第422章:一百分
终于,所有人都展示过自己的套餐了,接下来就是最后的点评。
白仁宗知道,这次的点评结束后,这款节目就不再是属于他的了,一想到这他就有些失落,但是这一天迟早会来的。
“好了,那么接下来是点评环节。”白仁宗说着,“首先是杰米主厨,很高兴看到你终于不再是拘泥于辣椒,而是将料理的风格向着更丰富的角度转变。虽然还没有完全成型,但是看得出杰米·主厨正在形成自己特有的风格,很期待那一天的到来。”
杰米·提拉面无表情,似乎并不在意白仁宗的评价。
“那我就点评一下每份套餐里有亮点的菜吧。”艾伦·罗布斯回道,“在我看来,杰米主厨的套餐中最亮眼的毫无疑问还是主菜,猪里脊与培根的组合,用油煎的方式烹饪,手法相当高明,并通过这种方式很好的锁住了肉汁,以肉加肉的组合形成了丰富的层次感。同时很好的运用了匈牙利的国酒贵腐酒,完美的展现出了猪里脊这一部分的特色。”
“我尤其喜欢渔夫汤。”佐藤良人笑道,“将贵腐酒与红辣椒粉完美的组合起来了。”
接着,白仁宗转向保尔·帕特克:“保尔主厨,通过减少前面三道菜里的油脂含量来吊起食客的胃口,然后在最后的主菜一次性爆发开,这种鲜明的冲突让人产生无与伦比的满足感。可以看得出保尔主厨的料理风格也正在产生质变,期待你的风格完善的那一天。”
“我希望小白你能见证那一天的到来。”保尔·帕特克笑着说,“所以,如果还有下一期节目,请一定要邀请我……”
杨桦在边上发出了一声响亮的哂笑,小声嘀咕了几句什么。
“撇开这种吊胃口的技巧不说,每种菜式也做得很棒。”罗西尼·萨勒诺称赞道,“要说亮点,其实这份套餐里的每道菜……尽管很美味,但单独来看都存在着明显的缺陷,厉害的地方在于利用前面几道菜的铺垫,从而让这个主角变得无比耀眼。”
“主角的猪肘也选得非常好,要形成那种强烈的幸福感,只有猪肘才能胜任。”佐藤良人笑道,“这大概就是对于‘套餐’这个词的理解吧。”
“第三位,江川大师。”白仁宗转向,“虽然还是传统的日式料理,但我从里面看到了一些年轻人们正在用的技巧,将每道菜进行了前后呼应。扎实的基本功让这种简单的小技巧也格外有魅力,我希望江川大师在未来也不要输给这些傲慢的年轻人们。”
江川优生笑着向白仁宗微微鞠躬:“我会继续学习的。”
“番茄豆腐、味噌汤、蒲烧秋刀鱼和最后的和风猪肉汉堡排,每一道菜都为后面一道菜做足了铺垫,从而让下一道菜变得更加美味。”艾伦·罗布斯满意的点头,“但是撇开这些,背后支撑着这一切的,是对于食材的选择以及调味的精确,这就是‘经验’。”
“谁说这个世界是属于年轻人的?”罗西尼·萨勒诺笑道,“老人们还没退场呢。”
“第四位登场的亚当主厨。”白仁宗转向了亚当,“很高兴亚当主厨又找回了当初的自信以及对于‘菜式’的独到理解,只有亚当主厨能通过这种特殊的菜式来展示食材的魅力,这是一种很棒的个人风格,但还有成长的空间,很期待看到你未来的表现。”
“哦,你太客气了。”亚当抱着胳膊笑道,“你知道的,任何时候我都会回应你的邀请。”
“要我说,令人惊艳。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说,“对于亚当主厨的料理我们很难以常规的眼光去评论,料理的形态、温度、味道和口感全都是不固定的,在你吃到口中之前你永远都不会知道这是一份怎样的料理,还有什么比这更令食客期待的呢?”
“但是不管怎么说,那个向张大师发出的挑衅,似乎有点打脸。”白仁宗调侃道。
亚当翻了翻白眼,但他也没有反驳,显然认可了张广寒那份令人惊艳的套餐。
“那么,第五位是杨桦主厨。”白仁宗说着,转向了杨桦。
“对比起亚当主厨,虽然没有那么多花里胡哨的东西,但也以杨桦主厨特有的风格颠覆了传统料理的桎梏。”白仁宗说到这赞许的笑了,“我还记得第一次和杨桦主厨见面时他端出的那份套餐,当时我就指出了其中主次不分、配角存在感太强的问题,而今天杨桦主厨终于解决了这个难题。虽然还有些地方需要完善,但我很期待杨桦主厨未来的表现。”
“不管在不在节目里,任何时候都愿意为你效劳。”杨桦优雅的行了一个屈膝礼。
罗西尼·萨勒诺耸了耸肩:“杨桦主厨的套餐里,最亮眼的莫过于副菜的亚得里亚海鱿鱼和主菜的盐烤猪肉了。当然,准确说套餐的主角其实是‘酱汁’,但是能在不破坏主题的情况下做到这点,真的很厉害。”
“第六位展示自己作品的,蔡佳主厨。”白仁宗看着面前这名短发姑娘笑了,“你是我见过的厨师里香料用得最棒的,与此同时你也在从别的方面完善自己的手艺。我期待着你在其它方面也成为顶尖后,能端出怎样的料理来。”
“希望宗哥你能第一个品尝到。”蔡佳笑眯眯的说。
“东坡肉完美的展现了五花肉的魅力,我想我彻底爱上了这份东坡肉。”佐藤良人唏嘘着。
“可惜人家好像对你没什么感觉……”艾伦·罗布斯似笑非笑的调侃道。
“第七位登场的张广寒大师。”白仁宗说着,向张广寒鞠了一躬,“在我看来,您不只是参赛者,也是一位老师,从您身上我学到了很多重要的东西。在所有参加这款节目的厨师里,您是我最敬重的一位。精湛的手艺、谦逊的品格,以及最重要的‘格局’。”
“你太客气了,大家是互相成就。”张广寒不卑不亢的笑道。
罗西尼·萨勒诺接口道:“非常令人惊艳的套餐,用华夏特有的各种食材展现了各种菜式的魅力,颠覆了我对中华料理的概念。我打算开始尝试在餐馆中引入这些材料。”
“确实。”艾伦·罗布斯附和道,“这真是一位令人敬佩的厨师,在这一刻他代表的是中华料理。作为一个曾经的厨师,我实在是无法控制自己对他的崇拜。”
“附议。”佐藤良人也附和道,“将一只猪的所有精华浓缩在一只小小的煎饺中……这等手艺实在是令人惊艳。”
“最后,是我可爱的妻子。”白仁宗看着韩嘉怡,表情逐渐柔和。
韩嘉怡有点害羞的低下头抿嘴笑了。
“你的状态时常不稳定,但我知道在有灵感的时候你绝对是世界顶尖的厨师,我为你感到自豪。”白仁宗笑着说,“我对你在料理中展现出的那些爱而感动,但同时又有些担心,担心自己会不会拖了你的后腿,让你为了取悦我而限制了你的灵感。”
“才没有!”韩嘉怡立刻回道,“做你喜欢吃的料理时,我的状态才最好了!”
“我也这么觉得。”罗西尼·萨勒诺调侃道,“这姑娘料理的时候一直在偷瞄你呢,眼中满满的幸福。”
“抛开料理中的感情不谈,猪肉卷大葱确实很美味。”佐藤良人补充道,“用猪油渣制作成类似于鹅肝酱的酱汁真是太棒了,简直是画龙点睛之笔。”
“那么,点评就全部结束了。”白仁宗笑道,“今天晚上,每个人都努力的展示了最优秀的自己,也完美的点出了主题。在这最后一期的节目中,我给大家,一百分。每个人。”
“在这最后一期里,努力做出这些套餐的厨师们确实都是最棒的。”艾伦·罗布斯点头附和道,“我会给每个人一百分。”
“一百分,你们值得。”罗西尼·萨勒诺笑着点头。
“为了完美结局,一百分。”佐藤良人鼓着掌说。
这一刻,现场的厨师们也很清楚,这个节目即将迎来结局了。
“所以,就是这样啦。”白仁宗欣慰的笑道,“美食对对碰的第二季到此就全部结束了,大家有缘再见吧?”
点评环节结束后,接下来算是一个告别的时间了。
但是这会儿,张广寒却来到了白仁宗面前。
“白先生,我有些话想单独和你说。”张广寒和蔼得像个老父亲,但他的眼神却很犀利,“D站准备把你踢出局了,对吗?”
白仁宗略有些意外:“您怎么知道的?”
“活了这么久也不是白活的,这双老花眼还是看过很多人情冷暖的。”张广寒微微笑道,“从D站那些人的反应就能看得出,那是一种……”
“篡位夺权?”白仁宗笑着问。
“我本来打算说‘小人得志’。”张广寒笑了,然后清了清嗓子,“听好了,白先生,接下来的话希望你能牢牢记在心里。”
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白仁宗知道,这次的点评结束后,这款节目就不再是属于他的了,一想到这他就有些失落,但是这一天迟早会来的。
“好了,那么接下来是点评环节。”白仁宗说着,“首先是杰米主厨,很高兴看到你终于不再是拘泥于辣椒,而是将料理的风格向着更丰富的角度转变。虽然还没有完全成型,但是看得出杰米·主厨正在形成自己特有的风格,很期待那一天的到来。”
杰米·提拉面无表情,似乎并不在意白仁宗的评价。
“那我就点评一下每份套餐里有亮点的菜吧。”艾伦·罗布斯回道,“在我看来,杰米主厨的套餐中最亮眼的毫无疑问还是主菜,猪里脊与培根的组合,用油煎的方式烹饪,手法相当高明,并通过这种方式很好的锁住了肉汁,以肉加肉的组合形成了丰富的层次感。同时很好的运用了匈牙利的国酒贵腐酒,完美的展现出了猪里脊这一部分的特色。”
“我尤其喜欢渔夫汤。”佐藤良人笑道,“将贵腐酒与红辣椒粉完美的组合起来了。”
接着,白仁宗转向保尔·帕特克:“保尔主厨,通过减少前面三道菜里的油脂含量来吊起食客的胃口,然后在最后的主菜一次性爆发开,这种鲜明的冲突让人产生无与伦比的满足感。可以看得出保尔主厨的料理风格也正在产生质变,期待你的风格完善的那一天。”
“我希望小白你能见证那一天的到来。”保尔·帕特克笑着说,“所以,如果还有下一期节目,请一定要邀请我……”
杨桦在边上发出了一声响亮的哂笑,小声嘀咕了几句什么。
“撇开这种吊胃口的技巧不说,每种菜式也做得很棒。”罗西尼·萨勒诺称赞道,“要说亮点,其实这份套餐里的每道菜……尽管很美味,但单独来看都存在着明显的缺陷,厉害的地方在于利用前面几道菜的铺垫,从而让这个主角变得无比耀眼。”
“主角的猪肘也选得非常好,要形成那种强烈的幸福感,只有猪肘才能胜任。”佐藤良人笑道,“这大概就是对于‘套餐’这个词的理解吧。”
“第三位,江川大师。”白仁宗转向,“虽然还是传统的日式料理,但我从里面看到了一些年轻人们正在用的技巧,将每道菜进行了前后呼应。扎实的基本功让这种简单的小技巧也格外有魅力,我希望江川大师在未来也不要输给这些傲慢的年轻人们。”
江川优生笑着向白仁宗微微鞠躬:“我会继续学习的。”
“番茄豆腐、味噌汤、蒲烧秋刀鱼和最后的和风猪肉汉堡排,每一道菜都为后面一道菜做足了铺垫,从而让下一道菜变得更加美味。”艾伦·罗布斯满意的点头,“但是撇开这些,背后支撑着这一切的,是对于食材的选择以及调味的精确,这就是‘经验’。”
“谁说这个世界是属于年轻人的?”罗西尼·萨勒诺笑道,“老人们还没退场呢。”
“第四位登场的亚当主厨。”白仁宗转向了亚当,“很高兴亚当主厨又找回了当初的自信以及对于‘菜式’的独到理解,只有亚当主厨能通过这种特殊的菜式来展示食材的魅力,这是一种很棒的个人风格,但还有成长的空间,很期待看到你未来的表现。”
“哦,你太客气了。”亚当抱着胳膊笑道,“你知道的,任何时候我都会回应你的邀请。”
“要我说,令人惊艳。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说,“对于亚当主厨的料理我们很难以常规的眼光去评论,料理的形态、温度、味道和口感全都是不固定的,在你吃到口中之前你永远都不会知道这是一份怎样的料理,还有什么比这更令食客期待的呢?”
“但是不管怎么说,那个向张大师发出的挑衅,似乎有点打脸。”白仁宗调侃道。
亚当翻了翻白眼,但他也没有反驳,显然认可了张广寒那份令人惊艳的套餐。
“那么,第五位是杨桦主厨。”白仁宗说着,转向了杨桦。
“对比起亚当主厨,虽然没有那么多花里胡哨的东西,但也以杨桦主厨特有的风格颠覆了传统料理的桎梏。”白仁宗说到这赞许的笑了,“我还记得第一次和杨桦主厨见面时他端出的那份套餐,当时我就指出了其中主次不分、配角存在感太强的问题,而今天杨桦主厨终于解决了这个难题。虽然还有些地方需要完善,但我很期待杨桦主厨未来的表现。”
“不管在不在节目里,任何时候都愿意为你效劳。”杨桦优雅的行了一个屈膝礼。
罗西尼·萨勒诺耸了耸肩:“杨桦主厨的套餐里,最亮眼的莫过于副菜的亚得里亚海鱿鱼和主菜的盐烤猪肉了。当然,准确说套餐的主角其实是‘酱汁’,但是能在不破坏主题的情况下做到这点,真的很厉害。”
“第六位展示自己作品的,蔡佳主厨。”白仁宗看着面前这名短发姑娘笑了,“你是我见过的厨师里香料用得最棒的,与此同时你也在从别的方面完善自己的手艺。我期待着你在其它方面也成为顶尖后,能端出怎样的料理来。”
“希望宗哥你能第一个品尝到。”蔡佳笑眯眯的说。
“东坡肉完美的展现了五花肉的魅力,我想我彻底爱上了这份东坡肉。”佐藤良人唏嘘着。
“可惜人家好像对你没什么感觉……”艾伦·罗布斯似笑非笑的调侃道。
“第七位登场的张广寒大师。”白仁宗说着,向张广寒鞠了一躬,“在我看来,您不只是参赛者,也是一位老师,从您身上我学到了很多重要的东西。在所有参加这款节目的厨师里,您是我最敬重的一位。精湛的手艺、谦逊的品格,以及最重要的‘格局’。”
“你太客气了,大家是互相成就。”张广寒不卑不亢的笑道。
罗西尼·萨勒诺接口道:“非常令人惊艳的套餐,用华夏特有的各种食材展现了各种菜式的魅力,颠覆了我对中华料理的概念。我打算开始尝试在餐馆中引入这些材料。”
“确实。”艾伦·罗布斯附和道,“这真是一位令人敬佩的厨师,在这一刻他代表的是中华料理。作为一个曾经的厨师,我实在是无法控制自己对他的崇拜。”
“附议。”佐藤良人也附和道,“将一只猪的所有精华浓缩在一只小小的煎饺中……这等手艺实在是令人惊艳。”
“最后,是我可爱的妻子。”白仁宗看着韩嘉怡,表情逐渐柔和。
韩嘉怡有点害羞的低下头抿嘴笑了。
“你的状态时常不稳定,但我知道在有灵感的时候你绝对是世界顶尖的厨师,我为你感到自豪。”白仁宗笑着说,“我对你在料理中展现出的那些爱而感动,但同时又有些担心,担心自己会不会拖了你的后腿,让你为了取悦我而限制了你的灵感。”
“才没有!”韩嘉怡立刻回道,“做你喜欢吃的料理时,我的状态才最好了!”
“我也这么觉得。”罗西尼·萨勒诺调侃道,“这姑娘料理的时候一直在偷瞄你呢,眼中满满的幸福。”
“抛开料理中的感情不谈,猪肉卷大葱确实很美味。”佐藤良人补充道,“用猪油渣制作成类似于鹅肝酱的酱汁真是太棒了,简直是画龙点睛之笔。”
“那么,点评就全部结束了。”白仁宗笑道,“今天晚上,每个人都努力的展示了最优秀的自己,也完美的点出了主题。在这最后一期的节目中,我给大家,一百分。每个人。”
“在这最后一期里,努力做出这些套餐的厨师们确实都是最棒的。”艾伦·罗布斯点头附和道,“我会给每个人一百分。”
“一百分,你们值得。”罗西尼·萨勒诺笑着点头。
“为了完美结局,一百分。”佐藤良人鼓着掌说。
这一刻,现场的厨师们也很清楚,这个节目即将迎来结局了。
“所以,就是这样啦。”白仁宗欣慰的笑道,“美食对对碰的第二季到此就全部结束了,大家有缘再见吧?”
点评环节结束后,接下来算是一个告别的时间了。
但是这会儿,张广寒却来到了白仁宗面前。
“白先生,我有些话想单独和你说。”张广寒和蔼得像个老父亲,但他的眼神却很犀利,“D站准备把你踢出局了,对吗?”
白仁宗略有些意外:“您怎么知道的?”
“活了这么久也不是白活的,这双老花眼还是看过很多人情冷暖的。”张广寒微微笑道,“从D站那些人的反应就能看得出,那是一种……”
“篡位夺权?”白仁宗笑着问。
“我本来打算说‘小人得志’。”张广寒笑了,然后清了清嗓子,“听好了,白先生,接下来的话希望你能牢牢记在心里。”
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