第277章:平衡
白仁宗于是夹起一块鸡肉先尝了一口,然后满意的点头。
“鸡肉很顺滑,它的脂肪含量比一般的鸡肉要多一点,这让它的口感更加多汁。”白仁宗点头道,然后蘸了蘸绿色的酱汁尝了一口,“大葱、姜、蒜,但是加了一点柠檬汁和香草,增加了一种清香和酸甜。”
接着,白仁宗又蘸了蘸豉油汁,尝了一口,顿时饶有兴趣的笑了:“给了一点藤椒油真是画龙点睛,藤椒的麻非常开胃,香味和鸡肉也很搭。”
然后是红色的辣椒酱:“给了芝麻油,提升辣椒酱的香味。”
随即,白仁宗端起鸡架汤喝了一口:“给了大量的胡椒和辣椒,喝下去之后在口中像一团火焰那般火辣辣的,但是这种辣味却不会持续太久。”
最后吃了口鸡油饭:“米饭本身也是有些许的咸味的,混合了鸡油的香味,感觉更像是……用烧鸡的酱汁和米饭混合后的那种感觉。”
吃到这里的时候,白仁宗的表情还是很平静,一点不像吃杨桦和亚当做的海南鸡饭时那么享受。这情况看得韩嘉怡心里都有点忐忑起来,而亚当和杨桦更是在旁幸灾乐祸:你完了你完了。
但是白仁宗却一口接着一口的吃了下去,很快就将一整份海南鸡饭吃完了。
“可以啊,小猫咪。”白仁宗擦了擦嘴,饶有兴趣的笑了,“居然自己找到了标答。”
“什么?!标答?”杨桦皱起了眉头,看着面前这份海南鸡饭不服气的说:“这么平平无奇的海南鸡饭,居然比我做得更好?!”
“我发现了,这种比试根本没什么意义。”亚当也是有些没好气的笑了,“你只会无脑向着自己的老婆而已,当然你的行为我能理解,交配权嘛,但是这样显得我们两个也太可笑了。”
“你们自己吃完一整份海南鸡饭,再告诉我答案。”白仁宗严肃的说。
杨桦和亚当两人交流了一下眼神,还是吃了起来。
“老实说,每一样都有点小小的出彩,但是并没有什么特别亮眼的地方。”亚当皱眉道。
杨桦也点头附和:“确实,就这种海南鸡饭,稍微有点水准的厨师,花点心思都做得出来。”
但是,随着他们逐一品尝过酱汁、米饭、鸡架汤后,两人似乎明白了什么。
“你们也意识到了吧?”白仁宗笑了,“说到底,一份好的海南鸡饭的要求是什么?是平衡。之前我说亚当主厨的海南鸡饭还有些许不足,不足之处在哪呢?”
白仁宗想了想,解释道:“我用简单的数字来说明吧。单独从个体上来说,毫无疑问,亚当主厨的海南鸡饭各方面都是最优秀的。但如果把它们单独从美味度和冲击力上来打分,鸡油饭大概算五分、酱汁算七分、鸡架汤算六分、鸡肉算八分。”
说着,白仁宗转向了杨桦:“而杨桦主厨,鸡油饭算五分,酱汁算九分,鸡架汤算五分,鸡肉算七分。”最后白仁宗看向了韩嘉怡,“木木的海南鸡饭,鸡油饭七分、酱汁七分、鸡架汤七分、鸡肉七分。我这么说,你们应该明白了吧?这个问题的标答,就是‘四位一体’。”
杨桦和亚当的眉头紧锁,沉默不语。
“没错,海南鸡饭和文昌鸡的区别,就在于它是一个整体。”白仁宗解释道,“我之前吃过的那家最好吃的海南鸡饭,其实也是一样的道理。它的鸡肉、鸡架汤、豉油汁和鸡油饭大概都在六分左右,但是吃完这样一份海南鸡饭后,我对这份鸡饭的印象停留在整个套餐上。”
说到这白仁宗看了看杨桦:“而杨桦主厨的海南鸡饭,给我印象深刻的只有酱汁和鸡肉,即便没有鸡油饭和鸡架汤我觉得也无所谓,因为鸡肉搭配酱汁已经够好吃了。哪怕把鸡油饭和鸡架汤换成别的,我也不会觉得这份套餐有什么突兀的地方。”
随即白仁宗看了看亚当:“而我觉得,亚当主厨应该也是考虑到了这点,才强制性的将这四个部分放在一体,试图以这种捆绑的方式来做到‘四位一体’。但即便如此,最后给我留下印象的依然是鸡肉和鸡架汤,即便你把它做成寿司的形式,我觉得也没有什么不对劲的。但它算不上一份完美的海南鸡饭。”
最后,白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋笑道:“但是木木的海南鸡饭就不同了,你们吃完之后应该也意识到了吧?这一份海南鸡饭,少了任何一个部分都不太对劲,好像差点什么。这才是真正的‘四位一体’,哪怕不将它们强制捆绑在一起,它依然是一个整体。”
“啧……”杨桦狠狠的啐了一口,将盘子推开了。
亚当则是在旁托着下巴,搅拌着碗里的鸡架汤沉默不语。
“不错啊,木木。”白仁宗宠溺的摸着韩嘉怡的脑瓜笑道,“我本来还有点担心你呢,没想到,居然自己琢磨出了正确答案。”
在白仁宗看来,韩嘉怡只是尽全力想要把这份海南鸡饭里的每一个部分做到最好,这样才让这一份海南鸡饭的每一个部分都到了七分,形成了一个整体。
“唔,嗯……”韩嘉怡努力不让自己表现得太心虚,笑吟吟的点头,一边在心里嘀咕道:“抱歉啦老公,我只骗你这一次,这也是为了让你吃到好吃的海南鸡饭嘛。”
说完自己的评论后,白仁宗转向杨桦和亚当回道:“我想,听过我现在说的理由后,二位对这个结果应该没有异议了吧?”
“……”杨桦和亚当都沉默不语,尽管他们没异议,但也没法接受自己的失败。
“不过,是否要推荐这道菜,除了料理本身的质量之外还有它的性价比,所以最后我还是要听一下三位的海南鸡饭的定价。”白仁宗继续道。
杨桦的海南鸡饭已经定价四百六十八了,但韩嘉怡和亚当的还不知道。
“我的海南鸡饭定价是五百六。”亚当解释道,“正统的萨摩地鸡本身就很昂贵了,再加上那九种酱汁的制作工序以及鸡架汤的分子料理……五百六十应该能赚点薄利的价格。”
韩嘉怡莞尔道:“我们家的海南鸡饭定价八十八好了,河田鸡也不算特别昂贵,一百块左右一只,八十八应该属于能回本还小赚一点的价格。”
白仁宗沉吟了一下,转向摄像头说:“从价格上来说,木木的海南鸡饭毫无疑问我是强推的,绝对物超所值。而亚当主厨和杨桦主厨的海南鸡饭我也推荐,属于物有所值的一档。”
最后,白仁宗欣喜的拍了拍手:“好啦,那么今天的直播就是这样啦。至于哪家餐馆的海南鸡饭最受欢迎……就由吃过的客人来做决定吧?”
白仁宗清了清嗓子,笑着宣布道:“我个人出资,提供二十份‘一条龙体验券’,可以在三家餐馆都吃一顿海南鸡饭,然后由这二十个参与了的客人来决定哪一家更好吃。此外,我也会提供一些‘一条龙优惠券’,同时在三家品尝海南鸡饭的客人可以打五折。”
这些都是之前白仁宗和韩嘉怡、杨桦和亚当商量好的,如果三家餐馆都推出了同一个系列,那么就会以这种捆绑销售的模式让大家一起体验,然后投票,决出哪一家最受客人的料理。毕竟文无第一武无第二,每个人的口味不一样,所以要看大众的口味如何了。
而这些新推出的套餐因为用的材料需要单独进货,所以都是以“限时供应”的方式发售,通常都是发售一两个星期后就从菜单上撤掉,如果哪道菜特别受欢迎,客人的反响强烈,再考虑回归,类似于KFC和金拱门的那种销售模式。
这种经营方法对三家餐馆都有好处,大大提升了餐馆热度,也馋哭了北常市的其它餐馆。
当然,其实有很多类似的餐馆,比如当地的金拱门、汉堡王和KFC就联络了白仁宗,想要展开这样的合作,之后白仁宗也是打算抽空试试效果。
但这个结果可谓是皆大欢喜了,韩嘉怡名正言顺,靠着她自己的实力拿下了第一的位置,白仁宗不需要说违心的话,又哄得老婆开心了,今晚估计也有制服福利了。
“别说了。”亚当站起身有些焦虑的说,“下个主题吧。”
“什么下个主题?”白仁宗愣了愣问道。
“下一个比试的主题。”亚当焦躁的敲着桌子说:他已经忘记自己有多少年没有体验到这种对于烹饪和胜利的渴望了。
如果说之前,他是没有拿出自己的真本事,所以输了之后也不是那么在意,那这次就完全不同了。这一次他可是全心全意的投入到了这道海南鸡饭的研究中,将自己的所学全部展现了出来,结果依然没有得到面前这个男人的认可。
这让他显得格外的焦虑,但也无比的兴奋与渴望,想要在下一次的料理对决中,得到“神之舌”的认可、他感觉,时隔多年,自己“厨师”的灵魂终于再次燃烧起来了。
“别这么着急,你这么突然就要我决定下一个主题,我也没想好。”白仁宗皱眉道,“更何况,结果还没出来呢,先发售一周,看看客人们最喜欢哪一家的海南鸡饭再说吧。”
(感谢没什么好怕的、陆水sama的月票,感谢浮华过眼云烟、书友20200804231234932、默哀的2张月票、感谢封狼居胥y的4张月票)
请收藏本站:https://www.hb99.cc。话本小说手机版:https://m.hb99.cc
“鸡肉很顺滑,它的脂肪含量比一般的鸡肉要多一点,这让它的口感更加多汁。”白仁宗点头道,然后蘸了蘸绿色的酱汁尝了一口,“大葱、姜、蒜,但是加了一点柠檬汁和香草,增加了一种清香和酸甜。”
接着,白仁宗又蘸了蘸豉油汁,尝了一口,顿时饶有兴趣的笑了:“给了一点藤椒油真是画龙点睛,藤椒的麻非常开胃,香味和鸡肉也很搭。”
然后是红色的辣椒酱:“给了芝麻油,提升辣椒酱的香味。”
随即,白仁宗端起鸡架汤喝了一口:“给了大量的胡椒和辣椒,喝下去之后在口中像一团火焰那般火辣辣的,但是这种辣味却不会持续太久。”
最后吃了口鸡油饭:“米饭本身也是有些许的咸味的,混合了鸡油的香味,感觉更像是……用烧鸡的酱汁和米饭混合后的那种感觉。”
吃到这里的时候,白仁宗的表情还是很平静,一点不像吃杨桦和亚当做的海南鸡饭时那么享受。这情况看得韩嘉怡心里都有点忐忑起来,而亚当和杨桦更是在旁幸灾乐祸:你完了你完了。
但是白仁宗却一口接着一口的吃了下去,很快就将一整份海南鸡饭吃完了。
“可以啊,小猫咪。”白仁宗擦了擦嘴,饶有兴趣的笑了,“居然自己找到了标答。”
“什么?!标答?”杨桦皱起了眉头,看着面前这份海南鸡饭不服气的说:“这么平平无奇的海南鸡饭,居然比我做得更好?!”
“我发现了,这种比试根本没什么意义。”亚当也是有些没好气的笑了,“你只会无脑向着自己的老婆而已,当然你的行为我能理解,交配权嘛,但是这样显得我们两个也太可笑了。”
“你们自己吃完一整份海南鸡饭,再告诉我答案。”白仁宗严肃的说。
杨桦和亚当两人交流了一下眼神,还是吃了起来。
“老实说,每一样都有点小小的出彩,但是并没有什么特别亮眼的地方。”亚当皱眉道。
杨桦也点头附和:“确实,就这种海南鸡饭,稍微有点水准的厨师,花点心思都做得出来。”
但是,随着他们逐一品尝过酱汁、米饭、鸡架汤后,两人似乎明白了什么。
“你们也意识到了吧?”白仁宗笑了,“说到底,一份好的海南鸡饭的要求是什么?是平衡。之前我说亚当主厨的海南鸡饭还有些许不足,不足之处在哪呢?”
白仁宗想了想,解释道:“我用简单的数字来说明吧。单独从个体上来说,毫无疑问,亚当主厨的海南鸡饭各方面都是最优秀的。但如果把它们单独从美味度和冲击力上来打分,鸡油饭大概算五分、酱汁算七分、鸡架汤算六分、鸡肉算八分。”
说着,白仁宗转向了杨桦:“而杨桦主厨,鸡油饭算五分,酱汁算九分,鸡架汤算五分,鸡肉算七分。”最后白仁宗看向了韩嘉怡,“木木的海南鸡饭,鸡油饭七分、酱汁七分、鸡架汤七分、鸡肉七分。我这么说,你们应该明白了吧?这个问题的标答,就是‘四位一体’。”
杨桦和亚当的眉头紧锁,沉默不语。
“没错,海南鸡饭和文昌鸡的区别,就在于它是一个整体。”白仁宗解释道,“我之前吃过的那家最好吃的海南鸡饭,其实也是一样的道理。它的鸡肉、鸡架汤、豉油汁和鸡油饭大概都在六分左右,但是吃完这样一份海南鸡饭后,我对这份鸡饭的印象停留在整个套餐上。”
说到这白仁宗看了看杨桦:“而杨桦主厨的海南鸡饭,给我印象深刻的只有酱汁和鸡肉,即便没有鸡油饭和鸡架汤我觉得也无所谓,因为鸡肉搭配酱汁已经够好吃了。哪怕把鸡油饭和鸡架汤换成别的,我也不会觉得这份套餐有什么突兀的地方。”
随即白仁宗看了看亚当:“而我觉得,亚当主厨应该也是考虑到了这点,才强制性的将这四个部分放在一体,试图以这种捆绑的方式来做到‘四位一体’。但即便如此,最后给我留下印象的依然是鸡肉和鸡架汤,即便你把它做成寿司的形式,我觉得也没有什么不对劲的。但它算不上一份完美的海南鸡饭。”
最后,白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋笑道:“但是木木的海南鸡饭就不同了,你们吃完之后应该也意识到了吧?这一份海南鸡饭,少了任何一个部分都不太对劲,好像差点什么。这才是真正的‘四位一体’,哪怕不将它们强制捆绑在一起,它依然是一个整体。”
“啧……”杨桦狠狠的啐了一口,将盘子推开了。
亚当则是在旁托着下巴,搅拌着碗里的鸡架汤沉默不语。
“不错啊,木木。”白仁宗宠溺的摸着韩嘉怡的脑瓜笑道,“我本来还有点担心你呢,没想到,居然自己琢磨出了正确答案。”
在白仁宗看来,韩嘉怡只是尽全力想要把这份海南鸡饭里的每一个部分做到最好,这样才让这一份海南鸡饭的每一个部分都到了七分,形成了一个整体。
“唔,嗯……”韩嘉怡努力不让自己表现得太心虚,笑吟吟的点头,一边在心里嘀咕道:“抱歉啦老公,我只骗你这一次,这也是为了让你吃到好吃的海南鸡饭嘛。”
说完自己的评论后,白仁宗转向杨桦和亚当回道:“我想,听过我现在说的理由后,二位对这个结果应该没有异议了吧?”
“……”杨桦和亚当都沉默不语,尽管他们没异议,但也没法接受自己的失败。
“不过,是否要推荐这道菜,除了料理本身的质量之外还有它的性价比,所以最后我还是要听一下三位的海南鸡饭的定价。”白仁宗继续道。
杨桦的海南鸡饭已经定价四百六十八了,但韩嘉怡和亚当的还不知道。
“我的海南鸡饭定价是五百六。”亚当解释道,“正统的萨摩地鸡本身就很昂贵了,再加上那九种酱汁的制作工序以及鸡架汤的分子料理……五百六十应该能赚点薄利的价格。”
韩嘉怡莞尔道:“我们家的海南鸡饭定价八十八好了,河田鸡也不算特别昂贵,一百块左右一只,八十八应该属于能回本还小赚一点的价格。”
白仁宗沉吟了一下,转向摄像头说:“从价格上来说,木木的海南鸡饭毫无疑问我是强推的,绝对物超所值。而亚当主厨和杨桦主厨的海南鸡饭我也推荐,属于物有所值的一档。”
最后,白仁宗欣喜的拍了拍手:“好啦,那么今天的直播就是这样啦。至于哪家餐馆的海南鸡饭最受欢迎……就由吃过的客人来做决定吧?”
白仁宗清了清嗓子,笑着宣布道:“我个人出资,提供二十份‘一条龙体验券’,可以在三家餐馆都吃一顿海南鸡饭,然后由这二十个参与了的客人来决定哪一家更好吃。此外,我也会提供一些‘一条龙优惠券’,同时在三家品尝海南鸡饭的客人可以打五折。”
这些都是之前白仁宗和韩嘉怡、杨桦和亚当商量好的,如果三家餐馆都推出了同一个系列,那么就会以这种捆绑销售的模式让大家一起体验,然后投票,决出哪一家最受客人的料理。毕竟文无第一武无第二,每个人的口味不一样,所以要看大众的口味如何了。
而这些新推出的套餐因为用的材料需要单独进货,所以都是以“限时供应”的方式发售,通常都是发售一两个星期后就从菜单上撤掉,如果哪道菜特别受欢迎,客人的反响强烈,再考虑回归,类似于KFC和金拱门的那种销售模式。
这种经营方法对三家餐馆都有好处,大大提升了餐馆热度,也馋哭了北常市的其它餐馆。
当然,其实有很多类似的餐馆,比如当地的金拱门、汉堡王和KFC就联络了白仁宗,想要展开这样的合作,之后白仁宗也是打算抽空试试效果。
但这个结果可谓是皆大欢喜了,韩嘉怡名正言顺,靠着她自己的实力拿下了第一的位置,白仁宗不需要说违心的话,又哄得老婆开心了,今晚估计也有制服福利了。
“别说了。”亚当站起身有些焦虑的说,“下个主题吧。”
“什么下个主题?”白仁宗愣了愣问道。
“下一个比试的主题。”亚当焦躁的敲着桌子说:他已经忘记自己有多少年没有体验到这种对于烹饪和胜利的渴望了。
如果说之前,他是没有拿出自己的真本事,所以输了之后也不是那么在意,那这次就完全不同了。这一次他可是全心全意的投入到了这道海南鸡饭的研究中,将自己的所学全部展现了出来,结果依然没有得到面前这个男人的认可。
这让他显得格外的焦虑,但也无比的兴奋与渴望,想要在下一次的料理对决中,得到“神之舌”的认可、他感觉,时隔多年,自己“厨师”的灵魂终于再次燃烧起来了。
“别这么着急,你这么突然就要我决定下一个主题,我也没想好。”白仁宗皱眉道,“更何况,结果还没出来呢,先发售一周,看看客人们最喜欢哪一家的海南鸡饭再说吧。”
(感谢没什么好怕的、陆水sama的月票,感谢浮华过眼云烟、书友20200804231234932、默哀的2张月票、感谢封狼居胥y的4张月票)
请收藏本站:https://www.hb99.cc。话本小说手机版:https://m.hb99.cc