第63章 一样的毛病
摆弄好这些,颜良便被倪熙拉过去继续玩游戏。
这下三人的状态又回到了昨天那副模样,两人玩游戏,一个坐在沙发上问东问西。
反正倪茜问什么,颜良就答什么,也没什么好隐瞒的,他也没有觉得自己有什么好背着人的事情。
快到中午的时候,倪茜张口说道:“喂,你们俩个是不是该做饭了,现在已经是十点半钟了,做好差不多就要到十一点半了”。
听了这话,颜良道:“那做饭吧,我来烧菜,你把饭做了就行”。
倪熙关掉了电视,三人开始忙活起来,具体是颜良忙活,剩下的两姐妹打打杂。
煎个牛排没什么技术含量,由倪茜动手,颜良则是开始整理鱼。
倪熙这时候说道:“你不是会做什么鱼鳞么,今天也做一道吧”。
颜良好奇回头看了倪熙一眼:“你不是不喜欢吃鱼鳞么,上次做了你可一口也没有吃,怎么今天突然想尝尝了?”
“做呗”倪熙说道。
颜良点了点头:“那好,要不然这鱼鳞也浪费了”。
听到两人的对话,倪茜好奇的问道:“这鱼鳞也能吃?不是都扔的么?”
“能吃,上次这人还做过呢,不过我看到周双喜一副挺喜欢的模样就没有好意思吃,正好今天让他做了我们尝尝”倪熙笑着冲姐姐说道。
倪茜道:“那真是要好好尝尝,以前还真没有听说过有人会吃鱼鳞,弄出来什么味道?”
“也没什么特别的味道,就是苏苏脆脆的,味道就是调料的味道,吃的是个口感,说也不太能说的清楚。反正到时候做好你们尝尝就知道什么味道了”颜良笑道。
一边说一边把打下来的鱼鳞给放入水中简单的清洗了一下,然后用开烫法烫,沥干了水之后加入料酒还有一点面粉抓均了之后摆在一边。
把鱼鳞处理好了,颜良继续收拾鱼,把鱼肉片下来,把鱼头和鱼骨斩开,放入料腌一下,接着开始把片下来的鱼肉打成片,鱼肉片不好多厚,厚了不好入味,而且鱼肉烧制的时间也短,几乎进汤里烫一下就好了。
这个火候的把握要小心,因为一不好就烫过了,那鱼肉吃起来就老了,口感不好,烫的不到位,那鱼肉中间就没怎么熟,虽然颜良老家塘子里的鱼好,但是淡水鱼谁知道有没有寄生虫什么的,还是做熟了比较好。
虽然现在有些人喜欢吃生一点的,但是颜良是不会去尝试的。什么日料的生鱼片啊,他是打死不会吃的,他总觉得这东西没熟。只要是没熟的肉他是绝不入口的,任别人吹的再玄乎,说的只有天上的玉帝才能吃的到,他也是这种死脑筋。
倪茜这时候已经把鱼排给煎好了,作为一个时尚女士,倪茜煎好的牛排是标准的五分熟,无论是时间还是火候的把控上都算是不错,赶不上米其林级别的,肯定是比大多数所谓的西餐厅要有水准。
当然,颜良是不会动的,因为在他的眼中这玩意就是没熟。
说起牛肉,他最喜欢的口味依旧是老派的红烧,要不干脆就是白切。
相对来说颜良还要更喜欢白切一点。白切好的牛肉,蘸上一点酱油,酱油中再点上一两滴香油,这样的牛肉对于颜良来说才是无上的美味。
西餐这种做法,他也能吃。不过要全熟而且黑胡椒味得十足才行。
像是颜良这种吃法肯定会被小资们鄙视的。他这样的货色就是处于牛排鄙视链的最底端,人家小资们吃的不是五成就是三成,你要吃个七成熟的,都不好意思被别人看见,都得恨不得偷偷端到厕所里吃。
“对了。你土豆丝不会?”倪茜问道。
颜良听了不由愣了一下神,到不是他不会做,土豆丝怕是是个人中国人都会,但是他想不明白的是,这姐俩都是什么毛病,第一次吃饭非要吃土豆丝?敢情你们家是卖土豆的么?
不过这话没有好意思说出口,人家正儿八经的问。他总不好怼人家,不说人家是个女士,就算是惯熟的,他也不好怼女人啊。
“你想吃?你想吃我就做,我不过说明白我就会家常口味的,酸辣土豆丝,还有青椒土豆丝。别的花样我可没那本事”颜良说道。
倪茜道:“酸辣的吧,我喜欢酸辣口的”。
“行!”
人家都这么说了,颜良这边自然就动手。
倪茜削土豆。
颜良看了一眼倪茜削土豆,就知道这位女士在家一准不干什么活,因为她削下来的土豆皮那叫一个厚实啊,夸张一点说,一个一斤的土豆经她的手削下来,最多也就剩六两的样子,这样的人要是开饭店,不出一个月裤子都得赔掉。
不过话说回来,虽然削下来的皮厚,但是削出来的土豆那肯定是没有皮的。
接过了倪茜递过来的土豆,颜良拿刀铛铛铛的切了起来,那声音相当的清脆悦耳,而随着这声音一片片的土豆便整齐的躺在砧板上,手一按,这些土豆便一个靠一个斜躺了下来,再经过一阵铛铛铛的声音,这些土豆片又化身成为一条条粗细均匀的土豆白丝,几乎每一根都是一样粗细。
以倪茜的眼光来看,这样的土豆丝切的已经算到了极致,下锅之后只要翻炒几下便会熟了。
“你以前干过厨子,还是学过做饭的手艺?”
倪茜觉得颜良这手艺到她们家,她们家的保姆都该歇业了。
颜良这时候的脑子又跳出一个问号:这还真是姐妹俩,问的问题都差不多。
“没有,以前刚毕业的时候和同学在一起租房子住,那时候也没有什么钱,自己做饭省钱于是搭伙一起吃,他们俩都是大老爷级别的,做出来的菜跟本不能吃,三次烧两次糊,还有一次不是没放盐就是放多了,所以这做饭就落到了我身上,这一来二去的,几年时间就练出来了”。
颜良说的轻巧,但是事实上他是真钻研过,当时就是这一道土豆丝,就差点把刘诚和关羽两个给吃吐了,因为他学人家厨子练刀功啊。
颜良这人就是这样,遇到了他觉得有兴趣的事情就会钻研,就像是玩游戏,人家玩游戏就是砍怪升级打宝,他不光这么干,还会研究人家设计游戏用的什么机制,像是什么攻击速度啊,施法速度分什么等级啦。
不过在一般人的眼中,颜良这个爱好可不怎么样,完全属于不务正业,因为他喜欢的东西都不是他工作范围,而且颜良这人不喜欢把自己喜欢做的事情弄成生活手艺,因为这样他就会觉得累,再也不喜欢这事情了。
把切好的土豆丝放入盆子里用清水泡上,泡掉多余的淀粉。
接下来颜良开始做鱼。
早上颜良带了豆芽,这豆芽是村里人家自己发的,不敢说味道怎么样,但是至少不用担心人家加了什么促进发芽的药品,总是就是一个干净放心。
锅中加底油,放入干辣椒一点姜蒜什么的炸出香味来,接着拧开了奶奶准备的腌制好的小西红柿。
小西红柿一放,那种子让人后槽牙都起了酸劲的酸香味就冒出来了。
“这味道,腌的时候是不是加了醋了?”倪茜好奇的问道。
颜良笑道:“没有,这种小西红柿就是这味,个头小也没什么卖相,熟的时候虽然红彤彤的,但是一口咬下去酸的不得了,也就我们老家附近人家种这个,全都是用来做酸汤的”。
“小西红柿市面上很多啊,咱们这边叫圣女果”倪茜说道。
“不一样,这玩意比圣女果大,鸡蛋大小,但是比一般西红柿又小,而且还没什么卖相,表面上麻麻赖赖的,除了做酸汤汁好像也没什么别的用处了。这点不是我自夸,我奶奶做这酸汤汁可是一绝,以前每年都要做好多,都是亲戚朋友要,不过今年做的少了……”颜良一边烧着酸汤汁一边和倪茜瞎聊。
“为什么今年做的少了,是老人家身体问题?”
颜良道:“不是,今年老太太生气,不乐意给他们做了”。
今年钱玉珍是真生气了。自家孙子摆席面,自己家那头就来了小猫两三只,一个大点辈的人都没有过来,以前老太太这边是谁家有事都去出礼的,但是今年真是让她没有想到,自己家亲孙子,还就这一根独苗小事业开张,这帮人就装聋作哑了。
农村老太太很多人都在乎这个事情,对于她们来说,活着就是一个脸面,你家有事我去了,我家遇事你却不来,这就是不想相处下去的意思。既然这样,那咱们就不相往来算了。
像是这样的事情,在城里年青人看来算的了什么,但是对于农村老人家来说,这可不是小事,首先得反思一下自己是不是做的不到位,自己要是没什么问题,那就是别人家的问题了。
关健是什么,是颜家这边一个不少,连在外面县城的都回来热闹了,自己家那头就来小猫三两只,原本准备几桌子,空荡荡的在老太太眼中那是要多扎眼有多扎眼。
但是算了归算了,老太太这气还是要生的,所以今年不论谁家来要酸汤,她都回了一句今年没做。弄的一帮侄女外甥们幸幸然,这才算是出了一口恶气。
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这下三人的状态又回到了昨天那副模样,两人玩游戏,一个坐在沙发上问东问西。
反正倪茜问什么,颜良就答什么,也没什么好隐瞒的,他也没有觉得自己有什么好背着人的事情。
快到中午的时候,倪茜张口说道:“喂,你们俩个是不是该做饭了,现在已经是十点半钟了,做好差不多就要到十一点半了”。
听了这话,颜良道:“那做饭吧,我来烧菜,你把饭做了就行”。
倪熙关掉了电视,三人开始忙活起来,具体是颜良忙活,剩下的两姐妹打打杂。
煎个牛排没什么技术含量,由倪茜动手,颜良则是开始整理鱼。
倪熙这时候说道:“你不是会做什么鱼鳞么,今天也做一道吧”。
颜良好奇回头看了倪熙一眼:“你不是不喜欢吃鱼鳞么,上次做了你可一口也没有吃,怎么今天突然想尝尝了?”
“做呗”倪熙说道。
颜良点了点头:“那好,要不然这鱼鳞也浪费了”。
听到两人的对话,倪茜好奇的问道:“这鱼鳞也能吃?不是都扔的么?”
“能吃,上次这人还做过呢,不过我看到周双喜一副挺喜欢的模样就没有好意思吃,正好今天让他做了我们尝尝”倪熙笑着冲姐姐说道。
倪茜道:“那真是要好好尝尝,以前还真没有听说过有人会吃鱼鳞,弄出来什么味道?”
“也没什么特别的味道,就是苏苏脆脆的,味道就是调料的味道,吃的是个口感,说也不太能说的清楚。反正到时候做好你们尝尝就知道什么味道了”颜良笑道。
一边说一边把打下来的鱼鳞给放入水中简单的清洗了一下,然后用开烫法烫,沥干了水之后加入料酒还有一点面粉抓均了之后摆在一边。
把鱼鳞处理好了,颜良继续收拾鱼,把鱼肉片下来,把鱼头和鱼骨斩开,放入料腌一下,接着开始把片下来的鱼肉打成片,鱼肉片不好多厚,厚了不好入味,而且鱼肉烧制的时间也短,几乎进汤里烫一下就好了。
这个火候的把握要小心,因为一不好就烫过了,那鱼肉吃起来就老了,口感不好,烫的不到位,那鱼肉中间就没怎么熟,虽然颜良老家塘子里的鱼好,但是淡水鱼谁知道有没有寄生虫什么的,还是做熟了比较好。
虽然现在有些人喜欢吃生一点的,但是颜良是不会去尝试的。什么日料的生鱼片啊,他是打死不会吃的,他总觉得这东西没熟。只要是没熟的肉他是绝不入口的,任别人吹的再玄乎,说的只有天上的玉帝才能吃的到,他也是这种死脑筋。
倪茜这时候已经把鱼排给煎好了,作为一个时尚女士,倪茜煎好的牛排是标准的五分熟,无论是时间还是火候的把控上都算是不错,赶不上米其林级别的,肯定是比大多数所谓的西餐厅要有水准。
当然,颜良是不会动的,因为在他的眼中这玩意就是没熟。
说起牛肉,他最喜欢的口味依旧是老派的红烧,要不干脆就是白切。
相对来说颜良还要更喜欢白切一点。白切好的牛肉,蘸上一点酱油,酱油中再点上一两滴香油,这样的牛肉对于颜良来说才是无上的美味。
西餐这种做法,他也能吃。不过要全熟而且黑胡椒味得十足才行。
像是颜良这种吃法肯定会被小资们鄙视的。他这样的货色就是处于牛排鄙视链的最底端,人家小资们吃的不是五成就是三成,你要吃个七成熟的,都不好意思被别人看见,都得恨不得偷偷端到厕所里吃。
“对了。你土豆丝不会?”倪茜问道。
颜良听了不由愣了一下神,到不是他不会做,土豆丝怕是是个人中国人都会,但是他想不明白的是,这姐俩都是什么毛病,第一次吃饭非要吃土豆丝?敢情你们家是卖土豆的么?
不过这话没有好意思说出口,人家正儿八经的问。他总不好怼人家,不说人家是个女士,就算是惯熟的,他也不好怼女人啊。
“你想吃?你想吃我就做,我不过说明白我就会家常口味的,酸辣土豆丝,还有青椒土豆丝。别的花样我可没那本事”颜良说道。
倪茜道:“酸辣的吧,我喜欢酸辣口的”。
“行!”
人家都这么说了,颜良这边自然就动手。
倪茜削土豆。
颜良看了一眼倪茜削土豆,就知道这位女士在家一准不干什么活,因为她削下来的土豆皮那叫一个厚实啊,夸张一点说,一个一斤的土豆经她的手削下来,最多也就剩六两的样子,这样的人要是开饭店,不出一个月裤子都得赔掉。
不过话说回来,虽然削下来的皮厚,但是削出来的土豆那肯定是没有皮的。
接过了倪茜递过来的土豆,颜良拿刀铛铛铛的切了起来,那声音相当的清脆悦耳,而随着这声音一片片的土豆便整齐的躺在砧板上,手一按,这些土豆便一个靠一个斜躺了下来,再经过一阵铛铛铛的声音,这些土豆片又化身成为一条条粗细均匀的土豆白丝,几乎每一根都是一样粗细。
以倪茜的眼光来看,这样的土豆丝切的已经算到了极致,下锅之后只要翻炒几下便会熟了。
“你以前干过厨子,还是学过做饭的手艺?”
倪茜觉得颜良这手艺到她们家,她们家的保姆都该歇业了。
颜良这时候的脑子又跳出一个问号:这还真是姐妹俩,问的问题都差不多。
“没有,以前刚毕业的时候和同学在一起租房子住,那时候也没有什么钱,自己做饭省钱于是搭伙一起吃,他们俩都是大老爷级别的,做出来的菜跟本不能吃,三次烧两次糊,还有一次不是没放盐就是放多了,所以这做饭就落到了我身上,这一来二去的,几年时间就练出来了”。
颜良说的轻巧,但是事实上他是真钻研过,当时就是这一道土豆丝,就差点把刘诚和关羽两个给吃吐了,因为他学人家厨子练刀功啊。
颜良这人就是这样,遇到了他觉得有兴趣的事情就会钻研,就像是玩游戏,人家玩游戏就是砍怪升级打宝,他不光这么干,还会研究人家设计游戏用的什么机制,像是什么攻击速度啊,施法速度分什么等级啦。
不过在一般人的眼中,颜良这个爱好可不怎么样,完全属于不务正业,因为他喜欢的东西都不是他工作范围,而且颜良这人不喜欢把自己喜欢做的事情弄成生活手艺,因为这样他就会觉得累,再也不喜欢这事情了。
把切好的土豆丝放入盆子里用清水泡上,泡掉多余的淀粉。
接下来颜良开始做鱼。
早上颜良带了豆芽,这豆芽是村里人家自己发的,不敢说味道怎么样,但是至少不用担心人家加了什么促进发芽的药品,总是就是一个干净放心。
锅中加底油,放入干辣椒一点姜蒜什么的炸出香味来,接着拧开了奶奶准备的腌制好的小西红柿。
小西红柿一放,那种子让人后槽牙都起了酸劲的酸香味就冒出来了。
“这味道,腌的时候是不是加了醋了?”倪茜好奇的问道。
颜良笑道:“没有,这种小西红柿就是这味,个头小也没什么卖相,熟的时候虽然红彤彤的,但是一口咬下去酸的不得了,也就我们老家附近人家种这个,全都是用来做酸汤的”。
“小西红柿市面上很多啊,咱们这边叫圣女果”倪茜说道。
“不一样,这玩意比圣女果大,鸡蛋大小,但是比一般西红柿又小,而且还没什么卖相,表面上麻麻赖赖的,除了做酸汤汁好像也没什么别的用处了。这点不是我自夸,我奶奶做这酸汤汁可是一绝,以前每年都要做好多,都是亲戚朋友要,不过今年做的少了……”颜良一边烧着酸汤汁一边和倪茜瞎聊。
“为什么今年做的少了,是老人家身体问题?”
颜良道:“不是,今年老太太生气,不乐意给他们做了”。
今年钱玉珍是真生气了。自家孙子摆席面,自己家那头就来了小猫两三只,一个大点辈的人都没有过来,以前老太太这边是谁家有事都去出礼的,但是今年真是让她没有想到,自己家亲孙子,还就这一根独苗小事业开张,这帮人就装聋作哑了。
农村老太太很多人都在乎这个事情,对于她们来说,活着就是一个脸面,你家有事我去了,我家遇事你却不来,这就是不想相处下去的意思。既然这样,那咱们就不相往来算了。
像是这样的事情,在城里年青人看来算的了什么,但是对于农村老人家来说,这可不是小事,首先得反思一下自己是不是做的不到位,自己要是没什么问题,那就是别人家的问题了。
关健是什么,是颜家这边一个不少,连在外面县城的都回来热闹了,自己家那头就来小猫三两只,原本准备几桌子,空荡荡的在老太太眼中那是要多扎眼有多扎眼。
但是算了归算了,老太太这气还是要生的,所以今年不论谁家来要酸汤,她都回了一句今年没做。弄的一帮侄女外甥们幸幸然,这才算是出了一口恶气。
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