第221章:“个性”
简单的修整过后,白仁宗就带着大家出门探店了。
今天还有两家店是必探的,但考虑到R本料理的分量,他估摸着可能要像昨天那样直播三四家店。而这样也不错,刚好可以让观众多看几家店。
“小北,昨天的直播效果怎么样?”在路上,白仁宗向王蓓问道。
“还可以吧。”王蓓回道,“在路上的时候热度会降低一点,但是一到探店的时候就又涨起来了。而且大家还挺喜欢你讲故事的,就是那些当地的饮食文化。”
“是吗?”白仁宗托着下巴沉吟了一下,“直播也只能做到这样了吧。”
探店不适合直播的原因就在这里了,在路上以及等着上菜的时候没什么可以直播的内容,但又不能下播,否则热度会断掉。
所以,直播探店能达到这种效果已经很不容易了。
等剪辑成视频后再播出的话,观赏效果会好很多,到时候可以拿来在他们不直播的时候在直播间轮播。
讨论了一会儿后续的直播内容方面的调整后,车也已经到了店门口。
“蟹本家……”白仁宗抬头看了看店名,“这倒是个直接明了的名字。”
“老白,准备开播了哦?”王蓓抓着摄像机在边上提醒道,然后用手势比了个“3、2、1。”
“观众朋友们中午好,现在是十一点。我们早上在宾馆吃的,简单的吃了一点,现在肚子已经很饿了。”白仁宗说着,举起手展示了一下面前的店名,“这里就是我们今天要探的店,蟹本家,一星米其林。那么进去看看,他们家的特色是什么吧?”
弹幕:“我猜是螃蟹。”
带着众人进入餐馆后,白仁宗首先是环顾一圈。
店的面积相比起之前探的几家店来说,算是相当大的。一共有七层,每一层都有上百平米,装修得很高档。此时不是用餐高峰期,但店里依然能看到大量的客人,多是来自于海外的游客。给店主看过亚当的名片后,对方立刻恭恭敬敬的请他们来到楼上找了个位置坐下。
“这家店的招牌是……螃蟹。嗯,恭喜大家答对了,我的水友真聪明。”白仁宗解释道。
弹幕:“我觉得你是在瞧不起我们的智商。”
白仁宗把菜单在摄像头前展示了一下:“北海道这地方盛产螃蟹,帝王蟹、大花蟹、红毛蟹,各种各样。而且价格也不是很贵,一只六斤的帝王蟹两万日元,折算一下也就一千RMB。”
弹幕:“‘也就’。”“抱歉打扰了。”
“这个价格已经很便宜了,你在国内买一只试试看?六斤的帝王蟹没三千RMB拿不下来好吧。”白仁宗笑了,“不过你们吃不起没关系,我帮你们吃,然后告诉你们味道。”
弹幕:“我谢谢你了。”“如果可以,我希望能自己吃。”
白仁宗抓起菜单跟王蓓开始了点菜:“来两只帝王蟹吧,一只做火锅,另一只来个这个帝王蟹全蟹宴。然后你们看看,还要不要加点什么配菜。”
“那肯定得加啊,两只帝王蟹怎么吃得饱。”王蓓一把抢过了菜单。
“来个这个,酒蒸扇贝吧,看看酒蒸这种做法。”韩嘉怡指着一道菜笑道。
“那我要个蟹肉可乐饼,再来份海胆。”王蓓说着,转向了王楠。
“一份海鲜炒饭。”王楠补充道,“先这样吧,待会没饱再去吃别的。”
“行吧,那就等着上菜。”白仁宗满意的点头,然后接机跟弹幕闲聊起来,“不知道大家还有没有什么想看的店呢?今天的店探完,明天我们就要回国,抓紧机会。”
弹幕:“寿喜锅!”
“寿喜锅,这个可以考虑,还有吗?”白仁宗和弹幕互动着,正好也可以把等菜的时间给拖过去,避免热度下降太多。
毕竟,主播的能力就体现在与弹幕互动这点上,会骗弹幕的主播才是好主播。
“拉面?这个也可以。咖喱就算了吧,以后去印度再吃咖喱……猪排饭,嗯,这个也可以。那就决定是寿喜锅、拉面和猪排饭吧?”白仁宗转向王蓓吩咐道,“小北,你去查查有什么好店。”
“好嘞。”王蓓应了一声,在边上抓着手机开始搜了起来。
不一会儿,帝王蟹全蟹宴先端上来了,一整个托盘装得满满的。
“喔……有一说一,这个视觉效果还是很震撼的。”白仁宗抓着摄像机感叹道。
面前的盘子上,一整只帝王蟹用六种方法制作了六种不同的料理。
蟹钳的蟹肉炸成了天妇罗,边上放着一些炸蔬菜天妇罗当配菜;蟹腿肉直接以生鱼片的形式摆放着,另一些蟹腿做成了寿司,而蟹身里的那些碎蟹肉做成了生拌什锦;蟹黄一部分放在蟹壳里和豆腐混合后熬成了蟹黄豆腐,另一部分则是做成了蟹黄炒饭。
“行,那我先来尝尝。”白仁宗先夹起了一块蟹黄豆腐尝了一口。
“还行吧。”白仁宗面色平静,“有点像什么呢……蟹黄瓜子你们吃过没?就那个味,不过要淡一点,然后吃起来是豆腐的口感。不难吃,但没什么太多亮点。”
说着,白仁宗又尝了尝天妇罗:“炸得很轻盈,很酥脆,不油腻,蟹肉很清甜,搭配这个塔塔酱还可以。油炸食品嘛,能难吃到哪呢?但是……你要说它有什么优秀的地方,也谈不上,没有太过亮眼的细节。”
随后,白仁宗尝了尝别的,越吃就越是失望。
“要怎么说呢……”白仁宗眉头紧锁,“不难吃。材料很新鲜,厨艺中规中矩,咸淡适宜,荤素搭配也不错,但……就感觉像是教科书上给你提供的标答,没有什么惊喜。”
白仁宗回想了一下,继续道:“你们有没有发现,我们昨天到今天,探的三家店分别是三星米其林、两星米其林和一星米其林,从味道和口感上也有很明显的分级。”
“昨天的三星米其林的鲭鱼就很有特色,‘刀花’的技术是别的餐馆根本学不来的;而两星米其林那家盖饭也很有特点,不过他们家的技术倒也谈不上惊艳,想模仿还是模仿的来的;但这家店,就是一般的好吃,但很缺乏‘特色’。”
说到这,白仁宗转向了韩嘉怡:“就像班里的白月光,很漂亮很清纯,但是她永远要当个好学生,不敢逃课、不敢早恋、不敢顶撞老师,你对她的印象反而没有班上那个调皮、泼辣、可爱但不怎么爱学习的姑娘那么深刻……”
“你说谁呢?再说一次试试看?”韩嘉怡掐着他的脸咬牙切齿道。
“我就是打个比方形容一下,不是说谁……”白仁宗连忙解释道。
“那你干嘛看着我说这话?”韩嘉怡这才松手,狠狠瞪着他说:“老娘当年也是逃过课的好不好?才不是什么乖乖女!你少在那诋毁我!”
王蓓在旁捂嘴窃笑道:“嘉怡姐以前在学校里人气很高的,而且是大姐大那种人气,她总是罩着大家,不让男生和小混混欺负我们。”
“真的假的?你还有这种历史?”白仁宗惊讶的看着韩嘉怡问。
“没、没有那么夸张啦……”韩嘉怡不好意思的捋着头发小声嘟囔着。
弹幕:“惊了!”“木木刚才说‘老娘’了……”“姐姐好飒!”
“总之我的意思是,”白仁宗揉了揉被掐到的地方,“料理这东西呢,从某种方面来说并不需要完美,而是需要‘个性’。只有某方面特别突出,才能给人留下深刻印象。”
韩嘉怡仍然不满的在旁斜睨着他,白仁宗追问道:“你还记得我第一和你战胜杨桦时的情况吗?”
“当然了……”韩嘉怡嘴角微微上扬,“不完美击败完美,对吧?”
“就是同样的道理。”白仁宗点了点头,又转向另一道菜。
帝王蟹做的清汤火锅,里面加了葱、蘑菇、豆腐以及一种白仁宗认不出来的蔬菜,看着有点像茼蒿,然后就是一整只帝王蟹了。
当然,是处理过的,只有蟹壳、蟹黄和蟹肉。
“喝口汤先。”白仁宗抿了口汤,然后闭着眼睛长叹了一声:“太鲜美了……”
弹幕:“真香现场?”“前面才说人家没什么特色。”
“确实没特色。”白仁宗回道,“虽然我说它很鲜美,但……说老实话,把这些材料丢进去一煮,它怎么味道也不会差啊。这个特色是从厨师的角度上来说的特色,体现你厨师厨艺的地方才叫特色。就这锅汤,只要知道材料,你们来你们也行。”
说到这,白仁宗环顾了一圈:“总体而言,这地方和国内很多一星米其林餐馆差不多。豪华的装修,优质的食材和细心的服务,就能拿到这第一颗星了。”
说完,白仁宗挥了挥手:“好了好了,大家吃吧。”
当然,这顿饭下来是肯定吃不饱的。
所以,接下来他们辗转来到了一家拉面点门口准备吃第二顿。
“自由轩。”白仁宗看着店名介绍道,“专门卖拉面的店。走吧,进去看看。”
白仁宗直接点了北海道的特色“札幌拉面”,而韩嘉怡点的是普通的豚骨拉面,王蓓点的是海鲜拉面,王楠点的蘸面。
“好了,面都上来了。”白仁宗说着,向镜头展示了一下,“你们看,是不是很像火影里面的一乐拉面?叉烧、笋干、海苔、鸡蛋、鸣门卷和一小撮青葱。”
弹幕:“雀食像。”“不能说一模一样,只能说是完全一样。”
“开吃。”白仁宗先尝了尝自己的札幌拉面,喝了口汤,然后吃了口面,“汤里有很浓的味噌味,是一种甜咸口。说实话,我不是特别喜欢这种甜咸口……面条很筋道,叉烧也不错,笋干不是很咸,鸡蛋是关东煮里的,类似于卤鸡蛋的感觉。”
说着,白仁宗舀起一勺汤:“但是这个汤……很奇特,你们看。”白仁宗把舀起的汤倒回碗里,“看到了吗?很粘稠,不像是猪骨汤,味道就是单纯的鲜,也吃不出什么特别的食材。但是这个粘稠的口感,让整碗面有种滑溜溜的口感,很有特点。”
“味噌是札幌拉面的特色。”韩嘉怡在旁解释道,“你要不尝尝我的吧?”
“当然要尝尝老婆的了。”白仁宗笑道,尝了一口韩嘉怡的拉面,先喝汤,然后吃面。
“很浓的猪骨汤头。”白仁宗饶有兴趣的说,“哎,你们看,这碗汤的汤底也是粘稠的。”
“我和老王的也是哦?”王蓓在旁补充道,展示了一下她碗里的面汤,“滑溜溜的。”
“这个口感很特别,你问问老板是怎么弄的,我也吃不出来是什么味道。”白仁宗小声说。
王蓓于是和老板交流了一会儿,然后扭头说:“老板说,汤里加了北海道特产的一种海带,叫罗臼海带,加进去之后才有了这种粘稠的口感和鲜味。”
“啊原来如此,难怪我吃不出来……海带本身就是很淡的鲜味。”白仁宗恍然,然后饶有兴趣的说,“哎,观众朋友们,你们看,他这家店就很有特色。拉面的汤里都会加罗臼海带来变成这种黏糊糊的口感。”
弹幕:“然而你不喜欢。”
“我是不喜欢,但是有人会喜欢的。”白仁宗笑道,“有特色的东西就一定会这样,有人很喜欢也有人很不喜欢。而没有特色的东西,也许大家都不讨厌,但也不会有人特别喜欢。这就好像魂类游戏一样,喜欢玩魂类的游戏特别喜欢,而不喜欢的根本不碰。那你能说魂类游戏制作得不成功吗?恰好相反,魂类游戏开辟了新的游戏历史。”
说着,白仁宗指着镜头一本正经的说:“要成为一家优秀的餐馆,你就得迈出这一步。做人也是一样,要让所有人喜欢自己是不可能的,大家要勇敢的做自己,活出自己的个性来。”
弹幕:“好家伙,主题升华了。”
“行行行,我不说了。”白仁宗挥了挥手,“大家吃吧。”
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“还可以吧。”王蓓回道,“在路上的时候热度会降低一点,但是一到探店的时候就又涨起来了。而且大家还挺喜欢你讲故事的,就是那些当地的饮食文化。”
“是吗?”白仁宗托着下巴沉吟了一下,“直播也只能做到这样了吧。”
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所以,直播探店能达到这种效果已经很不容易了。
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“蟹本家……”白仁宗抬头看了看店名,“这倒是个直接明了的名字。”
“老白,准备开播了哦?”王蓓抓着摄像机在边上提醒道,然后用手势比了个“3、2、1。”
“观众朋友们中午好,现在是十一点。我们早上在宾馆吃的,简单的吃了一点,现在肚子已经很饿了。”白仁宗说着,举起手展示了一下面前的店名,“这里就是我们今天要探的店,蟹本家,一星米其林。那么进去看看,他们家的特色是什么吧?”
弹幕:“我猜是螃蟹。”
带着众人进入餐馆后,白仁宗首先是环顾一圈。
店的面积相比起之前探的几家店来说,算是相当大的。一共有七层,每一层都有上百平米,装修得很高档。此时不是用餐高峰期,但店里依然能看到大量的客人,多是来自于海外的游客。给店主看过亚当的名片后,对方立刻恭恭敬敬的请他们来到楼上找了个位置坐下。
“这家店的招牌是……螃蟹。嗯,恭喜大家答对了,我的水友真聪明。”白仁宗解释道。
弹幕:“我觉得你是在瞧不起我们的智商。”
白仁宗把菜单在摄像头前展示了一下:“北海道这地方盛产螃蟹,帝王蟹、大花蟹、红毛蟹,各种各样。而且价格也不是很贵,一只六斤的帝王蟹两万日元,折算一下也就一千RMB。”
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“那肯定得加啊,两只帝王蟹怎么吃得饱。”王蓓一把抢过了菜单。
“来个这个,酒蒸扇贝吧,看看酒蒸这种做法。”韩嘉怡指着一道菜笑道。
“那我要个蟹肉可乐饼,再来份海胆。”王蓓说着,转向了王楠。
“一份海鲜炒饭。”王楠补充道,“先这样吧,待会没饱再去吃别的。”
“行吧,那就等着上菜。”白仁宗满意的点头,然后接机跟弹幕闲聊起来,“不知道大家还有没有什么想看的店呢?今天的店探完,明天我们就要回国,抓紧机会。”
弹幕:“寿喜锅!”
“寿喜锅,这个可以考虑,还有吗?”白仁宗和弹幕互动着,正好也可以把等菜的时间给拖过去,避免热度下降太多。
毕竟,主播的能力就体现在与弹幕互动这点上,会骗弹幕的主播才是好主播。
“拉面?这个也可以。咖喱就算了吧,以后去印度再吃咖喱……猪排饭,嗯,这个也可以。那就决定是寿喜锅、拉面和猪排饭吧?”白仁宗转向王蓓吩咐道,“小北,你去查查有什么好店。”
“好嘞。”王蓓应了一声,在边上抓着手机开始搜了起来。
不一会儿,帝王蟹全蟹宴先端上来了,一整个托盘装得满满的。
“喔……有一说一,这个视觉效果还是很震撼的。”白仁宗抓着摄像机感叹道。
面前的盘子上,一整只帝王蟹用六种方法制作了六种不同的料理。
蟹钳的蟹肉炸成了天妇罗,边上放着一些炸蔬菜天妇罗当配菜;蟹腿肉直接以生鱼片的形式摆放着,另一些蟹腿做成了寿司,而蟹身里的那些碎蟹肉做成了生拌什锦;蟹黄一部分放在蟹壳里和豆腐混合后熬成了蟹黄豆腐,另一部分则是做成了蟹黄炒饭。
“行,那我先来尝尝。”白仁宗先夹起了一块蟹黄豆腐尝了一口。
“还行吧。”白仁宗面色平静,“有点像什么呢……蟹黄瓜子你们吃过没?就那个味,不过要淡一点,然后吃起来是豆腐的口感。不难吃,但没什么太多亮点。”
说着,白仁宗又尝了尝天妇罗:“炸得很轻盈,很酥脆,不油腻,蟹肉很清甜,搭配这个塔塔酱还可以。油炸食品嘛,能难吃到哪呢?但是……你要说它有什么优秀的地方,也谈不上,没有太过亮眼的细节。”
随后,白仁宗尝了尝别的,越吃就越是失望。
“要怎么说呢……”白仁宗眉头紧锁,“不难吃。材料很新鲜,厨艺中规中矩,咸淡适宜,荤素搭配也不错,但……就感觉像是教科书上给你提供的标答,没有什么惊喜。”
白仁宗回想了一下,继续道:“你们有没有发现,我们昨天到今天,探的三家店分别是三星米其林、两星米其林和一星米其林,从味道和口感上也有很明显的分级。”
“昨天的三星米其林的鲭鱼就很有特色,‘刀花’的技术是别的餐馆根本学不来的;而两星米其林那家盖饭也很有特点,不过他们家的技术倒也谈不上惊艳,想模仿还是模仿的来的;但这家店,就是一般的好吃,但很缺乏‘特色’。”
说到这,白仁宗转向了韩嘉怡:“就像班里的白月光,很漂亮很清纯,但是她永远要当个好学生,不敢逃课、不敢早恋、不敢顶撞老师,你对她的印象反而没有班上那个调皮、泼辣、可爱但不怎么爱学习的姑娘那么深刻……”
“你说谁呢?再说一次试试看?”韩嘉怡掐着他的脸咬牙切齿道。
“我就是打个比方形容一下,不是说谁……”白仁宗连忙解释道。
“那你干嘛看着我说这话?”韩嘉怡这才松手,狠狠瞪着他说:“老娘当年也是逃过课的好不好?才不是什么乖乖女!你少在那诋毁我!”
王蓓在旁捂嘴窃笑道:“嘉怡姐以前在学校里人气很高的,而且是大姐大那种人气,她总是罩着大家,不让男生和小混混欺负我们。”
“真的假的?你还有这种历史?”白仁宗惊讶的看着韩嘉怡问。
“没、没有那么夸张啦……”韩嘉怡不好意思的捋着头发小声嘟囔着。
弹幕:“惊了!”“木木刚才说‘老娘’了……”“姐姐好飒!”
“总之我的意思是,”白仁宗揉了揉被掐到的地方,“料理这东西呢,从某种方面来说并不需要完美,而是需要‘个性’。只有某方面特别突出,才能给人留下深刻印象。”
韩嘉怡仍然不满的在旁斜睨着他,白仁宗追问道:“你还记得我第一和你战胜杨桦时的情况吗?”
“当然了……”韩嘉怡嘴角微微上扬,“不完美击败完美,对吧?”
“就是同样的道理。”白仁宗点了点头,又转向另一道菜。
帝王蟹做的清汤火锅,里面加了葱、蘑菇、豆腐以及一种白仁宗认不出来的蔬菜,看着有点像茼蒿,然后就是一整只帝王蟹了。
当然,是处理过的,只有蟹壳、蟹黄和蟹肉。
“喝口汤先。”白仁宗抿了口汤,然后闭着眼睛长叹了一声:“太鲜美了……”
弹幕:“真香现场?”“前面才说人家没什么特色。”
“确实没特色。”白仁宗回道,“虽然我说它很鲜美,但……说老实话,把这些材料丢进去一煮,它怎么味道也不会差啊。这个特色是从厨师的角度上来说的特色,体现你厨师厨艺的地方才叫特色。就这锅汤,只要知道材料,你们来你们也行。”
说到这,白仁宗环顾了一圈:“总体而言,这地方和国内很多一星米其林餐馆差不多。豪华的装修,优质的食材和细心的服务,就能拿到这第一颗星了。”
说完,白仁宗挥了挥手:“好了好了,大家吃吧。”
当然,这顿饭下来是肯定吃不饱的。
所以,接下来他们辗转来到了一家拉面点门口准备吃第二顿。
“自由轩。”白仁宗看着店名介绍道,“专门卖拉面的店。走吧,进去看看。”
白仁宗直接点了北海道的特色“札幌拉面”,而韩嘉怡点的是普通的豚骨拉面,王蓓点的是海鲜拉面,王楠点的蘸面。
“好了,面都上来了。”白仁宗说着,向镜头展示了一下,“你们看,是不是很像火影里面的一乐拉面?叉烧、笋干、海苔、鸡蛋、鸣门卷和一小撮青葱。”
弹幕:“雀食像。”“不能说一模一样,只能说是完全一样。”
“开吃。”白仁宗先尝了尝自己的札幌拉面,喝了口汤,然后吃了口面,“汤里有很浓的味噌味,是一种甜咸口。说实话,我不是特别喜欢这种甜咸口……面条很筋道,叉烧也不错,笋干不是很咸,鸡蛋是关东煮里的,类似于卤鸡蛋的感觉。”
说着,白仁宗舀起一勺汤:“但是这个汤……很奇特,你们看。”白仁宗把舀起的汤倒回碗里,“看到了吗?很粘稠,不像是猪骨汤,味道就是单纯的鲜,也吃不出什么特别的食材。但是这个粘稠的口感,让整碗面有种滑溜溜的口感,很有特点。”
“味噌是札幌拉面的特色。”韩嘉怡在旁解释道,“你要不尝尝我的吧?”
“当然要尝尝老婆的了。”白仁宗笑道,尝了一口韩嘉怡的拉面,先喝汤,然后吃面。
“很浓的猪骨汤头。”白仁宗饶有兴趣的说,“哎,你们看,这碗汤的汤底也是粘稠的。”
“我和老王的也是哦?”王蓓在旁补充道,展示了一下她碗里的面汤,“滑溜溜的。”
“这个口感很特别,你问问老板是怎么弄的,我也吃不出来是什么味道。”白仁宗小声说。
王蓓于是和老板交流了一会儿,然后扭头说:“老板说,汤里加了北海道特产的一种海带,叫罗臼海带,加进去之后才有了这种粘稠的口感和鲜味。”
“啊原来如此,难怪我吃不出来……海带本身就是很淡的鲜味。”白仁宗恍然,然后饶有兴趣的说,“哎,观众朋友们,你们看,他这家店就很有特色。拉面的汤里都会加罗臼海带来变成这种黏糊糊的口感。”
弹幕:“然而你不喜欢。”
“我是不喜欢,但是有人会喜欢的。”白仁宗笑道,“有特色的东西就一定会这样,有人很喜欢也有人很不喜欢。而没有特色的东西,也许大家都不讨厌,但也不会有人特别喜欢。这就好像魂类游戏一样,喜欢玩魂类的游戏特别喜欢,而不喜欢的根本不碰。那你能说魂类游戏制作得不成功吗?恰好相反,魂类游戏开辟了新的游戏历史。”
说着,白仁宗指着镜头一本正经的说:“要成为一家优秀的餐馆,你就得迈出这一步。做人也是一样,要让所有人喜欢自己是不可能的,大家要勇敢的做自己,活出自己的个性来。”
弹幕:“好家伙,主题升华了。”
“行行行,我不说了。”白仁宗挥了挥手,“大家吃吧。”
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