第211章:什么叫绝对核心
白仁宗把他咬过的横截面在摄像机前展示了一下,可以看到汉堡肉的内层还是粉红的。因为这个“肮脏的汉堡”的肉饼很厚,为了还原视觉外观,三个美女厨师的肉饼也很厚,大概有五公分左右,这导致白仁宗手中这一份的肉饼中间没熟……
“我不知道是谁做的啊,但是这个肯定不合格的。”白仁宗皱眉道,“我挑一点外层熟了的部分尝尝看吧。”
说着,白仁宗撕了一小块下来尝了一口,然后闭上眼睛一脸痛苦的表情,似乎在强迫自己将口中的食物咽下去似的。
费力的吃下去后,他才开口道:“面包是用面粉加紫薯粉,上面的红色颗粒用的是红枣,下面的绿色肉饼是在牛肉饼外面包裹了一层西蓝花后下锅煎的,这味道和口感真的是一言难尽……”
白仁宗想了想,形容道:“一口咬下去,外层是西蓝花的爽脆口感,但是随后吃到牛肉时,肉汁和西蓝花的蔬菜汁混合在一起,那个味搭配那个口感……简直就像是用西蓝花裹着某种腐烂物质。再加上生菜、番茄和酸黄瓜,蔬菜的占比太多了,蔬菜里的水分直接导致整个汉堡寡淡无味……”
白仁宗说着,抓起杯子漱了漱口:“不过,这个汉堡的亮点就是它的外观还原度很高,和图片上看起来几乎是完全一样的,相似度99%。但味道……”
白仁宗转向贝贝和多宝:“你们尝尝。”
两个人尴尬的笑了笑,紧张的咽了口唾沫,然后啃了一口。
“呸……”多宝立刻把口罩的肉饼吐掉了,然后清了清嗓子:“那个……肉饼没熟。”
贝贝也是勉强自己吃了下去,苦笑道:“还原度很高,还原度很高……”
接着白仁宗品尝了第二份“肮脏的汉堡”,这次吃过之后他表情稍缓:“肉饼是牛肉饼,外面撒了一层豌豆粉,让它看起来变成了绿色,但是从外观上来说对比原图缺乏一些颗粒感。酱汁是用的一样是黄芥末酱。”
说着,白仁宗拈起一根紫色“触须”尝了一口:“炸过的面条,外面裹了一层紫薯粉,口感还比较酥脆,和肉饼搭配起来形成了一种比较鲜明的对比。”
“哦!我懂了!”贝贝恍然道,“就是层次感,对不对?”
“嗯,基本上就这个意思。”白仁宗点了点头,“这第二份嘛,外观相似度90%,味道中规中矩,大概就是外面的手制汉堡店的水平吧。”
最后轮到了第三份汉堡,白仁宗仔细观察了一下,然后品尝。
“牛肉饼外面的绿色颗粒是西米,有菠菜的香味。我想应该是把西米露里加了菠菜粉,然后吸掉多余的水分,裹在肉饼外下锅油煎。触须是油炸后的紫薯粉条,酱汁用的是绿芥末和蛋黄酱的混合……这个汉堡的味道和口感都搭配得很好,是三款里最好的,相似度95%。”
“哎呀,看来老白对这第三款汉堡很满意呢。”主持人笑着说,“不知道另外二位怎么看呢?我们先听听看贝贝的意见。”
“我觉得都不错。”贝贝傻笑着说,“但是我也觉得第三份最好,最像。”
多宝憨憨的笑着说:“我比较喜欢第二个,那个炸的面条吃起来很香。”
在白仁宗先开口后,另外两名评审明显就说不出什么新鲜的内容了。
“那么接下来公布结果。”主持人笑着说,“第一份的制作者,是小南。”
当时白仁宗就明白了,这女孩为什么特意在开始之前跟他求情,让他口下留情了。
对方这厨艺,都不说和韩嘉怡这种米其林级的厨师拿来比了,甚至都低于正规餐馆的平均水准,可能也就是比他这种外行人要强一点而已。
也难怪她在视频里从来不吃自己做的东西……这能吃吗?
不过,尽管白仁宗说了很多,但节目组最后为了节目效果,可能会考虑剪掉其中一部分,让白仁宗的评论“含蓄”一点。
“那么,接下来我们有请一位特殊嘉宾!”这时候主持人突然举起手,场上的聚光灯开始转移,而韩嘉怡则是在灯光下走了出来,笑吟吟的向摄像头挥了挥手。
白仁宗忍不住笑了:“我家木木出马,别人还怎么混?”
而主持人还在介绍着:“我想,知道老白的人,一定认识这位美女吧?没错,她就是白神的未婚妻,两星米其林餐馆‘怡佳轩’的美女主厨,韩嘉怡!”
说着,主持人向韩嘉怡笑道:“那么,请问韩小姐,如果是你的话,你要怎么制作这么一道‘肮脏的汉堡’呢?接下来,就把舞台交给韩小姐吧?”
“那我就献丑了。”韩嘉怡微微笑着说,然后去仓库里拿了一大堆材料出来。
白仁宗在评审席上托着下巴,深情的看着韩嘉怡表演,完全没有发现摄像头在偷拍他此时脸上的表情,直到主持人在旁对着摄像头调侃道:“看看我们白神,眼中满满的都是爱意呐。你说梁山伯和祝英台不是真爱我信,但你说老白和韩小姐不是真爱,我肯定不信。”
很快韩嘉怡就把做好的肮脏汉堡端了上来,来到白仁宗面前时,还特意向他抛了个媚眼。这个媚眼,真是倾倒了终生。
白仁宗把汉堡转了一圈:“先说外观,相似度99%,这个大家没意见吧?”
接着,他抓起汉堡啃了一口,闭上眼睛感受了一会儿。
“这个细节就要丰富多了,牛肉饼里给了洋葱和鸡蛋,然后添加了少许面包屑吸收了多余的水分,所以肉饼吃起来明显比之前那几份要干爽一些。”
“肉饼外面的绿色颗粒状物质是一种我们北常市很老的小吃,叫米爆。把大米放进爆米花机里,高温加热后会变得蓬松,吃的时候有了一种酥脆的口感,外面的绿色应该是食用色素。”
“这个蠕虫一样的触须,是裹上了紫薯粉的馓子,也进一步提供了酥脆的口感。整体的口感非常丰富,一口咬下去,从蔬菜的爽脆到馓子的酥脆,再到米爆的蓬松,接着是肉饼的柔软,和酱汁混合在一起,实在是很美味。”
“白神可能说漏了一点,”主持人调侃道,“里面还有满满的爱呢。”
现场的众人发出了一阵窃笑。
“好吃,这个真的好吃!”贝贝尝了一口后欣喜的说,“我的天!这个就算拿到汉堡店里卖也完全没问题!又好吃又有噱头!”
“确实好吃……”多宝也是连连附和,“韩小姐不仅人这么漂亮,手艺也这么好,真厉害。”
但是这样一来,第一场节目就让白仁宗和韩嘉怡这一对出尽了风头。
所以接下来节目负责人就协商了一下,在后面的节目中让其它人当主角。
节目在D站是以周更的形式播放,但是他们这些UP主要在这两天把这六期节目录制完。所以第一期拍完之后,大家稍微休息了一下,换了套衣服,马上就开始了第二期节目的拍摄。
主持人先做了个简单的开场白,让大家知道这是第二期节目,接着宣布了第二期的视频内容:“那么,今天的主题是……‘中华小当家’!三位厨师从中华小当家里挑选一道菜,自由发挥!”
小南、桃子和毛毛立刻冲进了厨房里开始各自挑选材料,然后就是一段时间的等待,期间主持人来采访了一下三名评审关于自己最喜欢的二次元美食。
“应该是那种大肉‘木奉’吧。”贝贝一语惊呆现场所有人,“就是海贼王里经常吃的那种带骨肉,食戟之灵里面的主角最后不是也做过吗?大口吃肉的幸福……”
“咳咳……原来如此。”主持略显尴尬的清了清嗓子,转向了多宝,“那么多宝呢?”
“食戟之灵里的土豆培根烤肉。”多宝笑着说,“培根、土豆都是我的最爱。”
于是主持人最后又转向了白仁宗,白仁宗想了想说:“我其实没什么特别想吃的二次元美食,因为嘉怡是厨师,所以我吃过很多和动漫里类似的料理。而且,嘉怡也很喜欢再现二次元的美食,比如她就做过黄金炒饭,还有食戟之灵里的鸡翅煎饺……”
“白神真是什么时候都不忘记秀恩爱呢。”主持人调侃道。
这边闲聊了一会儿,很快三名厨师也把做好的菜端上来了。桃子做的是黄金开口笑,毛毛做的是豆腐三重奏。
至于小南,做的居然是真雕大陆图,大概为了挽回她第一期节目中的失败吧。
接着,轮到了评审品尝的时间。
为了在节目里给每个人足够的镜头,所以这次主持人先从多宝开始询问。
多宝吃了一口黄金开口笑,犹豫了一会儿说:“外皮炸的很酥,里面的牛肉和粉丝,汤汁很足,挺好吃的。”
说完他又夹起了一些豆腐三重奏尝了一口:“说实话,这个面条完全吃不出是豆腐做的,上面炸的肉片也就是肉的口感,一般人根本吃不出来吧?不错。”
最后到了真鲷大陆图,这道菜是由四个部分组成。
鲷鱼背肉用BJ烤鸭的形式,用面皮、大葱和甜面酱卷在一起;鲷鱼腹肉油炸,淋上红油做成类似于西湖菊花鱼的形式;鱼尾组做成生鱼片,包上蟹黄;最后将鱼肚部分和蔬菜、蚝油一起下火爆炒,再将这四道菜摆成大陆图。
看起来很华丽,但是多宝吃了一口后就皱起了眉头,支吾道:“这个,怎么说呢,外观做的很好看……”随即多宝回想起了节目组之前告诉他的方式,“味道,挺有趣的。”
随即由贝贝进行点评,她说来说去也是“好吃”、“外形很逼真”,但是说了半天也没有什么实际上的干货,最后主持人不得不让白仁宗来进行总结。
“先说黄金开口笑吧。”白仁宗指着镜头说:“今天就告诉大家……动漫里是骗人的。”
说着,他把黄金包子撕开:“外形和做法看得出完全尊重了原作,里面的馅是煎到五成熟的牛排和粉丝,但是问题很多。”
“第一,牛排是不适合做包子的,你看国外做汉堡也不会直接放牛排,都是用的肉饼,因为牛排肉炸过之后全熟的状态很难嚼;第二,包子上开了个口,粉丝并没有像动漫里那样吸收掉牛排的肉汁,而是一起被油炸干了。”
白仁宗说到这,拈起一些粉丝和牛排挤压了一下:“看到了吗?特别干口。”
接着,他转向第二道菜:“再说这个豆腐三重奏吧,这个总体来说还原度很高,味道也不错。麻婆豆腐拌面有点奇怪,可能不太适合国内的习惯,但是在R本那边还挺常见的。不过我倒是没有那种站在海边脚踩海浪吹着海风的错觉,可能差点特效吧。”
“没关系,我们后期可以帮您加上特效。”主持人调侃道。
最后是真鲷大陆图,白仁宗简单的点评了一下:“还原度很高,但是……怎么说呢。鱼背肉烤过之后和面皮卷在一起做成BJ烤鸭的形式,但是背肉的油脂太少,没有烤鸭的鸭皮提供的油脂,这道菜吃起来就很干口,用鱼肚部分可能更好。”
“而鱼腹部分做成的炸鱼,火候没把握好,外皮炸得有点过了,但里面的鱼肉还有点生,这是因为鱼肉切厚了的原因。”
“鱼尾肉和蔬菜,加蚝油炝了一下,这部分做的还可以,就是蚝油给多了点,有点咸。”
“鱼肚最肥的部分,卷上蟹黄……特别油腻不说,还很腥。这两个搭配,实在是不太合适。”
“不过我知道,这都是按照原著再现的。所以我觉得这一期节目总结下来就是一句话,‘动漫里都是骗人的’。”
这一整天的节目拍摄下来,白仁宗明显太过于抢戏了,对此节目组也没有办法,毕竟其他人是真不行……
最后,节目组干脆明确分工,综艺方面的内容、比如玩梗或者才艺展示交给其它人,而专业内容、比如美食方面的点评则是交给白仁宗来,这样才算是让整个节目组的每个主播都占据了足够的戏份。
“什么叫绝对核心?这就叫绝对核心!”直到回酒店后,王蓓才得意的笑道。
“你小声点,让人家听到了不好……”韩嘉怡轻轻敲了敲她的脑袋训斥道。
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说着,白仁宗撕了一小块下来尝了一口,然后闭上眼睛一脸痛苦的表情,似乎在强迫自己将口中的食物咽下去似的。
费力的吃下去后,他才开口道:“面包是用面粉加紫薯粉,上面的红色颗粒用的是红枣,下面的绿色肉饼是在牛肉饼外面包裹了一层西蓝花后下锅煎的,这味道和口感真的是一言难尽……”
白仁宗想了想,形容道:“一口咬下去,外层是西蓝花的爽脆口感,但是随后吃到牛肉时,肉汁和西蓝花的蔬菜汁混合在一起,那个味搭配那个口感……简直就像是用西蓝花裹着某种腐烂物质。再加上生菜、番茄和酸黄瓜,蔬菜的占比太多了,蔬菜里的水分直接导致整个汉堡寡淡无味……”
白仁宗说着,抓起杯子漱了漱口:“不过,这个汉堡的亮点就是它的外观还原度很高,和图片上看起来几乎是完全一样的,相似度99%。但味道……”
白仁宗转向贝贝和多宝:“你们尝尝。”
两个人尴尬的笑了笑,紧张的咽了口唾沫,然后啃了一口。
“呸……”多宝立刻把口罩的肉饼吐掉了,然后清了清嗓子:“那个……肉饼没熟。”
贝贝也是勉强自己吃了下去,苦笑道:“还原度很高,还原度很高……”
接着白仁宗品尝了第二份“肮脏的汉堡”,这次吃过之后他表情稍缓:“肉饼是牛肉饼,外面撒了一层豌豆粉,让它看起来变成了绿色,但是从外观上来说对比原图缺乏一些颗粒感。酱汁是用的一样是黄芥末酱。”
说着,白仁宗拈起一根紫色“触须”尝了一口:“炸过的面条,外面裹了一层紫薯粉,口感还比较酥脆,和肉饼搭配起来形成了一种比较鲜明的对比。”
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最后轮到了第三份汉堡,白仁宗仔细观察了一下,然后品尝。
“牛肉饼外面的绿色颗粒是西米,有菠菜的香味。我想应该是把西米露里加了菠菜粉,然后吸掉多余的水分,裹在肉饼外下锅油煎。触须是油炸后的紫薯粉条,酱汁用的是绿芥末和蛋黄酱的混合……这个汉堡的味道和口感都搭配得很好,是三款里最好的,相似度95%。”
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当时白仁宗就明白了,这女孩为什么特意在开始之前跟他求情,让他口下留情了。
对方这厨艺,都不说和韩嘉怡这种米其林级的厨师拿来比了,甚至都低于正规餐馆的平均水准,可能也就是比他这种外行人要强一点而已。
也难怪她在视频里从来不吃自己做的东西……这能吃吗?
不过,尽管白仁宗说了很多,但节目组最后为了节目效果,可能会考虑剪掉其中一部分,让白仁宗的评论“含蓄”一点。
“那么,接下来我们有请一位特殊嘉宾!”这时候主持人突然举起手,场上的聚光灯开始转移,而韩嘉怡则是在灯光下走了出来,笑吟吟的向摄像头挥了挥手。
白仁宗忍不住笑了:“我家木木出马,别人还怎么混?”
而主持人还在介绍着:“我想,知道老白的人,一定认识这位美女吧?没错,她就是白神的未婚妻,两星米其林餐馆‘怡佳轩’的美女主厨,韩嘉怡!”
说着,主持人向韩嘉怡笑道:“那么,请问韩小姐,如果是你的话,你要怎么制作这么一道‘肮脏的汉堡’呢?接下来,就把舞台交给韩小姐吧?”
“那我就献丑了。”韩嘉怡微微笑着说,然后去仓库里拿了一大堆材料出来。
白仁宗在评审席上托着下巴,深情的看着韩嘉怡表演,完全没有发现摄像头在偷拍他此时脸上的表情,直到主持人在旁对着摄像头调侃道:“看看我们白神,眼中满满的都是爱意呐。你说梁山伯和祝英台不是真爱我信,但你说老白和韩小姐不是真爱,我肯定不信。”
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“这个细节就要丰富多了,牛肉饼里给了洋葱和鸡蛋,然后添加了少许面包屑吸收了多余的水分,所以肉饼吃起来明显比之前那几份要干爽一些。”
“肉饼外面的绿色颗粒状物质是一种我们北常市很老的小吃,叫米爆。把大米放进爆米花机里,高温加热后会变得蓬松,吃的时候有了一种酥脆的口感,外面的绿色应该是食用色素。”
“这个蠕虫一样的触须,是裹上了紫薯粉的馓子,也进一步提供了酥脆的口感。整体的口感非常丰富,一口咬下去,从蔬菜的爽脆到馓子的酥脆,再到米爆的蓬松,接着是肉饼的柔软,和酱汁混合在一起,实在是很美味。”
“白神可能说漏了一点,”主持人调侃道,“里面还有满满的爱呢。”
现场的众人发出了一阵窃笑。
“好吃,这个真的好吃!”贝贝尝了一口后欣喜的说,“我的天!这个就算拿到汉堡店里卖也完全没问题!又好吃又有噱头!”
“确实好吃……”多宝也是连连附和,“韩小姐不仅人这么漂亮,手艺也这么好,真厉害。”
但是这样一来,第一场节目就让白仁宗和韩嘉怡这一对出尽了风头。
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节目在D站是以周更的形式播放,但是他们这些UP主要在这两天把这六期节目录制完。所以第一期拍完之后,大家稍微休息了一下,换了套衣服,马上就开始了第二期节目的拍摄。
主持人先做了个简单的开场白,让大家知道这是第二期节目,接着宣布了第二期的视频内容:“那么,今天的主题是……‘中华小当家’!三位厨师从中华小当家里挑选一道菜,自由发挥!”
小南、桃子和毛毛立刻冲进了厨房里开始各自挑选材料,然后就是一段时间的等待,期间主持人来采访了一下三名评审关于自己最喜欢的二次元美食。
“应该是那种大肉‘木奉’吧。”贝贝一语惊呆现场所有人,“就是海贼王里经常吃的那种带骨肉,食戟之灵里面的主角最后不是也做过吗?大口吃肉的幸福……”
“咳咳……原来如此。”主持略显尴尬的清了清嗓子,转向了多宝,“那么多宝呢?”
“食戟之灵里的土豆培根烤肉。”多宝笑着说,“培根、土豆都是我的最爱。”
于是主持人最后又转向了白仁宗,白仁宗想了想说:“我其实没什么特别想吃的二次元美食,因为嘉怡是厨师,所以我吃过很多和动漫里类似的料理。而且,嘉怡也很喜欢再现二次元的美食,比如她就做过黄金炒饭,还有食戟之灵里的鸡翅煎饺……”
“白神真是什么时候都不忘记秀恩爱呢。”主持人调侃道。
这边闲聊了一会儿,很快三名厨师也把做好的菜端上来了。桃子做的是黄金开口笑,毛毛做的是豆腐三重奏。
至于小南,做的居然是真雕大陆图,大概为了挽回她第一期节目中的失败吧。
接着,轮到了评审品尝的时间。
为了在节目里给每个人足够的镜头,所以这次主持人先从多宝开始询问。
多宝吃了一口黄金开口笑,犹豫了一会儿说:“外皮炸的很酥,里面的牛肉和粉丝,汤汁很足,挺好吃的。”
说完他又夹起了一些豆腐三重奏尝了一口:“说实话,这个面条完全吃不出是豆腐做的,上面炸的肉片也就是肉的口感,一般人根本吃不出来吧?不错。”
最后到了真鲷大陆图,这道菜是由四个部分组成。
鲷鱼背肉用BJ烤鸭的形式,用面皮、大葱和甜面酱卷在一起;鲷鱼腹肉油炸,淋上红油做成类似于西湖菊花鱼的形式;鱼尾组做成生鱼片,包上蟹黄;最后将鱼肚部分和蔬菜、蚝油一起下火爆炒,再将这四道菜摆成大陆图。
看起来很华丽,但是多宝吃了一口后就皱起了眉头,支吾道:“这个,怎么说呢,外观做的很好看……”随即多宝回想起了节目组之前告诉他的方式,“味道,挺有趣的。”
随即由贝贝进行点评,她说来说去也是“好吃”、“外形很逼真”,但是说了半天也没有什么实际上的干货,最后主持人不得不让白仁宗来进行总结。
“先说黄金开口笑吧。”白仁宗指着镜头说:“今天就告诉大家……动漫里是骗人的。”
说着,他把黄金包子撕开:“外形和做法看得出完全尊重了原作,里面的馅是煎到五成熟的牛排和粉丝,但是问题很多。”
“第一,牛排是不适合做包子的,你看国外做汉堡也不会直接放牛排,都是用的肉饼,因为牛排肉炸过之后全熟的状态很难嚼;第二,包子上开了个口,粉丝并没有像动漫里那样吸收掉牛排的肉汁,而是一起被油炸干了。”
白仁宗说到这,拈起一些粉丝和牛排挤压了一下:“看到了吗?特别干口。”
接着,他转向第二道菜:“再说这个豆腐三重奏吧,这个总体来说还原度很高,味道也不错。麻婆豆腐拌面有点奇怪,可能不太适合国内的习惯,但是在R本那边还挺常见的。不过我倒是没有那种站在海边脚踩海浪吹着海风的错觉,可能差点特效吧。”
“没关系,我们后期可以帮您加上特效。”主持人调侃道。
最后是真鲷大陆图,白仁宗简单的点评了一下:“还原度很高,但是……怎么说呢。鱼背肉烤过之后和面皮卷在一起做成BJ烤鸭的形式,但是背肉的油脂太少,没有烤鸭的鸭皮提供的油脂,这道菜吃起来就很干口,用鱼肚部分可能更好。”
“而鱼腹部分做成的炸鱼,火候没把握好,外皮炸得有点过了,但里面的鱼肉还有点生,这是因为鱼肉切厚了的原因。”
“鱼尾肉和蔬菜,加蚝油炝了一下,这部分做的还可以,就是蚝油给多了点,有点咸。”
“鱼肚最肥的部分,卷上蟹黄……特别油腻不说,还很腥。这两个搭配,实在是不太合适。”
“不过我知道,这都是按照原著再现的。所以我觉得这一期节目总结下来就是一句话,‘动漫里都是骗人的’。”
这一整天的节目拍摄下来,白仁宗明显太过于抢戏了,对此节目组也没有办法,毕竟其他人是真不行……
最后,节目组干脆明确分工,综艺方面的内容、比如玩梗或者才艺展示交给其它人,而专业内容、比如美食方面的点评则是交给白仁宗来,这样才算是让整个节目组的每个主播都占据了足够的戏份。
“什么叫绝对核心?这就叫绝对核心!”直到回酒店后,王蓓才得意的笑道。
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