第297章:期待感
这之后,是大家互相品尝对方作品的时间。
其实在白仁宗看来,杨桦和亚当两个人的想法是比较接近的,都想用“生肉”来表达出肉最原始的美味,只是亚当的想法可能要略微高明一些。
只可惜,亚当的熟成肉还不算完成版,从鲜度和味道上来说还需要再琢磨一下。
但这一次,这几个人出奇的没有互相埋怨,而是研究着怎样才能做得更好。
“以酸为基底,加入甜、咸、苦、辣四种变化……”艾伦托着下巴沉吟着,“嗯,想到好点子了……也许,接下来能把这道菜加入菜单里。”
“熟成的时间和温度是否要调整一下呢……”亚当也在旁思索着,要是往常他估计就直接开始嘲讽了,但是这次他却仍然在专注的思考着该如何完善这道菜。
一旁的白仁宗也有些爱莫能助:熟成肉其实是一种特殊的发酵方式,通常是用在烤肉之前的准备工序,目的是为了让那些肉质没那么好的肉,烤出来后能有更好的口感。
所以,亚当是在探索一个完全未知、没有任何人踏足过的领域,也只能靠他自己了。
而其它人就很正常了,各自商业互吹着,但多少也有点不太服气。
“啧……”杨桦品尝过亚当的熟成肉后也是不爽的皱起了眉头,但又说不出什么来,显然是真的觉得这道菜的创意无与伦比。
“好了好了,今天的节目就到这里结束了。”白仁宗拍了拍手笑道,“大家明天见。”
回到家后,白仁宗还有点意难平:这次的厨师着实是厉害啊。
大家的分差控制在这么小的范围内,从这点就能看得出来,到底个个都是世界著名的厨师。
但最让他惊喜的,其实还是雷正良的这“金刚宝塔”了。
回去的路上,白仁宗也是忍不住欣喜的自语道:“这次咱们的中华料理真是倍有面子。”
不过,韩嘉怡有点不甘心:“你才给我九十二分……排第五了。”
“所以说你也要加油了。”白仁宗摸着她的脑袋说,“你这姑娘,怎么说呢。虽然做的菜是很合我胃口,但我觉得你有点被身份影响到了。”
“为什么?”韩嘉怡不解的歪了歪小脑瓜。
白仁宗摸着她的脑袋,语重心长的说:“你呢,这几次在节目中都是以‘白仁宗的妻子’的身份在做菜,因为你很清楚我喜欢什么口味的菜,所以你停止了思考,这限制了你的可能性。其实你也可以创造出很多优秀料理的,你并不比那些人差。”
说着,白仁宗严肃的托起了她的下巴:“以后,我要求你以一个厨师的身份,抛弃那些你在生活中对我的了解,抛弃那些限制你思考的偏见,独立的思考创作出一道优秀的菜。”
“唔……”韩嘉怡鼓起香腮撅起了小嘴,有点不服气。
但白仁宗随即在她撅起的小嘴上嘬了一口:“加油吧,韩主厨。我相信你即便不用‘妻子’的身份,也是世界一流。”
“那……那好吧。”韩嘉怡抿嘴笑了起来,“等明天的主题,人家就稍微展示一下自己的真正手艺好了。”
不过,回家之后,这金刚宝塔的威力确实是体现出来了。
(……)
(……)
(……)
(……)
“嘻嘻,我明天要去跟雷大师要微信。”韩嘉怡轻轻咬着他的肩膀笑道,“跟他学药膳。”
“你这个小妖精……”白仁宗没好气的在她额头轻轻戳了一下,“到底是人妻了啊?”
“人家是为你的健康着想。”韩嘉怡娇嗔道,“帮你调理身体。”
而第二天节目开始拍摄的时候,韩嘉怡居然真去找雷正良要联系方式了。
“就是,那个……”韩嘉怡有点羞涩的说,“我觉得,那些药膳很厉害,然后我老公又喜欢吃,所以想学。希望您能不吝赐教……”
说着,韩嘉怡连忙补充道:“当然,我绝对不会拿着您的配方在自己店里卖的。我家是西餐馆,这种药膳和我餐馆的风格也不符。我单纯只是在生活中给我老公补补身子……”
雷正良笑得有些微妙:“哦,小事,不足挂齿。药膳这东西也不是一般人能学的,有人愿意学,老夫也不介意教。只是,可能需要很长时间才能学会啊。”
“没关系,我会努力的。”韩嘉怡斗志满满的说,“如果能直接把昨天金刚宝塔的配方告诉我就更好了……”
“嗯,年轻人,好学挺好的。”雷正良满意的点头,“老夫刚好知道一副求子配方……”
“真的吗!?”韩嘉怡一下就激动了,拉着雷正良到一旁,“大师您跟我细说一下!这个配方里都要用些什么……”
节目的准备工作结束后,也到了正式开拍的时候。
昨天大家的得分都很高,而且比较接近,其实也有题材的影响在内。
毕竟是可以提前准备的,分数比较高也很正常,但今天就不一样了。
“好了,那么今天的主题是……”白仁宗深吸了一口气,笑道,“海鲜/河鲜。”
厨师们纷纷沉吟起来,思考着今天要做的主题。因为是临场发挥,没有那么多思考时间,所以菜式肯定没有昨天的那么精致,而第一个开始行动的,是雷正良大师。
从他斗志满满的模样来看,显然是打算一展身手,给中华料理涨点面子。
而其他人比他多花了一点时间,但也陆续都决定下来要制作什么料理了。
时间仓促,只有一个小时的准备功夫,所以没有太多时间给他们考虑。
很快,大家就拿好了各自需要的材料,然后开始忙碌起来。
白仁宗满心欢喜的在旁踱着步子,期待着大家端出来的菜品。不过按理来说,今天端出来的菜,大概率是没有昨天好的,但这并不妨碍他的好心情。
此时,他终于又找回了很久之前的感觉,那种即将吃到美食的期待感。
第一个端上作品的,是艾伦主厨。
“烟熏三文鱼薯片。”艾伦主厨将手中的盘子放在了白仁宗面前。
盘子上,四片薯片上面摆着满满当当的三文鱼碎肉,摞成一座小山,最上方加了点白色奶油状物质,以及一些香料和两根葱尖做点缀。比起副菜里的鱼料理,感觉更像是开胃菜。但白仁宗还是先抓起一份尝了一口,欣然点头。
“这个烟熏的味道……”白仁宗唏嘘道,“这么短的时间能做出这么浓郁的烟熏味真是很难得了,烟熏的度也把握得恰到好处。既有烟熏的香味,又不至于太浓到压制了三文鱼的问道;上面的奶油是用羊奶酪、橄榄油、糖、盐制作的酱汁;薯片也提供了酥脆的口感。”
“这算是什么?”亚当在旁一边处理自己的料理一边讥讽道:“开胃小菜吗?哦,艾伦,你可真是体贴,为之后的大家做好铺垫是吗?这样在其他人端上自己的料理时,小白就有更好的胃口了?拜托,你得拿出更像样子的料理!你可是我推荐过来的人,这样让我很没面子啊!”
艾伦虽然面无表情,但额头的青筋却突突直跳,看起来快气炸了。
“那个……”白仁宗连忙打起了圆场,“其实味道还是很不错的,口感也很有层次感,相当美味。不过,我确实希望能……以副菜的形式来展示,而不是这种前菜的形式。”
“我,唔……”艾伦支吾起来,有点尴尬:毕竟,他总不能回头再去做一份吧?
“觉得是临场发挥,所以没那么重要就对自己放松要求了吗?就是因为你这个样子,所以餐馆评价才总是不如我啊。”亚当摇头叹气,“否则,我也不用大老远的跑到这边来找杨当我的副主厨了。”
“谁要当你的副主厨了!?”艾伦气愤的说,“就算全世界只剩下你一个人的餐馆,我也不会去的!”
“Good。”亚当微微笑道,“这样我就不用费尽心思找借口拒绝你了。”
场面一度十分尴尬,白仁宗也不知道该如何打圆场。
但这时候,雷正良及时的端上了自己的作品,缓解了这尴尬的局面。
“文蛤炖韭菜。”雷正良笑着说,将托盘放在了白仁宗面前,“请用。”
面前的盘子里放着三小蝶,每一碟里放着一整个文蛤,被浸泡在淡褐色的汤汁中,用韭菜、萝卜丝和豆芽做装饰,文蛤的肉看着像摆放在货柜里的珠宝似的。
才刚刚凑过去,一股强烈的香味就扑鼻而来。
“喔——”白仁宗闭上眼睛陶醉的说:“是绍兴酒的香气,里面还能闻到各种药材的清香。”
当时,白仁宗的期待感就被拉满了:“咱又要做一次皇帝啦。”
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其实在白仁宗看来,杨桦和亚当两个人的想法是比较接近的,都想用“生肉”来表达出肉最原始的美味,只是亚当的想法可能要略微高明一些。
只可惜,亚当的熟成肉还不算完成版,从鲜度和味道上来说还需要再琢磨一下。
但这一次,这几个人出奇的没有互相埋怨,而是研究着怎样才能做得更好。
“以酸为基底,加入甜、咸、苦、辣四种变化……”艾伦托着下巴沉吟着,“嗯,想到好点子了……也许,接下来能把这道菜加入菜单里。”
“熟成的时间和温度是否要调整一下呢……”亚当也在旁思索着,要是往常他估计就直接开始嘲讽了,但是这次他却仍然在专注的思考着该如何完善这道菜。
一旁的白仁宗也有些爱莫能助:熟成肉其实是一种特殊的发酵方式,通常是用在烤肉之前的准备工序,目的是为了让那些肉质没那么好的肉,烤出来后能有更好的口感。
所以,亚当是在探索一个完全未知、没有任何人踏足过的领域,也只能靠他自己了。
而其它人就很正常了,各自商业互吹着,但多少也有点不太服气。
“啧……”杨桦品尝过亚当的熟成肉后也是不爽的皱起了眉头,但又说不出什么来,显然是真的觉得这道菜的创意无与伦比。
“好了好了,今天的节目就到这里结束了。”白仁宗拍了拍手笑道,“大家明天见。”
回到家后,白仁宗还有点意难平:这次的厨师着实是厉害啊。
大家的分差控制在这么小的范围内,从这点就能看得出来,到底个个都是世界著名的厨师。
但最让他惊喜的,其实还是雷正良的这“金刚宝塔”了。
回去的路上,白仁宗也是忍不住欣喜的自语道:“这次咱们的中华料理真是倍有面子。”
不过,韩嘉怡有点不甘心:“你才给我九十二分……排第五了。”
“所以说你也要加油了。”白仁宗摸着她的脑袋说,“你这姑娘,怎么说呢。虽然做的菜是很合我胃口,但我觉得你有点被身份影响到了。”
“为什么?”韩嘉怡不解的歪了歪小脑瓜。
白仁宗摸着她的脑袋,语重心长的说:“你呢,这几次在节目中都是以‘白仁宗的妻子’的身份在做菜,因为你很清楚我喜欢什么口味的菜,所以你停止了思考,这限制了你的可能性。其实你也可以创造出很多优秀料理的,你并不比那些人差。”
说着,白仁宗严肃的托起了她的下巴:“以后,我要求你以一个厨师的身份,抛弃那些你在生活中对我的了解,抛弃那些限制你思考的偏见,独立的思考创作出一道优秀的菜。”
“唔……”韩嘉怡鼓起香腮撅起了小嘴,有点不服气。
但白仁宗随即在她撅起的小嘴上嘬了一口:“加油吧,韩主厨。我相信你即便不用‘妻子’的身份,也是世界一流。”
“那……那好吧。”韩嘉怡抿嘴笑了起来,“等明天的主题,人家就稍微展示一下自己的真正手艺好了。”
不过,回家之后,这金刚宝塔的威力确实是体现出来了。
(……)
(……)
(……)
(……)
“嘻嘻,我明天要去跟雷大师要微信。”韩嘉怡轻轻咬着他的肩膀笑道,“跟他学药膳。”
“你这个小妖精……”白仁宗没好气的在她额头轻轻戳了一下,“到底是人妻了啊?”
“人家是为你的健康着想。”韩嘉怡娇嗔道,“帮你调理身体。”
而第二天节目开始拍摄的时候,韩嘉怡居然真去找雷正良要联系方式了。
“就是,那个……”韩嘉怡有点羞涩的说,“我觉得,那些药膳很厉害,然后我老公又喜欢吃,所以想学。希望您能不吝赐教……”
说着,韩嘉怡连忙补充道:“当然,我绝对不会拿着您的配方在自己店里卖的。我家是西餐馆,这种药膳和我餐馆的风格也不符。我单纯只是在生活中给我老公补补身子……”
雷正良笑得有些微妙:“哦,小事,不足挂齿。药膳这东西也不是一般人能学的,有人愿意学,老夫也不介意教。只是,可能需要很长时间才能学会啊。”
“没关系,我会努力的。”韩嘉怡斗志满满的说,“如果能直接把昨天金刚宝塔的配方告诉我就更好了……”
“嗯,年轻人,好学挺好的。”雷正良满意的点头,“老夫刚好知道一副求子配方……”
“真的吗!?”韩嘉怡一下就激动了,拉着雷正良到一旁,“大师您跟我细说一下!这个配方里都要用些什么……”
节目的准备工作结束后,也到了正式开拍的时候。
昨天大家的得分都很高,而且比较接近,其实也有题材的影响在内。
毕竟是可以提前准备的,分数比较高也很正常,但今天就不一样了。
“好了,那么今天的主题是……”白仁宗深吸了一口气,笑道,“海鲜/河鲜。”
厨师们纷纷沉吟起来,思考着今天要做的主题。因为是临场发挥,没有那么多思考时间,所以菜式肯定没有昨天的那么精致,而第一个开始行动的,是雷正良大师。
从他斗志满满的模样来看,显然是打算一展身手,给中华料理涨点面子。
而其他人比他多花了一点时间,但也陆续都决定下来要制作什么料理了。
时间仓促,只有一个小时的准备功夫,所以没有太多时间给他们考虑。
很快,大家就拿好了各自需要的材料,然后开始忙碌起来。
白仁宗满心欢喜的在旁踱着步子,期待着大家端出来的菜品。不过按理来说,今天端出来的菜,大概率是没有昨天好的,但这并不妨碍他的好心情。
此时,他终于又找回了很久之前的感觉,那种即将吃到美食的期待感。
第一个端上作品的,是艾伦主厨。
“烟熏三文鱼薯片。”艾伦主厨将手中的盘子放在了白仁宗面前。
盘子上,四片薯片上面摆着满满当当的三文鱼碎肉,摞成一座小山,最上方加了点白色奶油状物质,以及一些香料和两根葱尖做点缀。比起副菜里的鱼料理,感觉更像是开胃菜。但白仁宗还是先抓起一份尝了一口,欣然点头。
“这个烟熏的味道……”白仁宗唏嘘道,“这么短的时间能做出这么浓郁的烟熏味真是很难得了,烟熏的度也把握得恰到好处。既有烟熏的香味,又不至于太浓到压制了三文鱼的问道;上面的奶油是用羊奶酪、橄榄油、糖、盐制作的酱汁;薯片也提供了酥脆的口感。”
“这算是什么?”亚当在旁一边处理自己的料理一边讥讽道:“开胃小菜吗?哦,艾伦,你可真是体贴,为之后的大家做好铺垫是吗?这样在其他人端上自己的料理时,小白就有更好的胃口了?拜托,你得拿出更像样子的料理!你可是我推荐过来的人,这样让我很没面子啊!”
艾伦虽然面无表情,但额头的青筋却突突直跳,看起来快气炸了。
“那个……”白仁宗连忙打起了圆场,“其实味道还是很不错的,口感也很有层次感,相当美味。不过,我确实希望能……以副菜的形式来展示,而不是这种前菜的形式。”
“我,唔……”艾伦支吾起来,有点尴尬:毕竟,他总不能回头再去做一份吧?
“觉得是临场发挥,所以没那么重要就对自己放松要求了吗?就是因为你这个样子,所以餐馆评价才总是不如我啊。”亚当摇头叹气,“否则,我也不用大老远的跑到这边来找杨当我的副主厨了。”
“谁要当你的副主厨了!?”艾伦气愤的说,“就算全世界只剩下你一个人的餐馆,我也不会去的!”
“Good。”亚当微微笑道,“这样我就不用费尽心思找借口拒绝你了。”
场面一度十分尴尬,白仁宗也不知道该如何打圆场。
但这时候,雷正良及时的端上了自己的作品,缓解了这尴尬的局面。
“文蛤炖韭菜。”雷正良笑着说,将托盘放在了白仁宗面前,“请用。”
面前的盘子里放着三小蝶,每一碟里放着一整个文蛤,被浸泡在淡褐色的汤汁中,用韭菜、萝卜丝和豆芽做装饰,文蛤的肉看着像摆放在货柜里的珠宝似的。
才刚刚凑过去,一股强烈的香味就扑鼻而来。
“喔——”白仁宗闭上眼睛陶醉的说:“是绍兴酒的香气,里面还能闻到各种药材的清香。”
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