第191章:打探敌情
白仁宗和韩嘉怡跟随服务生来到店里坐下后,摆弄了一下直播设备,开始直播和拍摄后,白仁宗才开始点餐。
“豪华套餐A和B各一份,普通套餐……”白仁宗看着菜单,转向服务生问道,“普通套餐A和B有什么区别吗?”
“套餐A是德式风格,套餐B是法式风格。”服务生微微笑着说。
当时白仁宗心里就是“咯噔”一响:他光是帮韩嘉怡和杨桦想两个套餐就想破头了,而亚当居然每个档位都搞出了两种套餐……这人就真的是为了做厨师而生的吗?
“那就要套餐A吧。”白仁宗向服务生示意道,然后放下了菜单。
因为韩嘉怡的圣诞套餐也是德式风格,刚好可以对比一下。
“因为套餐风格不同,普通套餐会先上,然后是豪华套餐。”服务生笑着解释道,鞠了一躬下去了。
“真是自信的混蛋……”白仁宗皱眉自语道。
普通套餐因为分量比较多,吃完估计肚子就很饱了,而豪华套餐分量较少而且需要一道一道的上,所以正常来说应该是让豪华套餐先上。
但亚当就是有那个自信把豪华套餐放在后面,因为亚当的理念是,真正的豪华套餐就是单纯的味觉享受,而不是为了让人填饱肚子的,哪怕肚子吃饱了也能吃下去。
“好多人……”王蓓抓起摄像机环顾一圈自语道,“明明店已经这么大了。”
“Eleven-Park”在北常市的分店,上下两层将近九百平米的位置,没有包厢,根据店内的介绍可以同时容纳四百人用餐,现在座无虚席。
此时,四处可以看到店内的服务生在安排其它客人进行拼桌。
“真是不得了……”白仁宗皱眉道:虽然他知道“Eleven-Park”的宣传力度是很大,但他没有想到宣传效果居然这么好……
当然,仔细想想也能理解:这可是平时要飞跃几千公里才能品尝到的、人均消费高达四千的料理。
对于北常市的很多人来说,可能一辈子也不一定能吃到,所以今天才特意来尝个鲜。
但大概是亚当·卢卡斯特意交代过,所以白仁宗这边并没有其他人拼桌。
很快,四百八十八的套餐A就端上来了。
“居然是整只烤火鸡……”白仁宗看着面前这一大盘顿时皱起了眉头,示意王蓓把直播摄像头对准餐盘上的火鸡。
弹幕:“好大!”“这只火鸡就够一家人吃了吧?”
“这个也难说的,火鸡这玩意肉质很干,如果做得不好吃,别说一整只了,一只鸡腿你都吃不完。”白仁宗说着,切下一块烤火鸡,“让我们看看世界第一的水平吧?”
说完白仁宗就张口将这块鸡肉吃了下去,他特意挑选的最难料理的鸡胸肉部分,想让亚当出个丑。
“这……这是!”白仁宗捂住嘴,不由得惊叹亚当的才华。
这种烹饪方法白仁宗曾经见过,是之前韩嘉怡给他做过的“油封鸭”!
只是从油封鸭换成了油封火鸡,而且浸泡的是普通的鸡油。
一方面是因为火鸡身上脂肪较少没有可以压榨的鸡油,另一方面则是普通鸡肉不会有火鸡特有的膻味。
用这种“油封”的做法,完美的弥补了火鸡本身肉过于柴的缺点,也正好解决了国人不习惯火鸡肉味道的难题,又不像油封鸭那么油腻。
而且鸡油是很廉价的,就算用得比较多也不至于亏本。
将火鸡用油封好腌制后,来客人的时候直接放在烤箱里烤一下,省时省力。
这一口火鸡肉吃下去,和真正的鸡肉区别不大,但是依然能有吃火鸡时的那种满口都是肉的幸福感。
再加上火鸡烤的时候腹部塞满了填馅,各种蔬菜的香味都浸透到火鸡肉里了。
“坏了……”吃完这道菜之后,白仁宗就感觉有点不妙:水平确实高……
接着是烤鲤鱼,一块处理过的鱼肚部分,搭配了几块烤土豆和两片柠檬,加上少许卷心菜和圣女果做点缀,卖相一般但分量着实不少,毕竟这个价位就是走实惠路线。
白仁宗将柠檬汁拧到鱼肉上,然后尝了一口。
鱼刺已经都被挑出去了,可以直接一口闷。
鱼的外层就跟炸过了一半轻盈松脆,但是内部却像是煮的鱼那般甜美鲜嫩,唯一的调味就只有些许的粗盐,这种恰到好处的口感和咸味……
大概就是白仁宗做菜时的那种“简单粗暴”的美味。
套餐里的其它配菜还有德式姜饼、土豆泥沙拉、烤肠和德式泡菜。虽然没有猪肘,但这个套餐的关键就在于火鸡,火鸡是绝对的主角,存在感极强分量也足。
光是这一整只火鸡就值回票价了,而且菜的种类少,也可以减少材料搭配上的冲突。
白仁宗用韩嘉怡的套餐跟这份对比了一下……硬要说,其实两者难分高下,韩嘉怡的那份套餐也很完美,只是从技术层面上来说确实略逊一筹。
“吃不完可以打包吗?”王蓓转向边上的服务生问,“这份普通套餐,剩下的我想打包。”
“好的。”服务生点了点头,“那么,接下来为二位上豪华套餐?”
“有劳了。”白仁宗漱了漱口说,服务生鞠了一躬下去了。
套餐同样是从餐前酒开始,前面的菜都中规中矩,虽然很精致,但存在感并不强。
白仁宗一边品尝着前面的各种小菜,一边等待副菜和主菜的登场:对方会端出什么样的料理来呢?
“缤纷龙利鱼。”服务生笑道,将菜放在了白仁宗面前。
雪白的龙利鱼上撒上了五彩缤纷的辅料,红、橙、黄、绿。
弹幕:“好漂亮!”“好想吃……”
“黄色是彩椒、红色是蔓越莓、黄色是南瓜、绿色是香草……”白仁宗简单的查看了一下,然后切下一片鱼肉吃下。
鱼肉表面酥脆可口,下面的鱼肉口感黏滑细嫩,介于生和熟之间,应该是用喷枪炙烤过,然后用煎炸的方式将鱼肉煎熟,上面的四种材料入口后,酸、甜、辣、香扑鼻而来。
“来了,交响乐……”白仁宗捂着嘴闭上眼睛仔细感受着,不同的味道在亚当的指挥下发出了层次分明的声音,杂而不乱,层层递进。
“呼……”白仁宗苦恼的呼出一口气,“有点棘手……”
这时候,服务生将主菜放在了白仁宗面前:“火鸡三明治。”
视觉效果看起来就是一份三明治,但白仁宗知道一定有奥秘。
因此他切下半份火鸡三明治吃了下去,顿时心里一惊:这份三明治的面包也是火鸡肉!
白仁宗不知道这“面包”是用的哪部分火鸡肉,但它的口感很奇怪,松软绵密得简直就和面包一样,完全不像是鸡肉的口感,恐怕是经过了某些特别的处理。
而中间夹的肉是火鸡腿肉,添加的酱汁是用越桔、酱油、醋调制而成,有点像金拱门的酸甜酱,但明显有越桔的酸甜,此外里面的配料除了生菜和番茄之外,还有一种特别的味道和口感……这让整个火鸡三明治有了种难以言喻的香味。
“是橄榄吗……”白仁宗品味了半天,才有点不确定的问。
“Bingo!”亚当冷不丁出现在白仁宗边上笑道,“这个味觉是真的厉害啊,我只是在里面加了一点腌制的橄榄碎末,居然都能吃得出来。”
说着,亚当把一个装满橄榄的罐子递到了白仁宗面前:“独门秘方。”
白仁宗拈起一颗尝了尝,皱眉道:“玫瑰花露、糖、葡萄醋、岩盐、柚子皮、青柠……”
“Wow,wow,man!”亚当急得彪了句英语,打断了白仁宗曝光他的独家秘方,“你是样本分析机还是什么吗?这是我的秘方!”
“交响乐……”白仁宗用拳头托着自己的下巴自语着,脑海中全都是那三明治中各种味道与口感形成的层次感,久久不散。
“所以,你还喜欢这些套餐吗?”亚当笑着问,然后不等白仁宗回答就挥了挥手,“其实喜不喜欢也无所谓了,大部分外国人并不会真的吃这些东西,也就是搞个噱头来宣传而已。你知道M国人圣诞大餐吃得最多的是什么吗?我敢肯定你猜不出……”
“中餐吗?”白仁宗白了亚当一眼反问道。
亚当瞪大了眼睛,然后捂着脑袋无奈的问:“你怎么知道的!?哦,兄弟!你还会读心术吗?!”
“因为国外圣诞节大部分餐馆都关门吧?”白仁宗回道,“如果我懒得做饭又想和家里人吃一顿丰盛的庆祝一下,那中餐馆就是唯一的选择了。”
“看起来我果然太小看你了。”亚当笑了,“所以,以你职业的美食家身份来看,你觉得我的套餐,和他们俩的相比,谁的更优秀呢?”
“各有特色。”白仁宗尽量不让自己的表情显得太心虚,“我觉得好,不代表其它客人都觉得好。我个人是觉得,你们的套餐里都有各自的亮点,而且都没有什么明显的缺点。所以……我会给你们三人的店都给予‘强烈推荐’的评价。”
“哼……”亚当仔细打量着他脸上的表情,笑着说:“我就当是夸赞好了。”
说完,亚当一边扭头离开,一边跟服务生打了个招呼:“愣着干嘛?还有甜点和热饮没上呢,不要让我的客人等太久!”
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“豪华套餐A和B各一份,普通套餐……”白仁宗看着菜单,转向服务生问道,“普通套餐A和B有什么区别吗?”
“套餐A是德式风格,套餐B是法式风格。”服务生微微笑着说。
当时白仁宗心里就是“咯噔”一响:他光是帮韩嘉怡和杨桦想两个套餐就想破头了,而亚当居然每个档位都搞出了两种套餐……这人就真的是为了做厨师而生的吗?
“那就要套餐A吧。”白仁宗向服务生示意道,然后放下了菜单。
因为韩嘉怡的圣诞套餐也是德式风格,刚好可以对比一下。
“因为套餐风格不同,普通套餐会先上,然后是豪华套餐。”服务生笑着解释道,鞠了一躬下去了。
“真是自信的混蛋……”白仁宗皱眉自语道。
普通套餐因为分量比较多,吃完估计肚子就很饱了,而豪华套餐分量较少而且需要一道一道的上,所以正常来说应该是让豪华套餐先上。
但亚当就是有那个自信把豪华套餐放在后面,因为亚当的理念是,真正的豪华套餐就是单纯的味觉享受,而不是为了让人填饱肚子的,哪怕肚子吃饱了也能吃下去。
“好多人……”王蓓抓起摄像机环顾一圈自语道,“明明店已经这么大了。”
“Eleven-Park”在北常市的分店,上下两层将近九百平米的位置,没有包厢,根据店内的介绍可以同时容纳四百人用餐,现在座无虚席。
此时,四处可以看到店内的服务生在安排其它客人进行拼桌。
“真是不得了……”白仁宗皱眉道:虽然他知道“Eleven-Park”的宣传力度是很大,但他没有想到宣传效果居然这么好……
当然,仔细想想也能理解:这可是平时要飞跃几千公里才能品尝到的、人均消费高达四千的料理。
对于北常市的很多人来说,可能一辈子也不一定能吃到,所以今天才特意来尝个鲜。
但大概是亚当·卢卡斯特意交代过,所以白仁宗这边并没有其他人拼桌。
很快,四百八十八的套餐A就端上来了。
“居然是整只烤火鸡……”白仁宗看着面前这一大盘顿时皱起了眉头,示意王蓓把直播摄像头对准餐盘上的火鸡。
弹幕:“好大!”“这只火鸡就够一家人吃了吧?”
“这个也难说的,火鸡这玩意肉质很干,如果做得不好吃,别说一整只了,一只鸡腿你都吃不完。”白仁宗说着,切下一块烤火鸡,“让我们看看世界第一的水平吧?”
说完白仁宗就张口将这块鸡肉吃了下去,他特意挑选的最难料理的鸡胸肉部分,想让亚当出个丑。
“这……这是!”白仁宗捂住嘴,不由得惊叹亚当的才华。
这种烹饪方法白仁宗曾经见过,是之前韩嘉怡给他做过的“油封鸭”!
只是从油封鸭换成了油封火鸡,而且浸泡的是普通的鸡油。
一方面是因为火鸡身上脂肪较少没有可以压榨的鸡油,另一方面则是普通鸡肉不会有火鸡特有的膻味。
用这种“油封”的做法,完美的弥补了火鸡本身肉过于柴的缺点,也正好解决了国人不习惯火鸡肉味道的难题,又不像油封鸭那么油腻。
而且鸡油是很廉价的,就算用得比较多也不至于亏本。
将火鸡用油封好腌制后,来客人的时候直接放在烤箱里烤一下,省时省力。
这一口火鸡肉吃下去,和真正的鸡肉区别不大,但是依然能有吃火鸡时的那种满口都是肉的幸福感。
再加上火鸡烤的时候腹部塞满了填馅,各种蔬菜的香味都浸透到火鸡肉里了。
“坏了……”吃完这道菜之后,白仁宗就感觉有点不妙:水平确实高……
接着是烤鲤鱼,一块处理过的鱼肚部分,搭配了几块烤土豆和两片柠檬,加上少许卷心菜和圣女果做点缀,卖相一般但分量着实不少,毕竟这个价位就是走实惠路线。
白仁宗将柠檬汁拧到鱼肉上,然后尝了一口。
鱼刺已经都被挑出去了,可以直接一口闷。
鱼的外层就跟炸过了一半轻盈松脆,但是内部却像是煮的鱼那般甜美鲜嫩,唯一的调味就只有些许的粗盐,这种恰到好处的口感和咸味……
大概就是白仁宗做菜时的那种“简单粗暴”的美味。
套餐里的其它配菜还有德式姜饼、土豆泥沙拉、烤肠和德式泡菜。虽然没有猪肘,但这个套餐的关键就在于火鸡,火鸡是绝对的主角,存在感极强分量也足。
光是这一整只火鸡就值回票价了,而且菜的种类少,也可以减少材料搭配上的冲突。
白仁宗用韩嘉怡的套餐跟这份对比了一下……硬要说,其实两者难分高下,韩嘉怡的那份套餐也很完美,只是从技术层面上来说确实略逊一筹。
“吃不完可以打包吗?”王蓓转向边上的服务生问,“这份普通套餐,剩下的我想打包。”
“好的。”服务生点了点头,“那么,接下来为二位上豪华套餐?”
“有劳了。”白仁宗漱了漱口说,服务生鞠了一躬下去了。
套餐同样是从餐前酒开始,前面的菜都中规中矩,虽然很精致,但存在感并不强。
白仁宗一边品尝着前面的各种小菜,一边等待副菜和主菜的登场:对方会端出什么样的料理来呢?
“缤纷龙利鱼。”服务生笑道,将菜放在了白仁宗面前。
雪白的龙利鱼上撒上了五彩缤纷的辅料,红、橙、黄、绿。
弹幕:“好漂亮!”“好想吃……”
“黄色是彩椒、红色是蔓越莓、黄色是南瓜、绿色是香草……”白仁宗简单的查看了一下,然后切下一片鱼肉吃下。
鱼肉表面酥脆可口,下面的鱼肉口感黏滑细嫩,介于生和熟之间,应该是用喷枪炙烤过,然后用煎炸的方式将鱼肉煎熟,上面的四种材料入口后,酸、甜、辣、香扑鼻而来。
“来了,交响乐……”白仁宗捂着嘴闭上眼睛仔细感受着,不同的味道在亚当的指挥下发出了层次分明的声音,杂而不乱,层层递进。
“呼……”白仁宗苦恼的呼出一口气,“有点棘手……”
这时候,服务生将主菜放在了白仁宗面前:“火鸡三明治。”
视觉效果看起来就是一份三明治,但白仁宗知道一定有奥秘。
因此他切下半份火鸡三明治吃了下去,顿时心里一惊:这份三明治的面包也是火鸡肉!
白仁宗不知道这“面包”是用的哪部分火鸡肉,但它的口感很奇怪,松软绵密得简直就和面包一样,完全不像是鸡肉的口感,恐怕是经过了某些特别的处理。
而中间夹的肉是火鸡腿肉,添加的酱汁是用越桔、酱油、醋调制而成,有点像金拱门的酸甜酱,但明显有越桔的酸甜,此外里面的配料除了生菜和番茄之外,还有一种特别的味道和口感……这让整个火鸡三明治有了种难以言喻的香味。
“是橄榄吗……”白仁宗品味了半天,才有点不确定的问。
“Bingo!”亚当冷不丁出现在白仁宗边上笑道,“这个味觉是真的厉害啊,我只是在里面加了一点腌制的橄榄碎末,居然都能吃得出来。”
说着,亚当把一个装满橄榄的罐子递到了白仁宗面前:“独门秘方。”
白仁宗拈起一颗尝了尝,皱眉道:“玫瑰花露、糖、葡萄醋、岩盐、柚子皮、青柠……”
“Wow,wow,man!”亚当急得彪了句英语,打断了白仁宗曝光他的独家秘方,“你是样本分析机还是什么吗?这是我的秘方!”
“交响乐……”白仁宗用拳头托着自己的下巴自语着,脑海中全都是那三明治中各种味道与口感形成的层次感,久久不散。
“所以,你还喜欢这些套餐吗?”亚当笑着问,然后不等白仁宗回答就挥了挥手,“其实喜不喜欢也无所谓了,大部分外国人并不会真的吃这些东西,也就是搞个噱头来宣传而已。你知道M国人圣诞大餐吃得最多的是什么吗?我敢肯定你猜不出……”
“中餐吗?”白仁宗白了亚当一眼反问道。
亚当瞪大了眼睛,然后捂着脑袋无奈的问:“你怎么知道的!?哦,兄弟!你还会读心术吗?!”
“因为国外圣诞节大部分餐馆都关门吧?”白仁宗回道,“如果我懒得做饭又想和家里人吃一顿丰盛的庆祝一下,那中餐馆就是唯一的选择了。”
“看起来我果然太小看你了。”亚当笑了,“所以,以你职业的美食家身份来看,你觉得我的套餐,和他们俩的相比,谁的更优秀呢?”
“各有特色。”白仁宗尽量不让自己的表情显得太心虚,“我觉得好,不代表其它客人都觉得好。我个人是觉得,你们的套餐里都有各自的亮点,而且都没有什么明显的缺点。所以……我会给你们三人的店都给予‘强烈推荐’的评价。”
“哼……”亚当仔细打量着他脸上的表情,笑着说:“我就当是夸赞好了。”
说完,亚当一边扭头离开,一边跟服务生打了个招呼:“愣着干嘛?还有甜点和热饮没上呢,不要让我的客人等太久!”
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