第138章:都是套路
“来来来,妹子,请。”张云辉说着,递给王蓓和韩嘉怡一副碗筷。
三个人接过碗筷,看了看面前的这些菜一阵沉默:这可不就是下马威吗?一眼看去和真正的夫妻肺片、水煮鱼没有任何区别,这些居然是素菜……
王蓓架好器材后,也正式开启了直播,白仁宗先做了一个开场白,简单的和大家介绍了一下“灰太狼”以及这家店的情况,然后展示了一下面前的这些菜。
“木木,你先尝吧?”白仁宗转向韩嘉怡笑道。
“你答应在外人面前不叫我木木的!”韩嘉怡埋怨的瞪了他一眼,然后开始了品尝。
她先吃的口水鸡,白切鸡和红油料拌在一起,夹起一片鸡肉尝了尝,接着就皱起了眉头,看了看白仁宗,又看了看张云辉,沉思了好一会儿才回道:“这个是……某种豆制品?”
“这玩意……看着真狠呐。”白仁宗有点忌惮的瞟了一眼那红得发黑的红油,也夹起一片尝了一口,顿时瞳孔放大,吸了两口凉气,口中开始灼痛,连忙喝了几口水。
弹幕:“吃着更狠。”“脑门冒汗了。”
但其实在白仁宗这边吃起来,这玩意如果不跟他说是素菜,他可能还真以为是鸡肉了。
那种略有些干口的口感,和鸡肉没什么区别,而且红油、花椒和各种香料调制的调味料压制了食材本身的杂味,味道也“几乎”和真正的口水鸡完全一样……
如果他是普通人,估计也会和韩嘉怡一样,觉得这是豆制品,但口感能瞒得过他,味道却瞒不过他。
白仁宗放下了筷子说:“虽然我不知道这家店是怎么把这玩意做成这种口感的,但是从味道上来说,这鸡肉应该是杏鲍菇做的。”
“杏鲍菇?”韩嘉怡难以置信的看着面前的“鸡肉”问,“杏鲍菇是这种口感吗?”
“说对了!”张云辉有些意外的挑了挑眉头笑道,“就是杏鲍菇,把杏鲍菇晒干再油煎,然后经过长时间炖煮,就有这种口感了。厉害啊,居然真吃得出来。”
“我其实从口感也判断不出来,但是这个味道我吃得出来。”白仁宗笑着解释道。
接着韩嘉怡又尝了尝夫妻肺片,一脸委屈的表情:“这个是……某种蘑菇?”
“来了,经典,某种蘑菇。”张云辉被逗笑了,“我跟你说,其实你们不是我第一个带来这里的UP主,以前我还带‘洪御厨’来吃过这家。洪御厨你们知道吧?也是两百多万粉的UP主,做过国宴的厨师,那手艺可没得说。带他来这后,说的最多的一句就是‘某种蘑菇’。”
看着韩嘉怡那委屈的表情,白仁宗也是忍不住笑了,他摸了摸韩嘉怡的脑袋柔声道:“好了好了,让我来吧。你好好吃就行。”
说着,白仁宗表情严肃起来,他夹起一片牛筋尝了一口,沉吟了一会儿说:“是银耳。”
接着吃了一口牛心:“面筋。”然后又尝了尝牛肚:“牛肝菌。”
他逐一品尝了面前的每一道菜,并准确的说出了其使用材料:“这个的原材料是黄豆制作的豆制品;开水白菜,汤底用的鸡菌熬出来的。红烧肉上面的肥肉是烧得很软糯的冬瓜,下面的瘦肉则是蘑菇磨碎之后做成蘑菇酱然后将它捏成肉块。”
道出了这一张桌上所有菜的内幕后,白仁宗转向张云辉笑道:“老哥,我猜对了吗?”
“其实,”张云辉神秘一笑,“我也不知道!我们叫大厨过来问问吧?”
说着,张云辉叫来了服务生,跟他交代了几句,没过一会儿,一名皮肤黝黑的眯眯眼厨师就从外面进来了,脸上带着淡淡的微笑,看起来从容不迫。
“我是这里的厨师长,陈彬。”对方自我介绍道:“请问,有什么我能帮二位的吗?”
“我这位老弟问你,”张云辉笑着转向了白仁宗:“如果他能猜出你这些菜里用的所有材料,能不能给咱们这顿饭免单。”
“哎,老哥!我没有这么说!”白仁宗连忙解释道,“人家的手艺这么好,吃白饭也太……”
“没问题。”陈彬笑着点头,“只要你能猜出这些菜里用的主要材料,我就给你打八折。如果你能猜出所有材料,那我就给你免单。”
“这……”白仁宗有点不好意思,“有点占您便宜,怪不好意思的。”
“小伙子看着挺低调的,口气倒是大。”陈彬挽起了袖子饶有兴趣的笑道,“你先答对了再说。我告诉你,来咱家店吃饭的,十个人里有八个连一样都猜不对。”说到这,陈彬转向摄像机,指了指身后的招牌:“知道咱家店的外号吗?叫‘某种蘑菇店’。”
“咳咳,那我就开始了。”白仁宗笑道,然后开始重复之前跟张云辉说的那些,但是这一次他说的更详细,不仅把蘑菇的种类说出来了,连里面加了什么配料和香料,用的什么盐什么油都一一道出,一道菜一道菜的说,直到最后的水煮肉片。
“这位厨师长,请问我说对了吗?”白仁宗试探着问。
陈彬这会儿瞪大了眼睛,嘴巴紧闭说不出话来,好一会儿他才转向张云辉笑道:“好你个小子,我就说你为什么信心十足的跟我赌这顿饭,原来是有备而来。”
张云辉得意的挑了挑眉头:“陈叔,您不知道吗?人家在网上可是很有名的,在葡萄酒展会上蒙着眼睛品出了十几种葡萄酒呢。”
陈彬看着白仁宗鼓了鼓掌:“厉害厉害,确实名不虚传。”
“所以,陈叔……”张云辉笑着问,“他说对了几个?”
“全中。”陈彬点头道,“别提那些口蘑鸡菌之类的,连用的什么油什么盐,黑醋白醋他都说对了。好家伙,我做了二十多年厨师,还没见过这种人。这精确度,跟机器似的。”
讨厌,不愧是我家老白,太帅了……韩嘉怡在旁捧着脸窃笑道。
“嗨呀,这下直播间要爆炸啦……”王蓓在旁兴奋的小声自语着。
而直播间里这会儿全是清一色的“666”疯狂刷屏。
张云辉也在旁跟着鼓掌:“服了,老弟,我真服了。”
说着,张云辉转向陈彬笑道:“不过叔你放心吧,我是不会白吃您的。这顿饭我请。”
“那可不得让你请。”陈彬指着张云辉调侃道,“臭小子,让叔在这么多人面前出丑。”
“嗨!瞧您说的!这是帮您出风头!这么好的斋菜,除了您这还哪能吃得到呢?”张云辉打了个哈哈敷衍了过去,然后把陈彬从包厢送走了:“得嘞,您忙去吧!”
搞半天是认识的。白仁宗暗想道:怪不得对方敢这么嚣张,原来都是套路!
“嗨呀。”张云辉拍着白仁宗的肩膀笑了,“老弟你可真是帮我出了口气,这老爷子从辈分上来说是我师叔,当年我来他这里探店的时候,可是被他老人家在摄像机前一顿奚落。因为我也是‘某种蘑菇’一派的,啥也吃不出来,哈哈!”
“呵……”白仁宗被他那副模样逗笑了,然后转向了摄像头:“然而观众朋友们,别看我吃出了这些菜用的什么材料,但我真心不知道它们怎么弄的。这个口感和味道,你乍一吃和真正的肉完全一样,调味也非常正宗,我不告诉你,你根本吃不出它是素菜。只有在那些调味料之下,你能尝到一丝丝,很淡很淡的那种菌类和菇类特有的味道。”
说着,白仁宗摇头唏嘘:“说实话,这个手艺我是挺服的。而且啊,最关键的是,并不是所有的菜都是辣的。你们看,这开水白菜、红烧肉,这些都不辣。”
这时候,张云辉解释道:“川菜啊,它的特色其实并不是辣。它的特色是什么呢?是调味,复合型调味。就比如这个口水鸡哦,你看里面,酸、甜、咸、麻、辣,什么味道都有。而正是因为要追求这个‘复合型调味’,它才有很多菜里给辣椒和花椒。”
“唔……学到了学到了。”白仁宗恍然道,然后看了看面前的开水白菜,“但这道菜大家应该很意外吧?是不是完全没有想到?其实这道菜还是比较出名的,国宴里的菜嘛,就是很多人并不知道它是川菜。”
说着,白仁宗挥了挥手:“好了,接下来就是正常吃饭,不多说了。”
这顿饭吃的可谓是痛并快乐着,虽然很辣,但这个辣却很下饭,白仁宗就着这个辣一口气吃了两碗饭,然后心满意足的叹了口气。
“实话说,”白仁宗缓过气来,向摄像头前看直播的众人说,“虽然这家的厨师手艺让我很惊叹,但是我得提一句,这里的人均消费四百多。”
当时弹幕就爆炸了:“什么!?花四百多去吃一桌伪造的素菜,我吃饱了撑得?”“真是,有四百多我不知道直接去吃真正的川菜吗?”“还好吧,人家手艺摆在那。”“你们不懂别瞎喷好吧?同等分量的菌菇可比肉贵多了。”
白仁宗最后做了个总结:“所以,如果你是素食主义者,那我强烈推荐你们过来吃。但如果你们不是素食主义者……那要不要来这里,就取决于你的消费能力了。你觉得这个价格可以接受,那就很值得体验一次。如果你觉得太贵,那随便在路边找家店吃了就得了。就是这样。”
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三个人接过碗筷,看了看面前的这些菜一阵沉默:这可不就是下马威吗?一眼看去和真正的夫妻肺片、水煮鱼没有任何区别,这些居然是素菜……
王蓓架好器材后,也正式开启了直播,白仁宗先做了一个开场白,简单的和大家介绍了一下“灰太狼”以及这家店的情况,然后展示了一下面前的这些菜。
“木木,你先尝吧?”白仁宗转向韩嘉怡笑道。
“你答应在外人面前不叫我木木的!”韩嘉怡埋怨的瞪了他一眼,然后开始了品尝。
她先吃的口水鸡,白切鸡和红油料拌在一起,夹起一片鸡肉尝了尝,接着就皱起了眉头,看了看白仁宗,又看了看张云辉,沉思了好一会儿才回道:“这个是……某种豆制品?”
“这玩意……看着真狠呐。”白仁宗有点忌惮的瞟了一眼那红得发黑的红油,也夹起一片尝了一口,顿时瞳孔放大,吸了两口凉气,口中开始灼痛,连忙喝了几口水。
弹幕:“吃着更狠。”“脑门冒汗了。”
但其实在白仁宗这边吃起来,这玩意如果不跟他说是素菜,他可能还真以为是鸡肉了。
那种略有些干口的口感,和鸡肉没什么区别,而且红油、花椒和各种香料调制的调味料压制了食材本身的杂味,味道也“几乎”和真正的口水鸡完全一样……
如果他是普通人,估计也会和韩嘉怡一样,觉得这是豆制品,但口感能瞒得过他,味道却瞒不过他。
白仁宗放下了筷子说:“虽然我不知道这家店是怎么把这玩意做成这种口感的,但是从味道上来说,这鸡肉应该是杏鲍菇做的。”
“杏鲍菇?”韩嘉怡难以置信的看着面前的“鸡肉”问,“杏鲍菇是这种口感吗?”
“说对了!”张云辉有些意外的挑了挑眉头笑道,“就是杏鲍菇,把杏鲍菇晒干再油煎,然后经过长时间炖煮,就有这种口感了。厉害啊,居然真吃得出来。”
“我其实从口感也判断不出来,但是这个味道我吃得出来。”白仁宗笑着解释道。
接着韩嘉怡又尝了尝夫妻肺片,一脸委屈的表情:“这个是……某种蘑菇?”
“来了,经典,某种蘑菇。”张云辉被逗笑了,“我跟你说,其实你们不是我第一个带来这里的UP主,以前我还带‘洪御厨’来吃过这家。洪御厨你们知道吧?也是两百多万粉的UP主,做过国宴的厨师,那手艺可没得说。带他来这后,说的最多的一句就是‘某种蘑菇’。”
看着韩嘉怡那委屈的表情,白仁宗也是忍不住笑了,他摸了摸韩嘉怡的脑袋柔声道:“好了好了,让我来吧。你好好吃就行。”
说着,白仁宗表情严肃起来,他夹起一片牛筋尝了一口,沉吟了一会儿说:“是银耳。”
接着吃了一口牛心:“面筋。”然后又尝了尝牛肚:“牛肝菌。”
他逐一品尝了面前的每一道菜,并准确的说出了其使用材料:“这个的原材料是黄豆制作的豆制品;开水白菜,汤底用的鸡菌熬出来的。红烧肉上面的肥肉是烧得很软糯的冬瓜,下面的瘦肉则是蘑菇磨碎之后做成蘑菇酱然后将它捏成肉块。”
道出了这一张桌上所有菜的内幕后,白仁宗转向张云辉笑道:“老哥,我猜对了吗?”
“其实,”张云辉神秘一笑,“我也不知道!我们叫大厨过来问问吧?”
说着,张云辉叫来了服务生,跟他交代了几句,没过一会儿,一名皮肤黝黑的眯眯眼厨师就从外面进来了,脸上带着淡淡的微笑,看起来从容不迫。
“我是这里的厨师长,陈彬。”对方自我介绍道:“请问,有什么我能帮二位的吗?”
“我这位老弟问你,”张云辉笑着转向了白仁宗:“如果他能猜出你这些菜里用的所有材料,能不能给咱们这顿饭免单。”
“哎,老哥!我没有这么说!”白仁宗连忙解释道,“人家的手艺这么好,吃白饭也太……”
“没问题。”陈彬笑着点头,“只要你能猜出这些菜里用的主要材料,我就给你打八折。如果你能猜出所有材料,那我就给你免单。”
“这……”白仁宗有点不好意思,“有点占您便宜,怪不好意思的。”
“小伙子看着挺低调的,口气倒是大。”陈彬挽起了袖子饶有兴趣的笑道,“你先答对了再说。我告诉你,来咱家店吃饭的,十个人里有八个连一样都猜不对。”说到这,陈彬转向摄像机,指了指身后的招牌:“知道咱家店的外号吗?叫‘某种蘑菇店’。”
“咳咳,那我就开始了。”白仁宗笑道,然后开始重复之前跟张云辉说的那些,但是这一次他说的更详细,不仅把蘑菇的种类说出来了,连里面加了什么配料和香料,用的什么盐什么油都一一道出,一道菜一道菜的说,直到最后的水煮肉片。
“这位厨师长,请问我说对了吗?”白仁宗试探着问。
陈彬这会儿瞪大了眼睛,嘴巴紧闭说不出话来,好一会儿他才转向张云辉笑道:“好你个小子,我就说你为什么信心十足的跟我赌这顿饭,原来是有备而来。”
张云辉得意的挑了挑眉头:“陈叔,您不知道吗?人家在网上可是很有名的,在葡萄酒展会上蒙着眼睛品出了十几种葡萄酒呢。”
陈彬看着白仁宗鼓了鼓掌:“厉害厉害,确实名不虚传。”
“所以,陈叔……”张云辉笑着问,“他说对了几个?”
“全中。”陈彬点头道,“别提那些口蘑鸡菌之类的,连用的什么油什么盐,黑醋白醋他都说对了。好家伙,我做了二十多年厨师,还没见过这种人。这精确度,跟机器似的。”
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而直播间里这会儿全是清一色的“666”疯狂刷屏。
张云辉也在旁跟着鼓掌:“服了,老弟,我真服了。”
说着,张云辉转向陈彬笑道:“不过叔你放心吧,我是不会白吃您的。这顿饭我请。”
“那可不得让你请。”陈彬指着张云辉调侃道,“臭小子,让叔在这么多人面前出丑。”
“嗨!瞧您说的!这是帮您出风头!这么好的斋菜,除了您这还哪能吃得到呢?”张云辉打了个哈哈敷衍了过去,然后把陈彬从包厢送走了:“得嘞,您忙去吧!”
搞半天是认识的。白仁宗暗想道:怪不得对方敢这么嚣张,原来都是套路!
“嗨呀。”张云辉拍着白仁宗的肩膀笑了,“老弟你可真是帮我出了口气,这老爷子从辈分上来说是我师叔,当年我来他这里探店的时候,可是被他老人家在摄像机前一顿奚落。因为我也是‘某种蘑菇’一派的,啥也吃不出来,哈哈!”
“呵……”白仁宗被他那副模样逗笑了,然后转向了摄像头:“然而观众朋友们,别看我吃出了这些菜用的什么材料,但我真心不知道它们怎么弄的。这个口感和味道,你乍一吃和真正的肉完全一样,调味也非常正宗,我不告诉你,你根本吃不出它是素菜。只有在那些调味料之下,你能尝到一丝丝,很淡很淡的那种菌类和菇类特有的味道。”
说着,白仁宗摇头唏嘘:“说实话,这个手艺我是挺服的。而且啊,最关键的是,并不是所有的菜都是辣的。你们看,这开水白菜、红烧肉,这些都不辣。”
这时候,张云辉解释道:“川菜啊,它的特色其实并不是辣。它的特色是什么呢?是调味,复合型调味。就比如这个口水鸡哦,你看里面,酸、甜、咸、麻、辣,什么味道都有。而正是因为要追求这个‘复合型调味’,它才有很多菜里给辣椒和花椒。”
“唔……学到了学到了。”白仁宗恍然道,然后看了看面前的开水白菜,“但这道菜大家应该很意外吧?是不是完全没有想到?其实这道菜还是比较出名的,国宴里的菜嘛,就是很多人并不知道它是川菜。”
说着,白仁宗挥了挥手:“好了,接下来就是正常吃饭,不多说了。”
这顿饭吃的可谓是痛并快乐着,虽然很辣,但这个辣却很下饭,白仁宗就着这个辣一口气吃了两碗饭,然后心满意足的叹了口气。
“实话说,”白仁宗缓过气来,向摄像头前看直播的众人说,“虽然这家的厨师手艺让我很惊叹,但是我得提一句,这里的人均消费四百多。”
当时弹幕就爆炸了:“什么!?花四百多去吃一桌伪造的素菜,我吃饱了撑得?”“真是,有四百多我不知道直接去吃真正的川菜吗?”“还好吧,人家手艺摆在那。”“你们不懂别瞎喷好吧?同等分量的菌菇可比肉贵多了。”
白仁宗最后做了个总结:“所以,如果你是素食主义者,那我强烈推荐你们过来吃。但如果你们不是素食主义者……那要不要来这里,就取决于你的消费能力了。你觉得这个价格可以接受,那就很值得体验一次。如果你觉得太贵,那随便在路边找家店吃了就得了。就是这样。”
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