第62章 狗都不吃!
“每天上近水楼吃刨冰的人很多,可是具体数额,小人尚不清楚。”尤掌柜跟在花子期身后,谨慎的回答。
到了一个包厢,花子期靠着窗户,可以看到对面近水楼的楼上,淡眉紧皱:“这厮的冰块到底从何而来?这也卖了好些天了,还没卖完吗?”
“会不会……是从城外运回来的?”
“城外?”
花子期猛地抬头:“倒是有这种可能。”
城内的冰块,能买的都被他买了。
冰块卖给谁,不卖给谁,都是花子期说了算。
绝不可能卖给杜蘅,酒食行里没人有这个胆。
上次暴打了花肥之后,他回去就清点了冰块,虽有一些耗损,但都是冰块融化的耗损。
冰块藏在冰窖之中,就算融化,以当时的时间算,不可能一整块都化没了,体积缩小了,但块数还在。
块数没有改变。
如今看来,他确实误会了花肥。
杜蘅这厮使的离间计!
“这么大热天,如果从城外运冰过来,耗损应该很大,杜蘅还有的挣吗?”
“现在他的刨冰分成两种规格,小份99文,大份188文,利润很大。”
“小份多大,大份多大?”
尤掌柜拿手比划了一下大小。
“贼厮,他怎么不去抢?”花子期不由瞪大眼睛,“现在冰价那么高,外面的蜜沙冰,一碗也就三十五文!”
“刨冰就他一个人能做,整个广陵没人与他竞争,自然卖的就贵。”
花子期想到当时初赛的时候,杜蘅解释刨冰的做法,先将瓜果榨汁,再将果汁放在冰块冷冻,需要消耗的冰块很多,成本确实不小。
但刨冰竟然这么挣钱,生意又岂能全让杜蘅做了?
如今醉蓬莱被烧了,谢落花闲了下来,让她抓紧研究研究刨冰。
“制作刨冰,需要大量的冰,你说杜蘅的冰块是从城外来的,具体什么地方?”
“这个小人可不知道了。”
花子期略微沉吟,说道:“距离广陵最近的两县,是秦邮和龙川,你说有没有可能?”
“大概就是这两地了。”
相比之下,龙川更近,走水路的话,半日就能到达。
秦邮则是需要一天。
其他广陵府的辖县,应该不在杜蘅的考虑范围。
就算保护措施再好,五月的天气,超过一天的时间,冰块也能化去大半。
因此很少有人出城去买冰块,哪怕花子期现在提高了冰价,那些做冰食生意的小贩,还是愿意到他这里买冰。
秦邮和龙川区区辖县,恐怕藏冰不会太多,花子期心里冷笑,只要派人收购两县的冰块,我看杜蘅还怎么卖刨冰!
打定主意,花子期又问尤掌柜:“杜蘅就是卖个刨冰,就能抢走你这边这么多生意?”
“不单是生意,那边做菜肴的手艺也比往日见长,想是杜蘅传给了近水楼的庖子和厨娘,凡是在近水楼吃过的人,必是近水楼的回头客,再也不到玉春楼来了。”
尤掌柜苦着脸说:“我现在就只能做一些外地客的生意,外来的客人不知底细,才会到玉春楼吃饭。”
“庖人的手艺虽然各有高低,但也不至于差那么多,有你说的那么邪乎吗?定是你经营不善!”
“花少,你可别不信。许三官这些天都在研究近水楼的菜品,每天都会叫人偷偷过去打包几份回来研究。要不,拿几个菜上来给你尝尝?”
花子期冷笑道:“杜蘅一个夜市的小贩,少爷我什么身份,能吃他做的菜?就算饿死也不可能吃!”
话虽这么说,尤掌柜已经叫人拿了近水楼的菜肴上来,赔着笑脸:“花少,你尝尝再说,确实与众不同。”
花子期看着面前一盘豆苗,看着也没什么特别,撇了撇嘴:“就这?”
“花少,你可别小看这些豆苗,滋味堪比鸡汤之鲜美。”
“呵呵,比鸡汤鲜?那还熬什么鸡汤啊?以后让人都吃豆苗好了。”
“真的,小人怎么敢骗你呢?你尝尝。”
“不吃!一个摊贩的手艺,狗都不吃!”花子期毅然决然的拒绝。
尤掌柜没有办法,只能亲自夹了一筷子送到花子期面前,笑道:“少爷,你好歹尝一口,杜蘅现在参加厨艺大赛,你得了解他的手艺啊,知己知彼,才能百战百胜。”
首先要让花子期知道,玉春楼生意不好,不是他经营不善。
实在是厨艺比不过啊。
其次,了解对手的水平,才有可能寻找破绽,从而破局。
花子期看着尤掌柜夹来的菜,无奈的尝了一口,他嫌弃的表情已经做出来了,但在那一刹那,一种从所未有的滋味,在他口腔弥漫开来。
他的味蕾像是一条沉睡的灵魂,忽然就被唤醒了。
“这是怎么做的?”花子期难以置信的嚼着嘴里的豆苗。
“我派人打听过了,说是有一种叫味精的调味料,可我派人跑了一圈,不知道上哪儿去买味精。”尤掌柜苦恼的道。
花子期拿着筷子,又夹了一口豆苗:“没去番坊问过?番人的饮食与咱们不同,或许这些调味料是番人带过来的。”
“问过了,没有这种东西。”
“厨艺大赛的决赛比的是热菜,杜蘅有味精,而我们没有,那咱们就危险了。”花子期忧虑的皱了皱眉,同时将豆苗端到面前,“只能在第二场将他拿下,让他无法参加第三场!他做面食的手艺如何?”
“这倒不清楚,不过近水楼的面食,好像挺一般的,只有蒸饼一种,没见什么人夸口。”
“为了保险起见,去拿几个蒸饼过来。”
尤掌柜招呼身边的伙计,让他到外面找个人,上近水楼买蒸饼。
所谓的蒸饼,其实就是馒头。
还有一种汤饼,指的是面条。
大多数的面食,其实都能称之为饼。
不久,蒸饼便被买了回来,拿纸包着。
花子期拿起一个,咬了一口,随即吐了出来:“呸,这么酸?”
“想是发酵没发好,他们家的面点素来没什么水平,杜蘅来了竟也没丝毫改观。”
花子期随手就丢下了蒸饼,继续吃完最后一口豆苗,说道:“这么说来,杜蘅复赛必死无疑了,我花家可是以饼起家的!”
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到了一个包厢,花子期靠着窗户,可以看到对面近水楼的楼上,淡眉紧皱:“这厮的冰块到底从何而来?这也卖了好些天了,还没卖完吗?”
“会不会……是从城外运回来的?”
“城外?”
花子期猛地抬头:“倒是有这种可能。”
城内的冰块,能买的都被他买了。
冰块卖给谁,不卖给谁,都是花子期说了算。
绝不可能卖给杜蘅,酒食行里没人有这个胆。
上次暴打了花肥之后,他回去就清点了冰块,虽有一些耗损,但都是冰块融化的耗损。
冰块藏在冰窖之中,就算融化,以当时的时间算,不可能一整块都化没了,体积缩小了,但块数还在。
块数没有改变。
如今看来,他确实误会了花肥。
杜蘅这厮使的离间计!
“这么大热天,如果从城外运冰过来,耗损应该很大,杜蘅还有的挣吗?”
“现在他的刨冰分成两种规格,小份99文,大份188文,利润很大。”
“小份多大,大份多大?”
尤掌柜拿手比划了一下大小。
“贼厮,他怎么不去抢?”花子期不由瞪大眼睛,“现在冰价那么高,外面的蜜沙冰,一碗也就三十五文!”
“刨冰就他一个人能做,整个广陵没人与他竞争,自然卖的就贵。”
花子期想到当时初赛的时候,杜蘅解释刨冰的做法,先将瓜果榨汁,再将果汁放在冰块冷冻,需要消耗的冰块很多,成本确实不小。
但刨冰竟然这么挣钱,生意又岂能全让杜蘅做了?
如今醉蓬莱被烧了,谢落花闲了下来,让她抓紧研究研究刨冰。
“制作刨冰,需要大量的冰,你说杜蘅的冰块是从城外来的,具体什么地方?”
“这个小人可不知道了。”
花子期略微沉吟,说道:“距离广陵最近的两县,是秦邮和龙川,你说有没有可能?”
“大概就是这两地了。”
相比之下,龙川更近,走水路的话,半日就能到达。
秦邮则是需要一天。
其他广陵府的辖县,应该不在杜蘅的考虑范围。
就算保护措施再好,五月的天气,超过一天的时间,冰块也能化去大半。
因此很少有人出城去买冰块,哪怕花子期现在提高了冰价,那些做冰食生意的小贩,还是愿意到他这里买冰。
秦邮和龙川区区辖县,恐怕藏冰不会太多,花子期心里冷笑,只要派人收购两县的冰块,我看杜蘅还怎么卖刨冰!
打定主意,花子期又问尤掌柜:“杜蘅就是卖个刨冰,就能抢走你这边这么多生意?”
“不单是生意,那边做菜肴的手艺也比往日见长,想是杜蘅传给了近水楼的庖子和厨娘,凡是在近水楼吃过的人,必是近水楼的回头客,再也不到玉春楼来了。”
尤掌柜苦着脸说:“我现在就只能做一些外地客的生意,外来的客人不知底细,才会到玉春楼吃饭。”
“庖人的手艺虽然各有高低,但也不至于差那么多,有你说的那么邪乎吗?定是你经营不善!”
“花少,你可别不信。许三官这些天都在研究近水楼的菜品,每天都会叫人偷偷过去打包几份回来研究。要不,拿几个菜上来给你尝尝?”
花子期冷笑道:“杜蘅一个夜市的小贩,少爷我什么身份,能吃他做的菜?就算饿死也不可能吃!”
话虽这么说,尤掌柜已经叫人拿了近水楼的菜肴上来,赔着笑脸:“花少,你尝尝再说,确实与众不同。”
花子期看着面前一盘豆苗,看着也没什么特别,撇了撇嘴:“就这?”
“花少,你可别小看这些豆苗,滋味堪比鸡汤之鲜美。”
“呵呵,比鸡汤鲜?那还熬什么鸡汤啊?以后让人都吃豆苗好了。”
“真的,小人怎么敢骗你呢?你尝尝。”
“不吃!一个摊贩的手艺,狗都不吃!”花子期毅然决然的拒绝。
尤掌柜没有办法,只能亲自夹了一筷子送到花子期面前,笑道:“少爷,你好歹尝一口,杜蘅现在参加厨艺大赛,你得了解他的手艺啊,知己知彼,才能百战百胜。”
首先要让花子期知道,玉春楼生意不好,不是他经营不善。
实在是厨艺比不过啊。
其次,了解对手的水平,才有可能寻找破绽,从而破局。
花子期看着尤掌柜夹来的菜,无奈的尝了一口,他嫌弃的表情已经做出来了,但在那一刹那,一种从所未有的滋味,在他口腔弥漫开来。
他的味蕾像是一条沉睡的灵魂,忽然就被唤醒了。
“这是怎么做的?”花子期难以置信的嚼着嘴里的豆苗。
“我派人打听过了,说是有一种叫味精的调味料,可我派人跑了一圈,不知道上哪儿去买味精。”尤掌柜苦恼的道。
花子期拿着筷子,又夹了一口豆苗:“没去番坊问过?番人的饮食与咱们不同,或许这些调味料是番人带过来的。”
“问过了,没有这种东西。”
“厨艺大赛的决赛比的是热菜,杜蘅有味精,而我们没有,那咱们就危险了。”花子期忧虑的皱了皱眉,同时将豆苗端到面前,“只能在第二场将他拿下,让他无法参加第三场!他做面食的手艺如何?”
“这倒不清楚,不过近水楼的面食,好像挺一般的,只有蒸饼一种,没见什么人夸口。”
“为了保险起见,去拿几个蒸饼过来。”
尤掌柜招呼身边的伙计,让他到外面找个人,上近水楼买蒸饼。
所谓的蒸饼,其实就是馒头。
还有一种汤饼,指的是面条。
大多数的面食,其实都能称之为饼。
不久,蒸饼便被买了回来,拿纸包着。
花子期拿起一个,咬了一口,随即吐了出来:“呸,这么酸?”
“想是发酵没发好,他们家的面点素来没什么水平,杜蘅来了竟也没丝毫改观。”
花子期随手就丢下了蒸饼,继续吃完最后一口豆苗,说道:“这么说来,杜蘅复赛必死无疑了,我花家可是以饼起家的!”
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