第109章 大雪要腌肉
白茉莉走到男队那边,“我就说你们一定会输吧,赶紧跑圈去吧。”
男队那边愤愤,“要不是有白夏,今年你们肯定输了。”
白茉莉可不甩他:“愿赌服输,赶紧跑吧。”
跑圈不只是跑圈,还得学狗叫,白夏看着白苗一脸的同情,学了三年的狗叫,真是难为你们了。
白夏拉着小丫,小丫头一脸的兴奋,“小夏姐姐真是太太太厉害了,比所有人都厉害,我以后也要像姐姐一样这么厉害。”
“行啊,那你要每天多吃饭,多长点力气才行。”
两个人出了包围圈才看到站在一旁的李秋山等人。
白夏快步走过去,“丫头,干得漂亮!”
“嘿嘿,”白夏略脸红,“李爷爷,不是在上课吗?”
李秋山笑道:“你们在上面玩的热闹,这几个小猴儿在学堂里坐不住了。”他指了指锦诚几个。
“原来是这样,是我们打扰你们上课了。”
学堂就建在晒谷坪下面,她们在这里玩的热闹,声音全传到学堂里了,锦诚几个小一些的可不就坐不住。
“今日就放一天假,回去好好温习功课,明天再来。”李秋山看几个学生都没心思上课,干脆放一天假。
白夏带着小丫先回家,她的手被冻得通红,身上却出了不少汗,要赶紧把衣服换了,不然肯定要生病的。
白夏换好衣服出来,小丫正在堂屋里说白夏的丰功伟绩呢,最后总结,“小夏姐姐是最厉害的姐姐了,比那些哥哥们还厉害。”
方婆子深以为然,“可不是,男孩子都比不上你小夏姐。”
白夏把手烤暖了一些,又坐不住了,“小丫,我们去堆一个雪人吧。”
小丫头萌萌哒,“是用雪做的人吗。”
白夏胡乱点头,“是吧。”
“像这样滚一个雪球,我滚一个大的,你滚一个小的。”小丫滚了一会儿就受不了冻,“你先回屋里暖暖去,做好雪人了我喊你。”
滚好了大小两个圆,把小雪球放到大雪球上面,白夏找来白老头编的小笸箩当做帽子,两根枯树枝做手,松果掰成一片一片的,做成眼睛和弯弯的嘴巴,鼻子是让白老头编的一个锥形。
“嘿,这雪球一加上五官和手,别说,还真挺好看的。”方婆子围着这雪人转,稀罕极了。
白老头很是赞同的点点头,乐呵呵道:“小夏的脑袋聪明,很有想法啊,像我。”
方婆子暗暗翻了个白眼。
“夏啊,跟奶奶来腌肉。”
俗话说小雪腌菜,大雪腌肉。
昨日白勇回家了一趟,买了几十斤肉,两条猪脚,一板排骨,还买了不少羊肉,豆腐等。
方婆子带着孙女一起腌肉,行山村这边的腊肉做法和川省的做法不一样。
先是把盐巴均匀抹在肉上,腌制七八天,然后用烫水把肉擦一遍吊起来风干。
干了以后再用米糠熏一遍吊起来,想吃了就割一块下来炒。
上好的五花肉和后腿肉全部腌制,猪腿肉也腌了一条,这一次买的猪脚是蹄膀连着肉,一只十来斤,排骨也腌了一半。
“这个盐啊要抹均匀,肉不能沾水了,这大雪天腌制的肉不会起花,起花的肉可不香,会变成臭肉。”
方婆子腌肉,一边教白夏一些小技巧,怎么样才能把肉腌的更好吃。
“这肉风干了,吊在梁上,可以吃到明年春后。”
白夏帮方婆子把腌肉的大瓷盆放到案板底下,盖上盖子,上面压着两个大石头,保证连灰灰也打不开这个盖子。
因着白勇买的羊肉不少,卖羊的还送了几根棒骨和一个完整的脊柱,“奶,晚上我们吃羊肉火锅吧。”
“啥火锅?”
白夏默了一瞬,“就是用羊肉煮熟做一个汤底,然后可以放一些萝卜白菜豆腐什么的烫着吃。”
“吃了以后全身都热热的,也不冷了。”
“你看着弄吧,我先把午饭热一下。”
行吧!
白夏把羊脊骨砍成三段,放在冷水里浸泡半个时辰,吃过饭以后再开始炖汤。
白锦泽两个回来了,白锦诚跑的满头大汗,看到门口堆着的雪人很是激动,“哇,这个是什么东西...”话没说完就被锦泽提溜着换衣服去了。
白锦诚换好衣服,回到院子里,打算照着门口那个雪人再做一个一样的,白锦平也从家里跑过来了,两个人对着雪人一阵研究,然后也堆了一个小型雪人。
白老头宠孩子,手上唰唰的编出了一个鼻子,“拿去给雪人安上。”
小朋友爱炫耀,吃过午饭就去了村子里,带了一波又一波的小孩子来围观雪人,只一个下午的时间,雪人风靡行山村。
羊蝎子、羊骨头泡出血水,放入沸水里焯一下,锅底放上白夏自制的调料包,然后放入羊棒骨、猪棒骨、脊骨、白萝卜包,再倒入清水,大火烧开三刻钟后转小火慢炖,到晚上就能吃了。
白夏又挑了一块羊肉,看着像是后腿内侧肉,一片肉两种颜色,又叫黄瓜条,肉质细嫩,肥瘦适中,切成薄片一烫,巴适的很!
时间慢慢流逝,锅里的羊汤已经煮出味儿来,整个厨房都是香味。
白夏盯着灶火,小丫白锦平白锦诚两个也蹲在一旁,“什么时候吃晚饭啊,我都饿了。”
“快了,锦平一会儿去叫你爹娘和三叔三婶过来吃饭。”白夏起身,去准备一会儿要烫的菜。
方婆子种的白菜很大一颗,白夏揭了几片对半切开,豆腐切成长方块,萝卜切滚刀块,把泡开的豆角干下到羊汤里,豆角干要多煮一会儿,不然吃着太硬。
另外又装了一盘子泡好的明笋,烫着吃又脆又嫩。
白夏看看时间差不多了,搬来了泥炉子,里面加了适量碳,然后引火点燃,架上小铁锅,把羊汤转移。
泥炉子边上放满了竹编小马扎,一会儿围着这个泥炉子吃。
没有办法,泥炉子放在桌上就太高了,人得站着吃才行,这样围坐着锅吃刚刚好。
白夏想着,是时候找二叔打一个火锅专用桌了。
作者有话说:
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男队那边愤愤,“要不是有白夏,今年你们肯定输了。”
白茉莉可不甩他:“愿赌服输,赶紧跑吧。”
跑圈不只是跑圈,还得学狗叫,白夏看着白苗一脸的同情,学了三年的狗叫,真是难为你们了。
白夏拉着小丫,小丫头一脸的兴奋,“小夏姐姐真是太太太厉害了,比所有人都厉害,我以后也要像姐姐一样这么厉害。”
“行啊,那你要每天多吃饭,多长点力气才行。”
两个人出了包围圈才看到站在一旁的李秋山等人。
白夏快步走过去,“丫头,干得漂亮!”
“嘿嘿,”白夏略脸红,“李爷爷,不是在上课吗?”
李秋山笑道:“你们在上面玩的热闹,这几个小猴儿在学堂里坐不住了。”他指了指锦诚几个。
“原来是这样,是我们打扰你们上课了。”
学堂就建在晒谷坪下面,她们在这里玩的热闹,声音全传到学堂里了,锦诚几个小一些的可不就坐不住。
“今日就放一天假,回去好好温习功课,明天再来。”李秋山看几个学生都没心思上课,干脆放一天假。
白夏带着小丫先回家,她的手被冻得通红,身上却出了不少汗,要赶紧把衣服换了,不然肯定要生病的。
白夏换好衣服出来,小丫正在堂屋里说白夏的丰功伟绩呢,最后总结,“小夏姐姐是最厉害的姐姐了,比那些哥哥们还厉害。”
方婆子深以为然,“可不是,男孩子都比不上你小夏姐。”
白夏把手烤暖了一些,又坐不住了,“小丫,我们去堆一个雪人吧。”
小丫头萌萌哒,“是用雪做的人吗。”
白夏胡乱点头,“是吧。”
“像这样滚一个雪球,我滚一个大的,你滚一个小的。”小丫滚了一会儿就受不了冻,“你先回屋里暖暖去,做好雪人了我喊你。”
滚好了大小两个圆,把小雪球放到大雪球上面,白夏找来白老头编的小笸箩当做帽子,两根枯树枝做手,松果掰成一片一片的,做成眼睛和弯弯的嘴巴,鼻子是让白老头编的一个锥形。
“嘿,这雪球一加上五官和手,别说,还真挺好看的。”方婆子围着这雪人转,稀罕极了。
白老头很是赞同的点点头,乐呵呵道:“小夏的脑袋聪明,很有想法啊,像我。”
方婆子暗暗翻了个白眼。
“夏啊,跟奶奶来腌肉。”
俗话说小雪腌菜,大雪腌肉。
昨日白勇回家了一趟,买了几十斤肉,两条猪脚,一板排骨,还买了不少羊肉,豆腐等。
方婆子带着孙女一起腌肉,行山村这边的腊肉做法和川省的做法不一样。
先是把盐巴均匀抹在肉上,腌制七八天,然后用烫水把肉擦一遍吊起来风干。
干了以后再用米糠熏一遍吊起来,想吃了就割一块下来炒。
上好的五花肉和后腿肉全部腌制,猪腿肉也腌了一条,这一次买的猪脚是蹄膀连着肉,一只十来斤,排骨也腌了一半。
“这个盐啊要抹均匀,肉不能沾水了,这大雪天腌制的肉不会起花,起花的肉可不香,会变成臭肉。”
方婆子腌肉,一边教白夏一些小技巧,怎么样才能把肉腌的更好吃。
“这肉风干了,吊在梁上,可以吃到明年春后。”
白夏帮方婆子把腌肉的大瓷盆放到案板底下,盖上盖子,上面压着两个大石头,保证连灰灰也打不开这个盖子。
因着白勇买的羊肉不少,卖羊的还送了几根棒骨和一个完整的脊柱,“奶,晚上我们吃羊肉火锅吧。”
“啥火锅?”
白夏默了一瞬,“就是用羊肉煮熟做一个汤底,然后可以放一些萝卜白菜豆腐什么的烫着吃。”
“吃了以后全身都热热的,也不冷了。”
“你看着弄吧,我先把午饭热一下。”
行吧!
白夏把羊脊骨砍成三段,放在冷水里浸泡半个时辰,吃过饭以后再开始炖汤。
白锦泽两个回来了,白锦诚跑的满头大汗,看到门口堆着的雪人很是激动,“哇,这个是什么东西...”话没说完就被锦泽提溜着换衣服去了。
白锦诚换好衣服,回到院子里,打算照着门口那个雪人再做一个一样的,白锦平也从家里跑过来了,两个人对着雪人一阵研究,然后也堆了一个小型雪人。
白老头宠孩子,手上唰唰的编出了一个鼻子,“拿去给雪人安上。”
小朋友爱炫耀,吃过午饭就去了村子里,带了一波又一波的小孩子来围观雪人,只一个下午的时间,雪人风靡行山村。
羊蝎子、羊骨头泡出血水,放入沸水里焯一下,锅底放上白夏自制的调料包,然后放入羊棒骨、猪棒骨、脊骨、白萝卜包,再倒入清水,大火烧开三刻钟后转小火慢炖,到晚上就能吃了。
白夏又挑了一块羊肉,看着像是后腿内侧肉,一片肉两种颜色,又叫黄瓜条,肉质细嫩,肥瘦适中,切成薄片一烫,巴适的很!
时间慢慢流逝,锅里的羊汤已经煮出味儿来,整个厨房都是香味。
白夏盯着灶火,小丫白锦平白锦诚两个也蹲在一旁,“什么时候吃晚饭啊,我都饿了。”
“快了,锦平一会儿去叫你爹娘和三叔三婶过来吃饭。”白夏起身,去准备一会儿要烫的菜。
方婆子种的白菜很大一颗,白夏揭了几片对半切开,豆腐切成长方块,萝卜切滚刀块,把泡开的豆角干下到羊汤里,豆角干要多煮一会儿,不然吃着太硬。
另外又装了一盘子泡好的明笋,烫着吃又脆又嫩。
白夏看看时间差不多了,搬来了泥炉子,里面加了适量碳,然后引火点燃,架上小铁锅,把羊汤转移。
泥炉子边上放满了竹编小马扎,一会儿围着这个泥炉子吃。
没有办法,泥炉子放在桌上就太高了,人得站着吃才行,这样围坐着锅吃刚刚好。
白夏想着,是时候找二叔打一个火锅专用桌了。
作者有话说:
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