第345章 开业前的安排
厉眼看着他们,“给你们三天的时间,将这十三条规章制度背下来,我要检查。”
“俗话说的好,人心齐泰山移,我们是一个团体,你们每一个人都有自己的岗位,比如说掌柜、小二、厨娘账房等,每个人有自己的职责,我希望你们自己定位准确。”
“我的店里,不允许搞分化,不允许拉帮结派。”
“你们要做的是,齐心协力把这个酒楼开起来,并且做大做强。”
“对面的绿源酒楼就是我们酒楼的目标,先超越它,再朝着福田酒楼并进。”
几个人面面相觑,绿源酒楼他们都知道,是除了福田酒楼以外最厉害的酒楼了。
“怎么?没有信心?”
白夏冷着脸,“谁没有信心没有胆力的给我站出来,我的酒楼里不需要这样的伙计。”
“有——”
白莲花高喊一声,见别人都没说话又把嘴闭上了,缩着肩膀低着头惴惴不安。
白夏轻拍她的背,“挺直了,你可是我的主厨呢,抬头挺胸做人。”
白莲花立马触电般支棱了起来。
剩下几个男同志对视一眼,也挺起身板。
“我不怕告诉你们,我和对面的绿源有过结,目的就是为了超越它,再把它碾死。”
“别说绿源背后有靠山,我背后也有,绿源酒楼我都不带怕它的,所以你们也给我放开胆去干。”
“现在,你们告诉我,能不能把它碾死?”白夏负手而立,说的话掷地有声,特别有气势。
“能!”
“很好,现在,厨房的几个去看看有什么东西要添置的,把需要的东西报给周生。”
“对了,这位叫周生,未来会是我们酒楼的掌柜,那两个叫大全三全,是店里的小二,小二队先由大全管理。”
“厨房由白莲花管理,掌柜统管全部。”
白夏将每个人介绍了一遍,“小二也去看看需要什么?至于账房......”
白夏想了想道:“你就先给我做个账吧?”
陈才不明所以,待白夏缓缓说出要求后,心惊不已,他抬头看着这个年轻的姑娘,不知是谁家的小姐。
白夏其实是让陈才做一个假账,一来是想看他做账的本事,二来,算是警告。
警告他自己会看账本,别想动歪脑筋做假账糊弄她。
晚餐是白夏带着厨房几个人做的,“这些菜呢,都是以后店里的菜品,今天先看我做,明天就要开始学做菜了。”
晚上,白夏做了水煮鱼、水煮肉片、酸菜鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧小排,并一个凉菜拼盘和一个江米小圆子汤。
两张桌子拼在一起,大家坐在一块儿吃,“都尝尝,以府城人的口味,这些菜成不成。”
白莲花是府城人,家住府城南,那边多是较贫苦的人家,府城的贫民窟。
白莲花喜欢吃肉,先吃了一口水煮肉片,“嘶——好辣,”
一会儿又道:“够味儿,咸辣鲜香,肉质滑嫩,就着这碗肉我能吃四碗饭。”
雷花笑道:“我能吃六碗。”
“我也可以。”周环默默地举了个手,表示自己也是一个大胃。
一桌子的男人们看着三个姑娘,半晌还听见丁一弱弱地说:“我能吃三碗。”
“哈哈哈......”
陈才很中肯地表达了下自己的想法,“姑娘,这些菜品咱们没有见过,人们不一定会来尝试。”
这些白夏也想到了,“开业那天,我们给前二十桌的顾客半价,这些天需要你们去出去给咱店里宣扬宣扬。”
等这些天忙完了,她再给云阳下个帖子,让她来帮忙捧场。
还有潘掌柜那里也可以去,牛老板也不知道在不在家,管他的,帖子该下下,等他什么时候见到了指定得来给她捧场啊。
“明日,厨房组的三个人和我学做菜,周生你带着三全和陈才去订食材,最好能签契约稳定提供的那种。”
“大全带着丁一出去给咱店里宣扬宣扬,雷花和周环去成衣铺子订做几身衣服。”
白夏顿了下,“算了,你们明日去找成衣铺子的人上门来为他们量身,然后做几身衣服。”
“一会儿周生你安排下住宿问题。”
一顿安排就在吃晚食的时候交待完了。
晚上,白夏泡了个澡才睡觉。
澡盆是下午周环几个去买的,顺便将铺子里缺少的东西补上。
夜静了,有人睡得香甜,有人翻来覆去睡不着。
“生哥,姑娘是打算让咱们以后留在这酒楼里了吗?”
“留在这里如何?不留在这里又如何?姑娘怎么吩咐,咱们做下人的怎么做就成。”
大全翻了个身,“生哥说的对,我们主要把姑娘交待的事情做好就成,其他的不是我们该想的。”
做了下人后,哪里还由的自己挑活儿干?
“我没想其他的,就是觉得,若是留在这里也挺好的。”三全低声道。
他和他哥两个人飘久了,他就想找个固定的地方做下来。
周生叹道:“留在这里有什么好的。”
留在姑娘身边才最好,离远了,什么时候姑娘就不记得他们了。
留在姑娘身边,才能往上走。
像他妹周环,在家里仆人中,地位比他还高呢。
第二日,白夏早起练功,拿出她的铁棍舞得还算流畅。
雷花在一旁观摩直叫好。
白莲花惊讶地张大了嘴,“咱家姑娘还会功夫啊。”
雷花挺起胸脯,“咱家姑娘啥都会。”
神情语气里满是骄傲。
吃过早食,各组人员各自行动,白夏带着厨房三人组钻进了厨房,教他们做菜。
食材是周生大清晨出去买的,都很新鲜。
“鱼好买吗?”
周生摇头,“不太好买,我跑了好几个地方才买到的。”
“别的酒楼都有固定的渔家提供,咱初来乍到,一时也不好找。”
白夏表示理解,“这府城有人家养鱼吗?”
“这倒是没听说,只有渔家每日赶船来卖,听说他们是住在河面上的,直接在河里捕鱼然后送进来卖。”
“姑娘您不知道,这府城算是个水城,城里河流小支四通八达。”
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“俗话说的好,人心齐泰山移,我们是一个团体,你们每一个人都有自己的岗位,比如说掌柜、小二、厨娘账房等,每个人有自己的职责,我希望你们自己定位准确。”
“我的店里,不允许搞分化,不允许拉帮结派。”
“你们要做的是,齐心协力把这个酒楼开起来,并且做大做强。”
“对面的绿源酒楼就是我们酒楼的目标,先超越它,再朝着福田酒楼并进。”
几个人面面相觑,绿源酒楼他们都知道,是除了福田酒楼以外最厉害的酒楼了。
“怎么?没有信心?”
白夏冷着脸,“谁没有信心没有胆力的给我站出来,我的酒楼里不需要这样的伙计。”
“有——”
白莲花高喊一声,见别人都没说话又把嘴闭上了,缩着肩膀低着头惴惴不安。
白夏轻拍她的背,“挺直了,你可是我的主厨呢,抬头挺胸做人。”
白莲花立马触电般支棱了起来。
剩下几个男同志对视一眼,也挺起身板。
“我不怕告诉你们,我和对面的绿源有过结,目的就是为了超越它,再把它碾死。”
“别说绿源背后有靠山,我背后也有,绿源酒楼我都不带怕它的,所以你们也给我放开胆去干。”
“现在,你们告诉我,能不能把它碾死?”白夏负手而立,说的话掷地有声,特别有气势。
“能!”
“很好,现在,厨房的几个去看看有什么东西要添置的,把需要的东西报给周生。”
“对了,这位叫周生,未来会是我们酒楼的掌柜,那两个叫大全三全,是店里的小二,小二队先由大全管理。”
“厨房由白莲花管理,掌柜统管全部。”
白夏将每个人介绍了一遍,“小二也去看看需要什么?至于账房......”
白夏想了想道:“你就先给我做个账吧?”
陈才不明所以,待白夏缓缓说出要求后,心惊不已,他抬头看着这个年轻的姑娘,不知是谁家的小姐。
白夏其实是让陈才做一个假账,一来是想看他做账的本事,二来,算是警告。
警告他自己会看账本,别想动歪脑筋做假账糊弄她。
晚餐是白夏带着厨房几个人做的,“这些菜呢,都是以后店里的菜品,今天先看我做,明天就要开始学做菜了。”
晚上,白夏做了水煮鱼、水煮肉片、酸菜鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧小排,并一个凉菜拼盘和一个江米小圆子汤。
两张桌子拼在一起,大家坐在一块儿吃,“都尝尝,以府城人的口味,这些菜成不成。”
白莲花是府城人,家住府城南,那边多是较贫苦的人家,府城的贫民窟。
白莲花喜欢吃肉,先吃了一口水煮肉片,“嘶——好辣,”
一会儿又道:“够味儿,咸辣鲜香,肉质滑嫩,就着这碗肉我能吃四碗饭。”
雷花笑道:“我能吃六碗。”
“我也可以。”周环默默地举了个手,表示自己也是一个大胃。
一桌子的男人们看着三个姑娘,半晌还听见丁一弱弱地说:“我能吃三碗。”
“哈哈哈......”
陈才很中肯地表达了下自己的想法,“姑娘,这些菜品咱们没有见过,人们不一定会来尝试。”
这些白夏也想到了,“开业那天,我们给前二十桌的顾客半价,这些天需要你们去出去给咱店里宣扬宣扬。”
等这些天忙完了,她再给云阳下个帖子,让她来帮忙捧场。
还有潘掌柜那里也可以去,牛老板也不知道在不在家,管他的,帖子该下下,等他什么时候见到了指定得来给她捧场啊。
“明日,厨房组的三个人和我学做菜,周生你带着三全和陈才去订食材,最好能签契约稳定提供的那种。”
“大全带着丁一出去给咱店里宣扬宣扬,雷花和周环去成衣铺子订做几身衣服。”
白夏顿了下,“算了,你们明日去找成衣铺子的人上门来为他们量身,然后做几身衣服。”
“一会儿周生你安排下住宿问题。”
一顿安排就在吃晚食的时候交待完了。
晚上,白夏泡了个澡才睡觉。
澡盆是下午周环几个去买的,顺便将铺子里缺少的东西补上。
夜静了,有人睡得香甜,有人翻来覆去睡不着。
“生哥,姑娘是打算让咱们以后留在这酒楼里了吗?”
“留在这里如何?不留在这里又如何?姑娘怎么吩咐,咱们做下人的怎么做就成。”
大全翻了个身,“生哥说的对,我们主要把姑娘交待的事情做好就成,其他的不是我们该想的。”
做了下人后,哪里还由的自己挑活儿干?
“我没想其他的,就是觉得,若是留在这里也挺好的。”三全低声道。
他和他哥两个人飘久了,他就想找个固定的地方做下来。
周生叹道:“留在这里有什么好的。”
留在姑娘身边才最好,离远了,什么时候姑娘就不记得他们了。
留在姑娘身边,才能往上走。
像他妹周环,在家里仆人中,地位比他还高呢。
第二日,白夏早起练功,拿出她的铁棍舞得还算流畅。
雷花在一旁观摩直叫好。
白莲花惊讶地张大了嘴,“咱家姑娘还会功夫啊。”
雷花挺起胸脯,“咱家姑娘啥都会。”
神情语气里满是骄傲。
吃过早食,各组人员各自行动,白夏带着厨房三人组钻进了厨房,教他们做菜。
食材是周生大清晨出去买的,都很新鲜。
“鱼好买吗?”
周生摇头,“不太好买,我跑了好几个地方才买到的。”
“别的酒楼都有固定的渔家提供,咱初来乍到,一时也不好找。”
白夏表示理解,“这府城有人家养鱼吗?”
“这倒是没听说,只有渔家每日赶船来卖,听说他们是住在河面上的,直接在河里捕鱼然后送进来卖。”
“姑娘您不知道,这府城算是个水城,城里河流小支四通八达。”
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