个月,院子里晾了几张竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干,还有几百斤的笋,收获满满。
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“是的,爷爷,我用水煮过了,又泡了许久,去除了竹笋的涩味,只剩清脆甘甜。”说着给坐在她身边的锦诚锦泽夹了一筷子菜。
“我们家小夏厨艺这么好,这是准备当厨娘子咯。”白勇调笑。
“可行,先开个小饭馆,赚了钱就买地,我的理想可是当地主呢,坐拥良田千亩,呼奴唤婢。”白夏畅言。
一家人惊奇的看着白夏,不知道白夏居然有这么大胆的想法呢。
大庆朝是鼓励妇女经商做生意,但是还真没听说过有女地主的。
“你这个丫头,你爹我都不敢这么想啊。”说着飞快的往嘴里塞了一块肉,一脸享受。
白夏翻了翻白眼,“人还是要有梦想,万一哪天实现了呢。”
“可不是,你爹就是个没出息的,想当年送你爹去学堂读书,就是想让他多认点字明理,将来好进城里谋个差事,不用跟着我们面朝黄土背朝天,他倒好,不是上课打瞌睡就是逃学,哼!”白老头想起当年被夫子指着鼻子骂,到现在还想给白勇来一顿竹笋炒肉。
“那也不光是我,老二老三不也一样吗。”白勇嗫嗫地说。
听到这句话白老头也无奈了,三个儿子,没一个是读书的材料,等到想培养孙子的时候,世道不好,家里又没了银钱。农民老百姓,哪个不想家里出个读书人光宗耀祖,改换门庭呢。
“爷爷,我脑子比爹灵光,我以后肯定多学几个字谋个好差事。”锦诚一张油汪汪的小嘴叭叭的说。
“哈哈哈哈…那爷爷就等着咯。”白老头被锦诚逗笑了。
一顿饭就在嬉笑声结束。
忙碌了一天,一家人早早的歇下了。
白夏敲响了白锦泽的门,“哥,你睡了吗?”
“还没呢。”白锦泽过来打开门,“这么晚二妹怎么还不睡。”
白夏盯着白锦泽看,十四岁的白锦泽长的很高,劲瘦,可能是长期干农活的原因,他的皮肤有点黑,浓眉下一双大眼,疑惑的看着白夏。
“大哥,你想读书吗?”白夏轻轻地问。
白锦泽低垂着头,半晌,她听见白锦泽坚定地说:“不想。”
若不是白夏一眼不眨地盯着他,真就错过他眼里的挣扎。
吃饭的时候她注意到了白锦泽比平时更加沉默,听到读书时涌现的渴望。
白夏叹口气,还是家里太穷呀。
“唔,那大哥早点睡吧。”转身回屋,顺便帮他把门带上。
这边白夏躺在床上规划了一下她的赚钱计划,渐渐入睡。
皓月当空,白锦泽辗转难眠,扪心自问,想读书吗?当然想,曾有一次经过镇上私塾,朗朗读书声传来,至今他还记得当初学子们读的那句:“天地玄黄,宇宙鸿荒,日月盈昃,辰宿列张。寒来暑往,秋收冬藏…”
可是他知道读书需要花费一大笔银子,而家里并没有多余的银钱。
白锦泽闭上眼睛,将想要读书的欲望埋藏心底。
这一段时间,老白家都起早贪黑地在地里忙活,好不容易地里的事暂时告一段落,比平时起的晚了,白夏反而是最早起床的人。
白夏先洗漱了一番,到厨房准备早餐去了。
说是早餐,其实是在早晨把一整天吃的饭都煮好,熬的浓浓的米汤,木桶蒸的米饭,用最原始的方法蒸出来的米饭颗粒饱满,米香四溢。
又炒了一盘酸菜小笋和山蕨菜,白家人也陆续起床了。
餐桌上,大家呼噜噜喝着汤,白夏说着她的计划:“现在正是春天,山里的各种野菜都很多,我们摘回来晒干了,留着冬天卖或者自家吃都是极好的。等过两天,那松树坪的松毛菇应该能长出来不少,这可又是一笔进项。”
又说道:“我听说过一个做笋干的方法,咱们试试,要是成了,咱家肯定能赚不少。”
白勇皱着眉道:“小夏啊,你这成天里呆在家里,你从哪知道的那个啥子做笋干的方法啊,你可不能瞎折腾啊。”
方婆子看着大孙女沉思,当初那大师可说了自家小夏是个有福气,指不定是得了哪路神仙指点呢。
方婆子接过话茬:“吃过饭老大媳妇侍弄家里的活计,我去摘野菜。”夏氏应下。
方婆子一迭声交代下去,“老头子和锦泽去挖竹笋。”
“奶,挖笋子不急,做笋干需要用到木榨,我需要让爹去砍几根大木头回来。”白夏急忙道。
“行,那你们爷几个都去。”
吃过饭,白老头带着他们上山砍了几根粗壮的树回来,白夏又让白勇去木匠家买来平整抛光的木板,在院子西边搭了四个木榨。整整弄了两天,这四个木榨才弄好,一个木榨大约可以容纳200斤生笋。
弄好木榨以后,白家人马不停蹄的满大山挖笋,当天挖回来的生笋剥壳煮熟了再用清水泡一夜,第二天才开始榨。
用小竹子从春笋底部捅穿,再码放到木榨当中,这样有利于榨干水份,板上用清洁的大箬皮垫底,每一层笋头笋尖交叉码放好,尽量不留空隙,放笋的时候加入适量的盐,这样可以起到去虫杀菌的作用。码放好笋以后,再盖上一层大箬皮,再将木板盖上加压。
压榨时要逐步加压。开始几天勤加压,一般一天加压二三次,以后可几天加压一次,压榨时间大约为一个月。压榨结束后,就封榨待用。
因为这边没有现代那种千斤顶,白夏利用杠杆原理结合摇井最终实现了一种较为简便的加压办法,不然光用力气真的能累死人啦。
山里的笋子还有很多,白老头咬咬牙又叫白勇去买了木板又搭了两个木榨,共榨了八百斤的生笋。
这中间,方婆子和夏氏去松树坪摘了松毛菇,比上次的量少,只有六十斤左右,有些很小的没有摘,估摸着再摘个一两次松毛菇也下去了。
白勇这次学聪明了,直接去金地主家府上问了张管家,张管家直接全部要了,府里的大小主子都爱吃,给了二十文一斤,一共一千二百文。
一家人忙活了半个月,院子里晾了几张竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干,还有几百斤的笋,收获满满。
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