第109章 酒楼开业
听了卿娘的剖析,这两人才恍然大悟,看来他们被金钱迷住了眼啊。
“铺子门脸不变,就是防的这个,咱们赚钱再多,都是我娘留下的嫁妆,伯府并没有添置什么,所以它是安全的。你们要知道,豆油可是个新鲜玩意,过不了多久,盯着咱们的人肯定不少。”
“是我们想差了,小小姐,您放心吧,小生意也一样赚钱,咱们省得了。”
豆酱生意分出去也有这个原因,放到李掌柜手里,人家的后台比较硬啊。
外公吃过豆腐,一下子就爱上了这个味道,煎炸凉拌都喜欢,其实加点肉末来炖,才是最香的,酒楼第一批推出的菜单里,就有酿豆腐这一味。
装修已经接近尾声,木匠活干完了,剩下的就是家具和装饰,对这些她可是很在行的。
高档酒楼嘛,品味第一要紧,即便请客吃饭的是粗人,也喜欢附庸风雅,尤其是三楼,绝对要凸显低调的奢华!
薛广出了些很不错的主意,此人面容平庸,却有着一颗玲珑的心,两人竟然能说到一块去。
“赶在腊月前开业,时间上紧不紧?能来得及吗?”
大安王朝最重要的节日,就是过年了,从小年腊月二十三一直到正月十五,所有的买卖都关张了,几乎一个月时间呢。
如果不能赶在腊月前开门,就得到十五之后了,她要让食客们记住广德楼的味道,回去跟自家年饭比比,嘿嘿,她可是自信爆棚,过了年回头客就来了!
“姑娘放心,肯定能如期开业,那天您能过来吗?”
“恐怕不行,要来的话,也是作为食客来,就是祖父也不知道此事。”
“我知道怎么做了,到时候,您来品尝吧,也给厨房一些压力。”
厨房班子已经到位了,除了二柱,薛广又配了几位大厨,将他们的身契也交给了卿娘,试过菜,她对薛广更佩服了,这几人做的菜式分两种,有两人做的口味不像是大安的。
薛广说他们是朱雀国的,对于多样性经营,卿娘当然赞同,百花齐放更好呀。
荷花负责采买和毛利润的控制,比如一斤青菜得卖出几盘?一斤肉能炒几个菜?将现代管理那套,给搬到了这里。
她管了多年的帐,虽然教的这些很陌生,可上手挺快的。
开业这天,她让外公约了祖父,自己带了文瑾,一家四口坐在了包厢里。
“亲家真是好兴致啊,这酒楼挺气派的,今天新开业?外面搞得很热闹。”李掌柜请了舞狮队,敲锣打鼓的来助兴。
“马上要过年了,我打算过两天就动身回乡去,所以今天请你出来吃个饭。”
“怎么走的这样早,国子监也放假了吗?”
“国子监还得十天才放呢,我是皇上特准的,十年了,我都错过了除夕祭祖,今年要好好操办一下,所以早些回去。”
“这,要不,让卿儿姐弟陪着回去吧,你一个人多孤单的。”
“不用了,他们到底是苏家子孙,就是回去了,也进不了祠堂,何苦来呢。”外公苦笑着说到,
他说的没错,祠堂那个地方,别说是外姓人了,就算是自家媳妇,也只有上族谱的时候能进去。
今天这桌菜肴是卿娘点的,每个大厨的招牌菜,她都要了一份,满满一桌子特别丰盛。
“卿儿,这也太浪费了,就算爷爷胃口大,也不需要点这么多啊。”
“都尝尝呗,下次来,不好吃的就不要了。”看她笑眯眯的,苏运来也就是这么一说,哪里饭都吃不起了?
一餐下来,就连文瑾都赞不绝口,祖父更是大呼过瘾,刚才还嫌弃菜多呢,这会看着满桌子的空碗空碟子,不好意思的笑了。
酒足饭饱之时,薛广在外面求见,伯爷一听是掌柜,便叫他进来,扔了一个银锭在桌子上。
“今儿这菜做的好,这个是菜钱,剩下的赏厨房了。呵呵,爷今天吃的痛快。”
薛广今天是春风得意,金卡虽然没卖出去,可银卡走了十张,等到三楼一开张,风声就传出去了,不怕没有人来。今天三皇子也悄悄来了,他给了一张金卡,这个得跟小姐说一声。
看他临走瞧了阿霜几眼,便知有事要找自己,她找了个借口,出了包厢。
她直接上了三楼,今天这里没开放,果然看到薛广等着她,听说了这件事,卿娘笑了,
“这个你拿主意就好,金卡可不白送,以后有事多去麻烦麻烦,也就不亏了,你回头跟厨房说,今天菜做得不错,给厨房发红包,伙计们每人也给一个,图个喜庆。
金钱奖励最为简单粗暴的,可收获人心也是最好的,她从不在这些小事上抠唆。
外公即将启程返乡,意味着他们姐弟也得回府了,再想随意出来,就比较困难了,马上要进入腊月了,她得去庄子一趟,有些事安排了。
先见见几个大掌柜吧,今天开业,他们都带人过来捧场了,说好了,吃过饭就上三楼,进行一场年底总结。
酒楼的事没瞒着外公,送走了他们,卿娘返身回去,这会饭局都还没散呢,她站在摘星楼的栏杆处,享受着暖暖的阳光。
“姑娘,我帮您搬个藤椅来吧,靠着舒服点。”刚才她喝了一杯葡萄酒,这会有点晕晕的。
不说这里的菜式如何,单是她的美酒,广德楼想不出名都难啊,她一点没藏私,将各种酒都搬了一些出来,薛广尝了后,定了吓死人的价。
“不用,他们马上就来了,我靠着不像个样子。”
入乡随俗她还是懂的,虽说这些都是她的下属,可起码的仪态得注意。
没一会李掌柜他们红光满面的上来了,一见她先行了礼,卿娘忙还了半礼,虽然她身份高,可是到底年纪小。
“呵呵,让您久等了,这些是咱们开业以来所有的帐,请阿霜姑娘带回去,您慢慢看。这是银票,我们主子那份,已经叫人送过去了。”
“账本我就不看了,你们这段时间也辛苦,司大人那边没事吧,上次走的那么急?”
“北漠冒出了一个新王爷,很是狡猾凶残,现在边关不太平了,上次就是他偷袭大营,我们主子才连夜赶回去呢。”
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“铺子门脸不变,就是防的这个,咱们赚钱再多,都是我娘留下的嫁妆,伯府并没有添置什么,所以它是安全的。你们要知道,豆油可是个新鲜玩意,过不了多久,盯着咱们的人肯定不少。”
“是我们想差了,小小姐,您放心吧,小生意也一样赚钱,咱们省得了。”
豆酱生意分出去也有这个原因,放到李掌柜手里,人家的后台比较硬啊。
外公吃过豆腐,一下子就爱上了这个味道,煎炸凉拌都喜欢,其实加点肉末来炖,才是最香的,酒楼第一批推出的菜单里,就有酿豆腐这一味。
装修已经接近尾声,木匠活干完了,剩下的就是家具和装饰,对这些她可是很在行的。
高档酒楼嘛,品味第一要紧,即便请客吃饭的是粗人,也喜欢附庸风雅,尤其是三楼,绝对要凸显低调的奢华!
薛广出了些很不错的主意,此人面容平庸,却有着一颗玲珑的心,两人竟然能说到一块去。
“赶在腊月前开业,时间上紧不紧?能来得及吗?”
大安王朝最重要的节日,就是过年了,从小年腊月二十三一直到正月十五,所有的买卖都关张了,几乎一个月时间呢。
如果不能赶在腊月前开门,就得到十五之后了,她要让食客们记住广德楼的味道,回去跟自家年饭比比,嘿嘿,她可是自信爆棚,过了年回头客就来了!
“姑娘放心,肯定能如期开业,那天您能过来吗?”
“恐怕不行,要来的话,也是作为食客来,就是祖父也不知道此事。”
“我知道怎么做了,到时候,您来品尝吧,也给厨房一些压力。”
厨房班子已经到位了,除了二柱,薛广又配了几位大厨,将他们的身契也交给了卿娘,试过菜,她对薛广更佩服了,这几人做的菜式分两种,有两人做的口味不像是大安的。
薛广说他们是朱雀国的,对于多样性经营,卿娘当然赞同,百花齐放更好呀。
荷花负责采买和毛利润的控制,比如一斤青菜得卖出几盘?一斤肉能炒几个菜?将现代管理那套,给搬到了这里。
她管了多年的帐,虽然教的这些很陌生,可上手挺快的。
开业这天,她让外公约了祖父,自己带了文瑾,一家四口坐在了包厢里。
“亲家真是好兴致啊,这酒楼挺气派的,今天新开业?外面搞得很热闹。”李掌柜请了舞狮队,敲锣打鼓的来助兴。
“马上要过年了,我打算过两天就动身回乡去,所以今天请你出来吃个饭。”
“怎么走的这样早,国子监也放假了吗?”
“国子监还得十天才放呢,我是皇上特准的,十年了,我都错过了除夕祭祖,今年要好好操办一下,所以早些回去。”
“这,要不,让卿儿姐弟陪着回去吧,你一个人多孤单的。”
“不用了,他们到底是苏家子孙,就是回去了,也进不了祠堂,何苦来呢。”外公苦笑着说到,
他说的没错,祠堂那个地方,别说是外姓人了,就算是自家媳妇,也只有上族谱的时候能进去。
今天这桌菜肴是卿娘点的,每个大厨的招牌菜,她都要了一份,满满一桌子特别丰盛。
“卿儿,这也太浪费了,就算爷爷胃口大,也不需要点这么多啊。”
“都尝尝呗,下次来,不好吃的就不要了。”看她笑眯眯的,苏运来也就是这么一说,哪里饭都吃不起了?
一餐下来,就连文瑾都赞不绝口,祖父更是大呼过瘾,刚才还嫌弃菜多呢,这会看着满桌子的空碗空碟子,不好意思的笑了。
酒足饭饱之时,薛广在外面求见,伯爷一听是掌柜,便叫他进来,扔了一个银锭在桌子上。
“今儿这菜做的好,这个是菜钱,剩下的赏厨房了。呵呵,爷今天吃的痛快。”
薛广今天是春风得意,金卡虽然没卖出去,可银卡走了十张,等到三楼一开张,风声就传出去了,不怕没有人来。今天三皇子也悄悄来了,他给了一张金卡,这个得跟小姐说一声。
看他临走瞧了阿霜几眼,便知有事要找自己,她找了个借口,出了包厢。
她直接上了三楼,今天这里没开放,果然看到薛广等着她,听说了这件事,卿娘笑了,
“这个你拿主意就好,金卡可不白送,以后有事多去麻烦麻烦,也就不亏了,你回头跟厨房说,今天菜做得不错,给厨房发红包,伙计们每人也给一个,图个喜庆。
金钱奖励最为简单粗暴的,可收获人心也是最好的,她从不在这些小事上抠唆。
外公即将启程返乡,意味着他们姐弟也得回府了,再想随意出来,就比较困难了,马上要进入腊月了,她得去庄子一趟,有些事安排了。
先见见几个大掌柜吧,今天开业,他们都带人过来捧场了,说好了,吃过饭就上三楼,进行一场年底总结。
酒楼的事没瞒着外公,送走了他们,卿娘返身回去,这会饭局都还没散呢,她站在摘星楼的栏杆处,享受着暖暖的阳光。
“姑娘,我帮您搬个藤椅来吧,靠着舒服点。”刚才她喝了一杯葡萄酒,这会有点晕晕的。
不说这里的菜式如何,单是她的美酒,广德楼想不出名都难啊,她一点没藏私,将各种酒都搬了一些出来,薛广尝了后,定了吓死人的价。
“不用,他们马上就来了,我靠着不像个样子。”
入乡随俗她还是懂的,虽说这些都是她的下属,可起码的仪态得注意。
没一会李掌柜他们红光满面的上来了,一见她先行了礼,卿娘忙还了半礼,虽然她身份高,可是到底年纪小。
“呵呵,让您久等了,这些是咱们开业以来所有的帐,请阿霜姑娘带回去,您慢慢看。这是银票,我们主子那份,已经叫人送过去了。”
“账本我就不看了,你们这段时间也辛苦,司大人那边没事吧,上次走的那么急?”
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