第51章 试吃
“掌柜的,对面的客人越来越多,现在怎么办啊?”玉春楼的堂倌急忙对尤掌柜汇报。
尤掌柜站在门口,看了一眼,冷笑道:“都是冲着刨冰去的,人们没有见过这种冰食,现在尝个新鲜而已。酒楼又不是冰铺,总不能光卖冰食,不卖别的吧?”
“倒也是。咱们的酒是醉蓬莱的酒娘亲自酿的春竹叶,而近水楼的酒则是榷酒场沽的官酒。冯掌柜为了节约成本,沽的都是普通的酒,怎么能跟春竹叶比?”
“挂出水牌,春竹叶今天八折。”
“是,掌柜的。”这一套流程堂倌很熟悉,又要跟近水楼打价格战了。
“他们的招牌菜是鱼羹吧?”
“没错,是鱼羹。要说起来,殷红娘的鱼羹还算不错。”
尤掌柜冷笑道:“鱼羹而已,大同小异,谁家酒楼不会做?也好意思拿出来当招牌菜?去厨房告诉许三官,让他多备一些新鲜的鳜鱼和鲈鱼,今天就跟他们打鱼羹!他们鱼羹卖多少钱?”
“以前卖一百文,刚才我让人瞄了一眼,好像改成九十九文。”
“有病吧?降价就降一文钱?”
堂倌讥诮道:“你又不是不知道冯掌柜,小家子气的人,就连降价也就降一文钱。”
“咱们要降就多降一点,彻底让近水楼开不下去,今天鱼羹打八折!”
很快,玉春楼的水牌挂了出来。
此刻已经临近中午,吃饭的人多了起来。
堂倌带人便在门口招揽客人,并且大声喊着:“今天鱼羹打八折,走过的路过的不要错过!”
冯俅听了忧心忡忡:“狗娘养的,明知咱们的招牌菜是鱼羹,他今天鱼羹打八折,什么意思?大朴,把水牌挂出去,咱们也降价!”
“你着什么急?不能降,九十九文就是九十九文。杜公子说了,这叫恶性竞争,不可取。”冯青栀慌忙赶来阻止冯俅。
“九十九文能卖得过他们吗?他们要在别处另说,偏偏就在咱们对面。”
“他降价,你也降价,他再打七折呢?你是不是要打六折?到了最后,咱们要亏本卖吗?”
“我咽不下这口气!”
“做生意岂能意气用事?”
冯青栀稳住冯俅,疾步来到后厨,跟杜蘅说了玉春楼降价的事。
杜蘅一听就知道这是针对性的和近水楼打价格战。
不过他一点也不慌,笑道:“咱们有味精,怕什么?就卖九十九。只要有人吃了咱们的鱼羹,一传十,十传百,很快口碑就上来了。”
“当然,如果你想快点将口碑打出去,也不是没有办法。”
冯青栀连忙询问:“什么办法?”
“拿出几样菜式,摆在门口给人试吃,每人都能分到一小碟子,分文不取。”
“杜公子,你太有生意头脑了!”冯青栀由衷的佩服杜蘅。
杜蘅笑了笑,这在他原先的世界,不过司空见惯的事。
但在这个时空,却成了一个新奇的金点子。
冯青栀立即着手去办。
让殷红娘做了几个菜,招呼七棱和大朴,在门口摆上了一张方桌,准备一些筷子和小碟子。
大朴拿着一只铜锣敲了几声,将路人吸引了过来。
“免费试吃,不收钱的。”七棱将殷红娘做好的菜,一碟一碟的装好,分给围拢过来的人。
一听不要钱,大多数人都会试一试。
利用的就是顾客占便宜的心理。
但这一试就停不下来了。
“天啦撸,这是白菜吗?用鸡汤熬出来的吧?”
“近水楼的手艺见长啊,今天的菜怎么这么好吃?”
“你们还不知道吧?听说厨艺大赛初赛第一名的杜蘅,现在就在后厨。”
“嚯,莫非这是他做的?难怪呢。”
七棱跟客人解释:“这是后厨红娘做的。”
“我以前来过,红娘的手艺没这么好,你可别蒙我。”
七棱笑道:“这不有杜公子的指点吗?”
“看来这位杜公子不仅会做冰食啊,这手艺就算放到整个广陵,也无人能及。”
“可说呢?之前在白石街出摊,我就吃过他的菜,差点让我把舌头都吞下去。”
试吃的食客惊叹不已。
对面玉楼春的伙计见状,立即汇报尤掌柜。
尤掌柜出来看了一眼,冷笑道:“这是赔本赚吆喝啊,还免费给人试吃,呵呵,试吃完了,要是没人去他楼里,那就是绝对的亏本。”
“不对啊掌柜,有人进他们楼里了。”一边的堂倌弱弱的开口。
尤掌柜看去,果然几个人进了近水楼。
其中还有一人竟是玉春楼的熟客。
“各位客官,本店鱼羹和春竹叶今天八折,绝对合算!”尤掌柜卖力的喊着,“他们家的鱼羹卖的比我们贵,大伙儿不要相信他们的小利小惠!”
冯青栀走了出来,很有自信的道:“这些都是免费试吃的,诸位放心,如果觉得不好吃,你们尽管去别家吃,近水楼没有一句话。”
但是试吃过后的人,早已沉沦在菜肴的鲜味中。
加味精和不加味精的菜,那是两种不同的滋味,云泥之别。
这是大多数人一辈子都没体验过的口感。
于是纷纷涌入近水楼中。
冯俅已经很久没有见过这么多客人了,激动的跑到门口迎接。
尤掌柜微微皱眉,难道试吃这一招真的这么有效果吗?
他立即就照猫画虎:“老鱼,咱们也安排一桌给人试吃!”
很快,玉春楼门口也摆出了一条桌,上面放上了他们今天主打的菜式,尤其针对近水楼打折的鱼羹,满满一盆摆在上面。
“姓尤的,你好不要脸,你学我?”冯俅满面怒容。
尤掌柜冷冷一笑:“你们可以试吃,我们为什么不能试吃?喂,大伙儿听着,我们的菜式比近水楼丰富,鸡鸭鱼肉应有尽有!”
众人立即就被尤掌柜吸引过去。
尤掌柜咧开一张大嘴,得意的笑着,而且是对着冯俅笑的,笑容多少有些挑衅。
冯俅肚子快被气炸了,招呼大朴就要过去。
“二哥,你能不能冷静一点?”冯青栀拽住了冯俅,“真是个火性子,一点就着!”
冯俅指着对面:“他们把客源又抢过去了!”
“是咱们的客源,他们永远也抢不走!”
“自打我接手近水楼以来,我就一直受这鸟气!”
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尤掌柜站在门口,看了一眼,冷笑道:“都是冲着刨冰去的,人们没有见过这种冰食,现在尝个新鲜而已。酒楼又不是冰铺,总不能光卖冰食,不卖别的吧?”
“倒也是。咱们的酒是醉蓬莱的酒娘亲自酿的春竹叶,而近水楼的酒则是榷酒场沽的官酒。冯掌柜为了节约成本,沽的都是普通的酒,怎么能跟春竹叶比?”
“挂出水牌,春竹叶今天八折。”
“是,掌柜的。”这一套流程堂倌很熟悉,又要跟近水楼打价格战了。
“他们的招牌菜是鱼羹吧?”
“没错,是鱼羹。要说起来,殷红娘的鱼羹还算不错。”
尤掌柜冷笑道:“鱼羹而已,大同小异,谁家酒楼不会做?也好意思拿出来当招牌菜?去厨房告诉许三官,让他多备一些新鲜的鳜鱼和鲈鱼,今天就跟他们打鱼羹!他们鱼羹卖多少钱?”
“以前卖一百文,刚才我让人瞄了一眼,好像改成九十九文。”
“有病吧?降价就降一文钱?”
堂倌讥诮道:“你又不是不知道冯掌柜,小家子气的人,就连降价也就降一文钱。”
“咱们要降就多降一点,彻底让近水楼开不下去,今天鱼羹打八折!”
很快,玉春楼的水牌挂了出来。
此刻已经临近中午,吃饭的人多了起来。
堂倌带人便在门口招揽客人,并且大声喊着:“今天鱼羹打八折,走过的路过的不要错过!”
冯俅听了忧心忡忡:“狗娘养的,明知咱们的招牌菜是鱼羹,他今天鱼羹打八折,什么意思?大朴,把水牌挂出去,咱们也降价!”
“你着什么急?不能降,九十九文就是九十九文。杜公子说了,这叫恶性竞争,不可取。”冯青栀慌忙赶来阻止冯俅。
“九十九文能卖得过他们吗?他们要在别处另说,偏偏就在咱们对面。”
“他降价,你也降价,他再打七折呢?你是不是要打六折?到了最后,咱们要亏本卖吗?”
“我咽不下这口气!”
“做生意岂能意气用事?”
冯青栀稳住冯俅,疾步来到后厨,跟杜蘅说了玉春楼降价的事。
杜蘅一听就知道这是针对性的和近水楼打价格战。
不过他一点也不慌,笑道:“咱们有味精,怕什么?就卖九十九。只要有人吃了咱们的鱼羹,一传十,十传百,很快口碑就上来了。”
“当然,如果你想快点将口碑打出去,也不是没有办法。”
冯青栀连忙询问:“什么办法?”
“拿出几样菜式,摆在门口给人试吃,每人都能分到一小碟子,分文不取。”
“杜公子,你太有生意头脑了!”冯青栀由衷的佩服杜蘅。
杜蘅笑了笑,这在他原先的世界,不过司空见惯的事。
但在这个时空,却成了一个新奇的金点子。
冯青栀立即着手去办。
让殷红娘做了几个菜,招呼七棱和大朴,在门口摆上了一张方桌,准备一些筷子和小碟子。
大朴拿着一只铜锣敲了几声,将路人吸引了过来。
“免费试吃,不收钱的。”七棱将殷红娘做好的菜,一碟一碟的装好,分给围拢过来的人。
一听不要钱,大多数人都会试一试。
利用的就是顾客占便宜的心理。
但这一试就停不下来了。
“天啦撸,这是白菜吗?用鸡汤熬出来的吧?”
“近水楼的手艺见长啊,今天的菜怎么这么好吃?”
“你们还不知道吧?听说厨艺大赛初赛第一名的杜蘅,现在就在后厨。”
“嚯,莫非这是他做的?难怪呢。”
七棱跟客人解释:“这是后厨红娘做的。”
“我以前来过,红娘的手艺没这么好,你可别蒙我。”
七棱笑道:“这不有杜公子的指点吗?”
“看来这位杜公子不仅会做冰食啊,这手艺就算放到整个广陵,也无人能及。”
“可说呢?之前在白石街出摊,我就吃过他的菜,差点让我把舌头都吞下去。”
试吃的食客惊叹不已。
对面玉楼春的伙计见状,立即汇报尤掌柜。
尤掌柜出来看了一眼,冷笑道:“这是赔本赚吆喝啊,还免费给人试吃,呵呵,试吃完了,要是没人去他楼里,那就是绝对的亏本。”
“不对啊掌柜,有人进他们楼里了。”一边的堂倌弱弱的开口。
尤掌柜看去,果然几个人进了近水楼。
其中还有一人竟是玉春楼的熟客。
“各位客官,本店鱼羹和春竹叶今天八折,绝对合算!”尤掌柜卖力的喊着,“他们家的鱼羹卖的比我们贵,大伙儿不要相信他们的小利小惠!”
冯青栀走了出来,很有自信的道:“这些都是免费试吃的,诸位放心,如果觉得不好吃,你们尽管去别家吃,近水楼没有一句话。”
但是试吃过后的人,早已沉沦在菜肴的鲜味中。
加味精和不加味精的菜,那是两种不同的滋味,云泥之别。
这是大多数人一辈子都没体验过的口感。
于是纷纷涌入近水楼中。
冯俅已经很久没有见过这么多客人了,激动的跑到门口迎接。
尤掌柜微微皱眉,难道试吃这一招真的这么有效果吗?
他立即就照猫画虎:“老鱼,咱们也安排一桌给人试吃!”
很快,玉春楼门口也摆出了一条桌,上面放上了他们今天主打的菜式,尤其针对近水楼打折的鱼羹,满满一盆摆在上面。
“姓尤的,你好不要脸,你学我?”冯俅满面怒容。
尤掌柜冷冷一笑:“你们可以试吃,我们为什么不能试吃?喂,大伙儿听着,我们的菜式比近水楼丰富,鸡鸭鱼肉应有尽有!”
众人立即就被尤掌柜吸引过去。
尤掌柜咧开一张大嘴,得意的笑着,而且是对着冯俅笑的,笑容多少有些挑衅。
冯俅肚子快被气炸了,招呼大朴就要过去。
“二哥,你能不能冷静一点?”冯青栀拽住了冯俅,“真是个火性子,一点就着!”
冯俅指着对面:“他们把客源又抢过去了!”
“是咱们的客源,他们永远也抢不走!”
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