第39章 红烧肉
现在要动手做肉啦,肥瘦相间的五花肉,已经按照她的要求,切成了小块,锅里先放了猪油,再舀了两勺糖,用小火慢慢炒着。待到变黄后,快速将肉放了进去,一阵噼啪声后,香味便溢了出来。
葱姜依次放入,还扔了一点辣椒。趁着高温将酒喷入,接着便是酱油了,此时猪肉变成了棕红色,看着都有食欲啊,加了清水进去,让李娘子用小火慢炖,
这会还不能放盐,将熬煮酱油的料包扔了进去,好东西不能浪费了。半个时辰后,她又来到了厨房,却见门口围着一堆人,
“你们在干嘛呢?”
“姑娘,里面好香啊,太香了。”卿娘心想,炖肉能不香吗?
她进去一看,不错,水未收干,便放了盐,又放了一些糖,搅匀了才说:
“继续小火,汤汁收干就能出锅了。”
这天吃饭的时候,每人都多吃了一碗干饭,这个红烧肉太费米了。
卿娘吃了一口,满足的眯了眼睛,太香了,她活了两世,从不知道红烧肉会这么香!
嬷嬷给叔祖送去了一碗,回来说:“二老太爷吃了一块,就说这个肉谁也不许吃,他要留着慢慢吃。”
“别人真的没吃吗?”
“哪能呢,他们家人说了,肉吃多了不克化,每人尝了一块,后来剩的,他端回屋子了。”
还真是老小孩呢。不过,这个味道对于没吃过的人,是有很大的魔力。她想着,要不要规模化生产呢?可现在,自己似那飘零的浮萍,太能干是会招祸的!
这个营生不像制酒,能卖上高价,小规模生产就行。
几天来,她都有些心神不宁,按照约定,刘松也该回来了,怎么到现在都没个音讯呢?难不成弟弟那边出了什么事吗?
她让嬷嬷拿了两罐酱一瓶酱油,打算去看叔祖,主要想打听下,祖父今年会不会回乡祭祖。
“卿姐儿,你可来了,我这正要去找你呢。”二婶一见她就高兴的笑了。
“是为了这个吗?”她举了下手里的酱油瓶。
“哎,要不说这丫头就是可人疼呢,知道二婶想知道啥?你快跟我们说说,那肉到底是怎么做出来的,你叔祖啊,都馋上瘾了!”
“很简单,是豆子做的呀。”
“你说什么?这些都是豆子做出来的?家里那种豆子?”
“是啊,不过制作的过程很缓慢,我今年也只做了自家吃的,你们尝尝,这个酱油啊,不光能烧肉,平时也能放到面条里提味,炒菜也能放一些。”
“哎哟,这么金贵的东西,咋能哪里都放呢。”
“这坛子里是大酱,跟那酱油一起做出来的,这个酱更咸一些,炸肉末的时候放一点,拌面条很好吃。”其他吃法,他们自己去挖掘吧。
她趁机问了自己想知道的,结果叔祖的回答让她很失望。
“你爷爷给我回信了,说是作为武将,他不好随便出京,所以就不回来了。”这个理由还真是无法反驳,这个时候,武将离京确实得皇帝批准。
她现在更加急切的想知道,刘松为什么还没回来?按说,马上要过年了,原计划他也要回来一趟啊。
快到小年的时候,卿娘已经坐卧难宁了,嬷嬷也急的不行,心里埋怨着,就是人回不来,也该写封信说明情况吧,她头一次后悔了,当初让老头子去就好了,年轻人到底不牢靠。
小年这天,小吃店正式歇业了,刘安封了门,带着墨香他们回到了家,他们雇了一辆骡车,买了半车年货,因为伯府没养猪,卿娘专门叫他去肉铺订了半头,赶在今天拉了回来。
这些琐事她已经无心再管,索性关了房门,回到了空间。
一回去,大彪就跑了过来,亲昵的在她周围打着转转,而她也早就不怕了,骑在了它的身上,由它驮着去了草原上,小鸡早已长大了,还孵出了一窝窝的小鸡,
她外面事情繁多,即便有了神奇的灶具,也没开过一次火。
更别提杀鸡宰羊了,大彪也感应到她的焦虑,时不时的长啸一声。他们到了雪峰底下,四处观望着,突然看到,山崖上有一朵绿色的花,难道是雪莲花吗?
她缓缓伸出了手,那朵花便出现在眼前,晶莹剔透的,果然是雪莲花。
本草集上有记载,此物能补精益阳,对于女子的痛经也很有疗效。她又到处看了看,最后只找到了三朵。
在大安,它可是圣物呢,卿娘打算好好收着,必要的时候,拿来换取想要的东西吧。
“过了年就回去一趟!到时候跟叔祖明说吧,为了弟弟,也顾不得那么多了。”她暗暗下了决心。
决定一下,心里倒轻松起来,不管怎样,这个年是自己新生后的第一个年,怎么着也要好好过了。
她回到了床上,叶子听到召唤,忙端了热水过来,
“你娘在忙什么呢?书香也不在?”
“她们去腊肉了,姑娘,你想去看看吗?”
在腌肉啊,当然去看了,她还有些秘方没告诉他们呢。
到了外院,只见嬷嬷他们用盐巴在肉的表面揉搓着,卿娘赶紧叫了停。
“将这个花椒,还有桂皮、八角用盐炒了,然后跟盐一起用石臼捣碎,再摸到肉上,对了,抹盐之前喷点酒上去,用咱们那种烈的。”
一旁剁骨头的李大一听,脸上出现了肉疼的表情,卿娘笑着说:
“三十晚上,酒肉管够,也劳累一年了,大家都松泛些。”
伯府里虽然人人忙碌,可一派的喜气洋洋。
“嬷嬷,你去称十斤豆子吧,我再教你们一个好吃的,刚从书上学会的。”
这次,嬷嬷连问都不问,跑的可快了,从库房端了一盆豆子回来。
“这个也得先捡了沙子,再用水泡上,一定得拣干净啊。”拣豆子的活是叶子和小柱干,两人不住的点头,干的特别认真。
姑娘说是好吃的,那一定非常好吃。卿娘这是要教他们做豆腐!正在忙乱中,外面突然传来了叫门声,一听声音,顿时就激动了,是刘松,没错是他!
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葱姜依次放入,还扔了一点辣椒。趁着高温将酒喷入,接着便是酱油了,此时猪肉变成了棕红色,看着都有食欲啊,加了清水进去,让李娘子用小火慢炖,
这会还不能放盐,将熬煮酱油的料包扔了进去,好东西不能浪费了。半个时辰后,她又来到了厨房,却见门口围着一堆人,
“你们在干嘛呢?”
“姑娘,里面好香啊,太香了。”卿娘心想,炖肉能不香吗?
她进去一看,不错,水未收干,便放了盐,又放了一些糖,搅匀了才说:
“继续小火,汤汁收干就能出锅了。”
这天吃饭的时候,每人都多吃了一碗干饭,这个红烧肉太费米了。
卿娘吃了一口,满足的眯了眼睛,太香了,她活了两世,从不知道红烧肉会这么香!
嬷嬷给叔祖送去了一碗,回来说:“二老太爷吃了一块,就说这个肉谁也不许吃,他要留着慢慢吃。”
“别人真的没吃吗?”
“哪能呢,他们家人说了,肉吃多了不克化,每人尝了一块,后来剩的,他端回屋子了。”
还真是老小孩呢。不过,这个味道对于没吃过的人,是有很大的魔力。她想着,要不要规模化生产呢?可现在,自己似那飘零的浮萍,太能干是会招祸的!
这个营生不像制酒,能卖上高价,小规模生产就行。
几天来,她都有些心神不宁,按照约定,刘松也该回来了,怎么到现在都没个音讯呢?难不成弟弟那边出了什么事吗?
她让嬷嬷拿了两罐酱一瓶酱油,打算去看叔祖,主要想打听下,祖父今年会不会回乡祭祖。
“卿姐儿,你可来了,我这正要去找你呢。”二婶一见她就高兴的笑了。
“是为了这个吗?”她举了下手里的酱油瓶。
“哎,要不说这丫头就是可人疼呢,知道二婶想知道啥?你快跟我们说说,那肉到底是怎么做出来的,你叔祖啊,都馋上瘾了!”
“很简单,是豆子做的呀。”
“你说什么?这些都是豆子做出来的?家里那种豆子?”
“是啊,不过制作的过程很缓慢,我今年也只做了自家吃的,你们尝尝,这个酱油啊,不光能烧肉,平时也能放到面条里提味,炒菜也能放一些。”
“哎哟,这么金贵的东西,咋能哪里都放呢。”
“这坛子里是大酱,跟那酱油一起做出来的,这个酱更咸一些,炸肉末的时候放一点,拌面条很好吃。”其他吃法,他们自己去挖掘吧。
她趁机问了自己想知道的,结果叔祖的回答让她很失望。
“你爷爷给我回信了,说是作为武将,他不好随便出京,所以就不回来了。”这个理由还真是无法反驳,这个时候,武将离京确实得皇帝批准。
她现在更加急切的想知道,刘松为什么还没回来?按说,马上要过年了,原计划他也要回来一趟啊。
快到小年的时候,卿娘已经坐卧难宁了,嬷嬷也急的不行,心里埋怨着,就是人回不来,也该写封信说明情况吧,她头一次后悔了,当初让老头子去就好了,年轻人到底不牢靠。
小年这天,小吃店正式歇业了,刘安封了门,带着墨香他们回到了家,他们雇了一辆骡车,买了半车年货,因为伯府没养猪,卿娘专门叫他去肉铺订了半头,赶在今天拉了回来。
这些琐事她已经无心再管,索性关了房门,回到了空间。
一回去,大彪就跑了过来,亲昵的在她周围打着转转,而她也早就不怕了,骑在了它的身上,由它驮着去了草原上,小鸡早已长大了,还孵出了一窝窝的小鸡,
她外面事情繁多,即便有了神奇的灶具,也没开过一次火。
更别提杀鸡宰羊了,大彪也感应到她的焦虑,时不时的长啸一声。他们到了雪峰底下,四处观望着,突然看到,山崖上有一朵绿色的花,难道是雪莲花吗?
她缓缓伸出了手,那朵花便出现在眼前,晶莹剔透的,果然是雪莲花。
本草集上有记载,此物能补精益阳,对于女子的痛经也很有疗效。她又到处看了看,最后只找到了三朵。
在大安,它可是圣物呢,卿娘打算好好收着,必要的时候,拿来换取想要的东西吧。
“过了年就回去一趟!到时候跟叔祖明说吧,为了弟弟,也顾不得那么多了。”她暗暗下了决心。
决定一下,心里倒轻松起来,不管怎样,这个年是自己新生后的第一个年,怎么着也要好好过了。
她回到了床上,叶子听到召唤,忙端了热水过来,
“你娘在忙什么呢?书香也不在?”
“她们去腊肉了,姑娘,你想去看看吗?”
在腌肉啊,当然去看了,她还有些秘方没告诉他们呢。
到了外院,只见嬷嬷他们用盐巴在肉的表面揉搓着,卿娘赶紧叫了停。
“将这个花椒,还有桂皮、八角用盐炒了,然后跟盐一起用石臼捣碎,再摸到肉上,对了,抹盐之前喷点酒上去,用咱们那种烈的。”
一旁剁骨头的李大一听,脸上出现了肉疼的表情,卿娘笑着说:
“三十晚上,酒肉管够,也劳累一年了,大家都松泛些。”
伯府里虽然人人忙碌,可一派的喜气洋洋。
“嬷嬷,你去称十斤豆子吧,我再教你们一个好吃的,刚从书上学会的。”
这次,嬷嬷连问都不问,跑的可快了,从库房端了一盆豆子回来。
“这个也得先捡了沙子,再用水泡上,一定得拣干净啊。”拣豆子的活是叶子和小柱干,两人不住的点头,干的特别认真。
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