第291章:找回场子
星期天,第四期节目也顺利播出了。
这天晚上,白仁宗和韩嘉怡像之前一样,躺在床上一起看着这期节目。
他虽然是主持人,但是拍摄过程中,厨师们做了些什么他并不知道。通过观看节目,他才能发现更多细节,厨师们是怎样处理食材的。
而且,拍摄内容和最后剪辑出来的节目观感完全不一样。
“那么,我宣布,今天的主题是……‘甜点’!”节目组的白仁宗宣布道。
而此时靠在白仁宗身边的韩嘉怡笑道:“你是不是故意设置甜点,想给那个十大名厨找回场子的?毕竟前一天被亚当羞辱了一次……”
“也不止吧。”白仁宗回道,“我也想品尝一下他的代表菜香蕉奶油巧克力派,此外还有一点,就是前一天的‘面’吃得我撑死了,所以那天就想吃点不那么饱腹的料理。”
“嘻嘻……”韩嘉怡在旁调皮的笑了一下,知道都是她的“功劳”。
“好了,好好看。”白仁宗刮了刮她的鼻子训斥道。
这会儿,节目组的八名厨师都在各显神通,用各种方法准备着各自的甜点。
虽说这一期的主题是“甜点”,但白仁宗知道,杨桦、韩嘉怡和亚当三人的甜品功夫一点也不比加西亚逊色。但加西亚毕竟更加擅长甜点,所以也许能通过今天的主题找回点场子。
至于其他人……硬实力的差距很难弥补,白仁宗只能靠自己去给他们圆场了。
第一个端上成品的是宁辉,他制作的是某种类似于定胜糕的甜点,但里面夹的是红豆。
节目里的白仁宗努力点评着,而坐在床上看视频的白仁宗则是翻着白眼:“你可不知道当时我多为难……这份红豆糕,太——普通了。可能就是比一般路边摊卖的好吃点,但比起你们做的那些甜品,简直是……凡品。我当时用尽我毕生所学,只为让他能有点面子。”
“哼哼……”韩嘉怡在他边上被逗笑了,“感觉这个人好像有点名不副实呢,说实话我品尝的时候也感觉他的手艺很一般。和其他人摆明不是一个档次。”
“唉,人家毕竟只是两星米其林的主厨嘛。”白仁宗叹了口气,“硬要说理由,我觉得还是因为米其林的‘区别待遇’。米其林对于西餐厅的审核是非常严格的,但中餐馆他们就不是那么擅长了,所以就明显感觉同星级的中餐厅和西餐厅的主厨,手艺不在一个水平。”
但是,这时候第二个人端上了自己的作品。
藤川五郎拿出来的是一份花朵状的布丁,粉粉嫩嫩的,视觉效果极佳,简直点燃了观众的少女心。
这实际上是一份“樱花布丁”,将樱花的花瓣榨汁,加入食用凝胶等材料,制作成了这份布丁,也算是比较有R本特色的一道甜点了。
“香味浓郁,让人感觉仿佛坐在樱花树下,沐浴在樱花瓣的洗礼中。”白仁宗在视频中点评着,“但是奥秘并不只有樱花榨的汁,五郎桑以樱花为主角,搭配了一点点的葡萄汁和西瓜汁,来给布丁提供了酸味和甜味,这种酸甜一点也不突兀,简直就好像是樱花自身的酸甜。”
这时候,韩嘉怡在旁问道:“你是真的这么想,还是给对方面子?”
“都有吧。”白仁宗耸了耸肩,“毕竟只是一道布丁而已,能有多么出彩呢?唯一出彩的地方就只有它的调味了。那种酸甜搭配樱花的香味,确实让人欲罢不能,再加上这个淡淡的粉色外观,满足了一道优秀的甜点所应有的特点。有的时候,人们对甜点的需求,比起味道更多在于外观。”
“确实弹幕里很多人都喜欢这道甜点……”韩嘉怡小声嘀咕着:“肤浅。”
白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋:“五郎桑来的目的其实也不是为了争胜,而是为了展示他们国家的特色和文化,所以他没有刻意追求优秀,而是以这种……和风为主。”
不过,说到“国家特色文化”,场上还有另一个人也不遑多让。
李沁女士很快也端上了她的作品,一朵绽放的荷花。
“说实话,这次李沁女士真是……我们国家传统厨师的扛旗人。”看着视频的白仁宗欣慰的叹道,“完全是因为有她在,咱们‘中华料理’才不至于在别的饮食文化面前丢了面子。”
而视频里的白仁宗则是饶有兴趣的说:“这个……是荷花酥吗?天呐!光是看着就觉得是一种享受,来来来,把镜头拉近一点,让大家看看这个花瓣。”
镜头中的荷花酥,形似含苞待放的荷花,层层分明,薄如蝉翼。
“这得有二十几层了吧?”白仁宗用叉子小心的拨弄着那些花瓣数着,“这等手艺真是……惊为天人。”
说着,白仁宗恢复了平静:“不过,料理还是要看味道的嘛。我先尝尝这份荷花酥的味道怎么样吧?”
白仁宗切下一小块吃了一口:“它的口感类似于油酥点心,因为很薄导致它的口感特别轻盈,都不需要嚼就在口中化开了。但它并不油腻,散发着莲子的清香,中心的花苞部分是椰蓉,加入了酸梅汁缓解它的甜腻……哎呀,这个真是,太美啦。”
面对白仁宗的赞誉,李沁在旁微笑面对。
而昨天表现不佳的徐东,这次也是重整旗鼓,拿出了一份查佛,Trifle,是一种经典的英式点心,是由蛋糕、果酱、奶油和蛋羹在杯子里摆上四层。
“奶油上给了覆盆子、香草、杏仁。”视频中的白仁宗点评着,“奶油使用的是酸奶油,下面给的是曲奇而不是蛋糕,蛋羹柔嫩宛如布丁一般,最下面的则是黑加仑果酱。但是里面给了些许的鸡尾酒,鸡尾酒是由龙舌兰、柠檬汁、薄荷、少许盐调制而成。”
说到这,视频里的白仁宗语气变得欢快起来:“哗……来了来了。它的余味真是……回味无穷。第一时间入口的时候,酸、甜,酒精的些许苦、涩,以及淡淡的咸味,味道的层次感极其丰富,因为有了曲奇的酥脆,口感的层次也很特别。这份甜点真不错!”
而视频外的白仁宗向韩嘉怡解释道:“你看,这就是把握了机会给自己洗白。人家昨天虽然表现一般般,但今天就找回了场子。不像宁辉主厨,感觉就是过来摆烂蹭个热度的。可惜这些话又不能在节目里说。”
“不过评论区的大家都在说。”韩嘉怡笑了,“大家都觉得他给我们粤菜丢人了。”
“哎,这个节目不就是这样呗。”白仁宗叹了口气,“你有能力就是来做广告的,没能力那就是给自己招黑。所以说,热度也不是那么好蹭的。”
接下来,终于轮到白仁宗期待已久的加西亚主厨的作品。
但是对方并没有端出自己的成名作“香蕉奶油巧克力派”,而是端出了一份特别的面包。
“起源于波兰的巴布卡面包。”加西亚解释道。
面部看起来有点像甜甜圈,圆形、中空,但外围是形似裙摆的锯齿状,上面铺上了糖霜、果酱、碎果仁做点缀,看着就像一朵中空的花朵。
视频中的白仁宗切下一部分尝了一口:“里面给了葡萄干,有浓郁的朗姆酒香味,香草糖霜提供了微微的甜味,面粉里添加了少许的肉桂……”
而视频外的白仁宗则是吐槽道:“说实话,吃完我其实有点失望的。确实还不错,但没有那么惊艳,给个七十分就不错了。按理来说他应该很擅长甜点的,但这份巴布卡蛋糕,甚至还不如徐东端出来的查佛呢。就这,我宁愿尝尝他发明的香蕉奶油派。”
不过,其他人终究也只是陪衬,全场表现最好的始终还是韩嘉怡、杨桦和亚当三人了。
韩嘉怡端出的甜点是一颗白色的小糯米团子,上面摆着六颗松子,几根龙须糖,下方则是一圈焦糖色的酱汁,看起来小巧精致,很可爱。
视频中的白仁宗尝了一口,笑着说:“洋甘菊做的慕斯,上面撒上的白色粉末是烘烤过的麦粒,搭配周围的焦糖酱。是一种……很克制的甜味,你仿佛能感觉到一名羞涩的少女,想要跟你撒娇但又怕你觉得她烦的画面,就……很——可爱。”
白仁宗强忍住脸上的笑容继续道:“口感软软糯糯的,麦粒和松子也提供了酥脆的口感,甜味、苦味搭配得很好,是一道不用配茶或者咖啡,吃起来也很棒的甜点。”
说着,视频中的白仁宗摸了摸身边韩嘉怡的脑瓜:“可爱得就像我家木木本人。”
“哎呀,讨厌……”视频中的韩嘉怡羞涩得捂住了自己的脸。
视频外的韩嘉怡也是羞涩的捂住了自己的脸:“节目组居然不把这段剪辑掉,真讨厌!被这么多人看到了!”
“有什么关系,很可爱。”白仁宗宠溺的在她头顶轻吻了一下。
不过,此时还有最后最有分量的两人,这两人同时将自己的甜点摆在了白仁宗面前。
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这天晚上,白仁宗和韩嘉怡像之前一样,躺在床上一起看着这期节目。
他虽然是主持人,但是拍摄过程中,厨师们做了些什么他并不知道。通过观看节目,他才能发现更多细节,厨师们是怎样处理食材的。
而且,拍摄内容和最后剪辑出来的节目观感完全不一样。
“那么,我宣布,今天的主题是……‘甜点’!”节目组的白仁宗宣布道。
而此时靠在白仁宗身边的韩嘉怡笑道:“你是不是故意设置甜点,想给那个十大名厨找回场子的?毕竟前一天被亚当羞辱了一次……”
“也不止吧。”白仁宗回道,“我也想品尝一下他的代表菜香蕉奶油巧克力派,此外还有一点,就是前一天的‘面’吃得我撑死了,所以那天就想吃点不那么饱腹的料理。”
“嘻嘻……”韩嘉怡在旁调皮的笑了一下,知道都是她的“功劳”。
“好了,好好看。”白仁宗刮了刮她的鼻子训斥道。
这会儿,节目组的八名厨师都在各显神通,用各种方法准备着各自的甜点。
虽说这一期的主题是“甜点”,但白仁宗知道,杨桦、韩嘉怡和亚当三人的甜品功夫一点也不比加西亚逊色。但加西亚毕竟更加擅长甜点,所以也许能通过今天的主题找回点场子。
至于其他人……硬实力的差距很难弥补,白仁宗只能靠自己去给他们圆场了。
第一个端上成品的是宁辉,他制作的是某种类似于定胜糕的甜点,但里面夹的是红豆。
节目里的白仁宗努力点评着,而坐在床上看视频的白仁宗则是翻着白眼:“你可不知道当时我多为难……这份红豆糕,太——普通了。可能就是比一般路边摊卖的好吃点,但比起你们做的那些甜品,简直是……凡品。我当时用尽我毕生所学,只为让他能有点面子。”
“哼哼……”韩嘉怡在他边上被逗笑了,“感觉这个人好像有点名不副实呢,说实话我品尝的时候也感觉他的手艺很一般。和其他人摆明不是一个档次。”
“唉,人家毕竟只是两星米其林的主厨嘛。”白仁宗叹了口气,“硬要说理由,我觉得还是因为米其林的‘区别待遇’。米其林对于西餐厅的审核是非常严格的,但中餐馆他们就不是那么擅长了,所以就明显感觉同星级的中餐厅和西餐厅的主厨,手艺不在一个水平。”
但是,这时候第二个人端上了自己的作品。
藤川五郎拿出来的是一份花朵状的布丁,粉粉嫩嫩的,视觉效果极佳,简直点燃了观众的少女心。
这实际上是一份“樱花布丁”,将樱花的花瓣榨汁,加入食用凝胶等材料,制作成了这份布丁,也算是比较有R本特色的一道甜点了。
“香味浓郁,让人感觉仿佛坐在樱花树下,沐浴在樱花瓣的洗礼中。”白仁宗在视频中点评着,“但是奥秘并不只有樱花榨的汁,五郎桑以樱花为主角,搭配了一点点的葡萄汁和西瓜汁,来给布丁提供了酸味和甜味,这种酸甜一点也不突兀,简直就好像是樱花自身的酸甜。”
这时候,韩嘉怡在旁问道:“你是真的这么想,还是给对方面子?”
“都有吧。”白仁宗耸了耸肩,“毕竟只是一道布丁而已,能有多么出彩呢?唯一出彩的地方就只有它的调味了。那种酸甜搭配樱花的香味,确实让人欲罢不能,再加上这个淡淡的粉色外观,满足了一道优秀的甜点所应有的特点。有的时候,人们对甜点的需求,比起味道更多在于外观。”
“确实弹幕里很多人都喜欢这道甜点……”韩嘉怡小声嘀咕着:“肤浅。”
白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋:“五郎桑来的目的其实也不是为了争胜,而是为了展示他们国家的特色和文化,所以他没有刻意追求优秀,而是以这种……和风为主。”
不过,说到“国家特色文化”,场上还有另一个人也不遑多让。
李沁女士很快也端上了她的作品,一朵绽放的荷花。
“说实话,这次李沁女士真是……我们国家传统厨师的扛旗人。”看着视频的白仁宗欣慰的叹道,“完全是因为有她在,咱们‘中华料理’才不至于在别的饮食文化面前丢了面子。”
而视频里的白仁宗则是饶有兴趣的说:“这个……是荷花酥吗?天呐!光是看着就觉得是一种享受,来来来,把镜头拉近一点,让大家看看这个花瓣。”
镜头中的荷花酥,形似含苞待放的荷花,层层分明,薄如蝉翼。
“这得有二十几层了吧?”白仁宗用叉子小心的拨弄着那些花瓣数着,“这等手艺真是……惊为天人。”
说着,白仁宗恢复了平静:“不过,料理还是要看味道的嘛。我先尝尝这份荷花酥的味道怎么样吧?”
白仁宗切下一小块吃了一口:“它的口感类似于油酥点心,因为很薄导致它的口感特别轻盈,都不需要嚼就在口中化开了。但它并不油腻,散发着莲子的清香,中心的花苞部分是椰蓉,加入了酸梅汁缓解它的甜腻……哎呀,这个真是,太美啦。”
面对白仁宗的赞誉,李沁在旁微笑面对。
而昨天表现不佳的徐东,这次也是重整旗鼓,拿出了一份查佛,Trifle,是一种经典的英式点心,是由蛋糕、果酱、奶油和蛋羹在杯子里摆上四层。
“奶油上给了覆盆子、香草、杏仁。”视频中的白仁宗点评着,“奶油使用的是酸奶油,下面给的是曲奇而不是蛋糕,蛋羹柔嫩宛如布丁一般,最下面的则是黑加仑果酱。但是里面给了些许的鸡尾酒,鸡尾酒是由龙舌兰、柠檬汁、薄荷、少许盐调制而成。”
说到这,视频里的白仁宗语气变得欢快起来:“哗……来了来了。它的余味真是……回味无穷。第一时间入口的时候,酸、甜,酒精的些许苦、涩,以及淡淡的咸味,味道的层次感极其丰富,因为有了曲奇的酥脆,口感的层次也很特别。这份甜点真不错!”
而视频外的白仁宗向韩嘉怡解释道:“你看,这就是把握了机会给自己洗白。人家昨天虽然表现一般般,但今天就找回了场子。不像宁辉主厨,感觉就是过来摆烂蹭个热度的。可惜这些话又不能在节目里说。”
“不过评论区的大家都在说。”韩嘉怡笑了,“大家都觉得他给我们粤菜丢人了。”
“哎,这个节目不就是这样呗。”白仁宗叹了口气,“你有能力就是来做广告的,没能力那就是给自己招黑。所以说,热度也不是那么好蹭的。”
接下来,终于轮到白仁宗期待已久的加西亚主厨的作品。
但是对方并没有端出自己的成名作“香蕉奶油巧克力派”,而是端出了一份特别的面包。
“起源于波兰的巴布卡面包。”加西亚解释道。
面部看起来有点像甜甜圈,圆形、中空,但外围是形似裙摆的锯齿状,上面铺上了糖霜、果酱、碎果仁做点缀,看着就像一朵中空的花朵。
视频中的白仁宗切下一部分尝了一口:“里面给了葡萄干,有浓郁的朗姆酒香味,香草糖霜提供了微微的甜味,面粉里添加了少许的肉桂……”
而视频外的白仁宗则是吐槽道:“说实话,吃完我其实有点失望的。确实还不错,但没有那么惊艳,给个七十分就不错了。按理来说他应该很擅长甜点的,但这份巴布卡蛋糕,甚至还不如徐东端出来的查佛呢。就这,我宁愿尝尝他发明的香蕉奶油派。”
不过,其他人终究也只是陪衬,全场表现最好的始终还是韩嘉怡、杨桦和亚当三人了。
韩嘉怡端出的甜点是一颗白色的小糯米团子,上面摆着六颗松子,几根龙须糖,下方则是一圈焦糖色的酱汁,看起来小巧精致,很可爱。
视频中的白仁宗尝了一口,笑着说:“洋甘菊做的慕斯,上面撒上的白色粉末是烘烤过的麦粒,搭配周围的焦糖酱。是一种……很克制的甜味,你仿佛能感觉到一名羞涩的少女,想要跟你撒娇但又怕你觉得她烦的画面,就……很——可爱。”
白仁宗强忍住脸上的笑容继续道:“口感软软糯糯的,麦粒和松子也提供了酥脆的口感,甜味、苦味搭配得很好,是一道不用配茶或者咖啡,吃起来也很棒的甜点。”
说着,视频中的白仁宗摸了摸身边韩嘉怡的脑瓜:“可爱得就像我家木木本人。”
“哎呀,讨厌……”视频中的韩嘉怡羞涩得捂住了自己的脸。
视频外的韩嘉怡也是羞涩的捂住了自己的脸:“节目组居然不把这段剪辑掉,真讨厌!被这么多人看到了!”
“有什么关系,很可爱。”白仁宗宠溺的在她头顶轻吻了一下。
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