第237章:职业打假人
这次的双重约会,不能说是圆满,但也算是顺利结束了。
杨桦和陆瑶这一对,虽然有点让人操心,但人都不算坏,白仁宗还是比较相信他们的。
而随着时间来到四月中旬,白仁宗也准备着下一次去国外的探店了。因为五月初他就要和韩嘉怡举办婚礼,所以这次去国外探店得赶在中旬完成。
介于此,他们这次的目的地是泰国。
先把亚洲这些近的地方去个遍,再考虑欧美这些远的地方。唯一美中不足的地方是他们没有人会泰语,但是用英语凑合着大致也能交流明白。
去之前,白仁宗也是惯例的做好了功课,然后从亚当那里获取了探店的攻略,一共三家店。分为两天探完,剩下的时间则是由他们自己去随便找。
下飞机后,四人从机场里出来了。
“瑟瑟发抖吧,泰国佬!”王蓓得意的指着前方的空气笑道,“我们家老白来啦!”
“啧,瞎说什么呢。我是来探店的,又不是来收保护费。”白仁宗在她头顶敲了一下训斥道,“拿好摄像机,准备开播!”
说完,白仁宗牵起了韩嘉怡的手,等王蓓开启了直播后介绍道:“观众们大家好,这次我们来到了泰国。泰国菜也属于一种比较有特色的料理文化吧,而且它不像R本那样受到很严重外来料理文化影响,有它自己独到的风格。说起泰国菜,大家最先想到的是什么?”
弹幕:“泰国人妖!”“冬阴功。”“咖喱吧。”
“这怎么还有说泰国人妖的呢?”白仁宗翻了翻白眼,“泰国‘菜’!菜!把那个说泰国人妖的封了。”
随即白仁宗正色道:“对,这个说咖喱的朋友就很正经。我们都知道印度是比较著名的吃咖喱的国家,那么为什么泰国的代表菜也是咖喱呢?”
“其实呢,泰式咖喱和印度咖喱基本上是差不多的时间出现的,所以很难说谁借鉴了谁。但是泰国的咖喱是独树一帜的,而印度咖喱则是有很多‘变种’,像R本的咖喱就是从印度咖喱演变而来。”
“两者的区别,主要体现在里面加的香料。咖喱的原材料都是咖喱酱或者咖喱粉,但是印度咖喱里用的香料多是姜黄和胡椒,因为姜黄可以催发胡椒的香气。但是当时在泰国胡椒的价格很高,他们就用了另一种组合,南姜和香茅来代替,然后慢慢演化出了各种组合。比如红咖喱青咖喱之类……从味道上来说,和印度咖喱完全是两种东西了。”
白仁宗在前往餐馆的途中给观众做着科普,维持直播间的人气,直到他们抵达了亚当主厨推荐的一家餐馆门口。
“……”白仁宗指着店名说,“也不知道啥意思,总之进去尝尝吧。”
但毕竟是米其林餐馆,而且泰国本身也是旅游胜地,这边的菜单上除了泰文之外还配有英文,再配上图片,勉强能看得出到底是什么菜。
“来个这个,是冬阴功吧?”“还有这个,这是青咖喱鸡吗?”“然后这个,泰式柠檬鲈鱼。”“咖喱虾、芒果糯米饭,油炸罗勒猪排、青木瓜沙拉、泰国炒面、泰式小吃拼盘……”一顿点餐下来,最后把整个菜单上的每道菜都给点了一遍。
“哎呀,来发展中国家就是好呐。”王蓓放下了菜单开心的说,“这消费水准可比R本那边便宜多了,点了这么多也才两千多,咱们在R本吃那么一点就两千块了。”
“行了,等上菜。”白仁宗说着,转向韩嘉怡,“木木,你比较喜欢的泰国菜是什么?”
“青咖喱鸡呗。”韩嘉怡托着下巴向他甜甜一笑,“我自己店里也有啊。”
“嗯,也是。”白仁宗点了点头,按着她的小脑瓜,“那一会儿我就看看,是我家木木做的好吃,还是他们家这正宗泰式咖喱好吃。”
很快,饭菜接二连三上来了,摆了满满一桌。
“米其林的招牌特色。”白仁宗端起盘子展示了一下,“一道菜一口的分量。”
“我觉得我们还是该吃街边的餐馆,就这每样菜都点一道我估摸着都吃不饱。”王蓓在旁愁闷的说,“现在再看,这一桌两千多就挺贵了。”
“总之,开始品尝。”白仁宗说着,先尝了尝绿色咖喱。
“怎么样?”韩嘉怡在边上有点紧张的问。
“说实话。”白仁宗看着韩嘉怡微微一笑,“他们家才一星是有原因的。”
随即,他脸一垮,转向摄像头说:“很一般,就是常规的青咖喱。里面是咖喱粉、南姜、香茅、青椒和椰浆,没有什么特别的。硬要说就是一道很正宗的泰式绿色咖喱鸡,里面的鸡肉口感也就那样,没有什么入口即化的,跟你自己在家烧的鸡翅差不多。”
这时候,白仁宗突然注意到在边上瑟瑟发抖的餐厅经理。
“不是,他在这抖什么?”白仁宗指着这经理向韩嘉怡好奇的问。
韩嘉怡用英语跟这经理交流了一下,对方用一股泰式口音的英语说了几句。
“他说他怕你把他们家星给摘了。”韩嘉怡神秘兮兮的说。
弹幕:“好家伙,这都被认出来了?”“老白都火到泰国去了吗?”
白仁宗内心里也有些无奈,他知道是上次在R本和牛屋的事件搞得他在米其林这个圈子里有了点名气,大家都怕他来说坏话。
这种情况其实并不罕见,在国外很多影响力较大的美食家都有过类似的遭遇。
“我又不是米其林派来的评审,我怎么会摘他星?”白仁宗皱起了眉头,“你跟他说,我是来点评的,不是来找茬的。”
韩嘉怡翻译了一下后,对方局促的笑了笑,然后继续站在边上,瞪大眼睛看着他们这边,眼中满满的惊恐。
弹幕:“倒霉蛋的既视感。”“感觉他要被吓哭了。”
“唉,算了。”白仁宗无视了这名经理,继续道:“总之呢,就是一道中规中矩的泰式青咖喱,没有什么特别的地方,但是也不差,就是一星米其林级的水准,跟我家木木有差距。”
说到这,白仁宗捏了捏韩嘉怡的耳朵:“我家木木的青咖喱里面加了青椒、罗勒、大蒜和柠檬叶,完全是另一种搭配。说实话,我觉得比这个好,味道更柔和,而这种泰式咖喱味道和香味都很强烈,国人可能吃不太惯。因人而异吧,也许有些人会喜欢,再尝尝其它的吧。”
但是尝到第六道的时候,白仁宗挥了挥手。
“对不起,吃不下去了。”白仁宗一脸生无可恋,“不是说不好吃啊,而是这泰式料理……它什么都是那个酸、甜、咸的味。”
说着,白仁宗把面前这些菜式展示了一下:“咖喱蟹、柠檬鲈鱼、青咖喱鸡,还有这冬阴功、芒果糯米饭、青木瓜沙拉……全是差不多的味道,酸甜咸口,吃得我这胃里泛酸。”
“泰国菜就是这样的啦。”韩嘉怡抿嘴乐了,“你吃点这个小吃拼盘吧,这个炸串不酸。”
“但它送的酱汁是酸的……”王蓓小声提醒道。
“那就不沾酱吃!”韩嘉怡狠狠的说,把小吃拼盘拉到了白仁宗面前。
“那先做个总结吧。”白仁宗扫了一眼面前这些菜,“泰国菜呢,你在一堆饭菜里搭配那么几道,吃起来还是很不错的。香味很强烈,味道也很丰富,但是满满一桌泰国菜的话,就有点……太酸了。”
说到这的时候,边上那名经理似乎发现了白仁宗表现得不太满意,顿时“呜呜”哭了起来。
“不是?你干嘛呢?哭什么啊?”白仁宗惊愕的看着这经理问。
对方叨叨了一会儿,韩嘉怡翻译道:“他说这家餐馆是他的心血,他在这里工作了四年了,见证了这家餐馆成为米其林餐馆。他还说他一家七口人,父母、岳父母、老婆还有两个孩子都靠他一人养活,就指望着这份工作,他真的不希望这家店倒闭……”
弹幕:“好家伙,怕成这样了。”“一种职业打假人的既视感。”“区别在于一般职业打假人早被店里赶出去了,而没有人敢把老白赶出去。”
“我是美食家,怎么搞的我好像职业打假人似的呢?”白仁宗皱眉,“你跟他说,我会实话实说,优点缺点都会说出来,不会乱评价他们餐馆的。我再说一次,我、不、是、米其林的评审!他这样反倒影响这家餐馆的服务质量!”
韩嘉怡耐心的跟经理解释了一下,经理好歹是止住了眼泪,站在一旁不说话了。
“之前说到哪了?”白仁宗叹了口气,兴致全无,不耐烦的说:“唉,被打扰了很不爽。那就直接做个总结吧,这家店的泰式风格还算是比较正宗的,但也仅此而已。除了正宗之外就没有什么出众的点了,厨师也没有特别优秀,就是中规中矩的一星米其林,属于物有所值那一档。想体验一下泰式风格的,可以过来尝尝。”
说到这,白仁宗不耐烦的挥了挥手:“好了好了,大家吃吧。”
一边吃白仁宗就一边不爽的嘀咕起来:“看来,这以后探店得伪装一下了,被认出来真是有够麻烦的……”
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杨桦和陆瑶这一对,虽然有点让人操心,但人都不算坏,白仁宗还是比较相信他们的。
而随着时间来到四月中旬,白仁宗也准备着下一次去国外的探店了。因为五月初他就要和韩嘉怡举办婚礼,所以这次去国外探店得赶在中旬完成。
介于此,他们这次的目的地是泰国。
先把亚洲这些近的地方去个遍,再考虑欧美这些远的地方。唯一美中不足的地方是他们没有人会泰语,但是用英语凑合着大致也能交流明白。
去之前,白仁宗也是惯例的做好了功课,然后从亚当那里获取了探店的攻略,一共三家店。分为两天探完,剩下的时间则是由他们自己去随便找。
下飞机后,四人从机场里出来了。
“瑟瑟发抖吧,泰国佬!”王蓓得意的指着前方的空气笑道,“我们家老白来啦!”
“啧,瞎说什么呢。我是来探店的,又不是来收保护费。”白仁宗在她头顶敲了一下训斥道,“拿好摄像机,准备开播!”
说完,白仁宗牵起了韩嘉怡的手,等王蓓开启了直播后介绍道:“观众们大家好,这次我们来到了泰国。泰国菜也属于一种比较有特色的料理文化吧,而且它不像R本那样受到很严重外来料理文化影响,有它自己独到的风格。说起泰国菜,大家最先想到的是什么?”
弹幕:“泰国人妖!”“冬阴功。”“咖喱吧。”
“这怎么还有说泰国人妖的呢?”白仁宗翻了翻白眼,“泰国‘菜’!菜!把那个说泰国人妖的封了。”
随即白仁宗正色道:“对,这个说咖喱的朋友就很正经。我们都知道印度是比较著名的吃咖喱的国家,那么为什么泰国的代表菜也是咖喱呢?”
“其实呢,泰式咖喱和印度咖喱基本上是差不多的时间出现的,所以很难说谁借鉴了谁。但是泰国的咖喱是独树一帜的,而印度咖喱则是有很多‘变种’,像R本的咖喱就是从印度咖喱演变而来。”
“两者的区别,主要体现在里面加的香料。咖喱的原材料都是咖喱酱或者咖喱粉,但是印度咖喱里用的香料多是姜黄和胡椒,因为姜黄可以催发胡椒的香气。但是当时在泰国胡椒的价格很高,他们就用了另一种组合,南姜和香茅来代替,然后慢慢演化出了各种组合。比如红咖喱青咖喱之类……从味道上来说,和印度咖喱完全是两种东西了。”
白仁宗在前往餐馆的途中给观众做着科普,维持直播间的人气,直到他们抵达了亚当主厨推荐的一家餐馆门口。
“……”白仁宗指着店名说,“也不知道啥意思,总之进去尝尝吧。”
但毕竟是米其林餐馆,而且泰国本身也是旅游胜地,这边的菜单上除了泰文之外还配有英文,再配上图片,勉强能看得出到底是什么菜。
“来个这个,是冬阴功吧?”“还有这个,这是青咖喱鸡吗?”“然后这个,泰式柠檬鲈鱼。”“咖喱虾、芒果糯米饭,油炸罗勒猪排、青木瓜沙拉、泰国炒面、泰式小吃拼盘……”一顿点餐下来,最后把整个菜单上的每道菜都给点了一遍。
“哎呀,来发展中国家就是好呐。”王蓓放下了菜单开心的说,“这消费水准可比R本那边便宜多了,点了这么多也才两千多,咱们在R本吃那么一点就两千块了。”
“行了,等上菜。”白仁宗说着,转向韩嘉怡,“木木,你比较喜欢的泰国菜是什么?”
“青咖喱鸡呗。”韩嘉怡托着下巴向他甜甜一笑,“我自己店里也有啊。”
“嗯,也是。”白仁宗点了点头,按着她的小脑瓜,“那一会儿我就看看,是我家木木做的好吃,还是他们家这正宗泰式咖喱好吃。”
很快,饭菜接二连三上来了,摆了满满一桌。
“米其林的招牌特色。”白仁宗端起盘子展示了一下,“一道菜一口的分量。”
“我觉得我们还是该吃街边的餐馆,就这每样菜都点一道我估摸着都吃不饱。”王蓓在旁愁闷的说,“现在再看,这一桌两千多就挺贵了。”
“总之,开始品尝。”白仁宗说着,先尝了尝绿色咖喱。
“怎么样?”韩嘉怡在边上有点紧张的问。
“说实话。”白仁宗看着韩嘉怡微微一笑,“他们家才一星是有原因的。”
随即,他脸一垮,转向摄像头说:“很一般,就是常规的青咖喱。里面是咖喱粉、南姜、香茅、青椒和椰浆,没有什么特别的。硬要说就是一道很正宗的泰式绿色咖喱鸡,里面的鸡肉口感也就那样,没有什么入口即化的,跟你自己在家烧的鸡翅差不多。”
这时候,白仁宗突然注意到在边上瑟瑟发抖的餐厅经理。
“不是,他在这抖什么?”白仁宗指着这经理向韩嘉怡好奇的问。
韩嘉怡用英语跟这经理交流了一下,对方用一股泰式口音的英语说了几句。
“他说他怕你把他们家星给摘了。”韩嘉怡神秘兮兮的说。
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白仁宗内心里也有些无奈,他知道是上次在R本和牛屋的事件搞得他在米其林这个圈子里有了点名气,大家都怕他来说坏话。
这种情况其实并不罕见,在国外很多影响力较大的美食家都有过类似的遭遇。
“我又不是米其林派来的评审,我怎么会摘他星?”白仁宗皱起了眉头,“你跟他说,我是来点评的,不是来找茬的。”
韩嘉怡翻译了一下后,对方局促的笑了笑,然后继续站在边上,瞪大眼睛看着他们这边,眼中满满的惊恐。
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“唉,算了。”白仁宗无视了这名经理,继续道:“总之呢,就是一道中规中矩的泰式青咖喱,没有什么特别的地方,但是也不差,就是一星米其林级的水准,跟我家木木有差距。”
说到这,白仁宗捏了捏韩嘉怡的耳朵:“我家木木的青咖喱里面加了青椒、罗勒、大蒜和柠檬叶,完全是另一种搭配。说实话,我觉得比这个好,味道更柔和,而这种泰式咖喱味道和香味都很强烈,国人可能吃不太惯。因人而异吧,也许有些人会喜欢,再尝尝其它的吧。”
但是尝到第六道的时候,白仁宗挥了挥手。
“对不起,吃不下去了。”白仁宗一脸生无可恋,“不是说不好吃啊,而是这泰式料理……它什么都是那个酸、甜、咸的味。”
说着,白仁宗把面前这些菜式展示了一下:“咖喱蟹、柠檬鲈鱼、青咖喱鸡,还有这冬阴功、芒果糯米饭、青木瓜沙拉……全是差不多的味道,酸甜咸口,吃得我这胃里泛酸。”
“泰国菜就是这样的啦。”韩嘉怡抿嘴乐了,“你吃点这个小吃拼盘吧,这个炸串不酸。”
“但它送的酱汁是酸的……”王蓓小声提醒道。
“那就不沾酱吃!”韩嘉怡狠狠的说,把小吃拼盘拉到了白仁宗面前。
“那先做个总结吧。”白仁宗扫了一眼面前这些菜,“泰国菜呢,你在一堆饭菜里搭配那么几道,吃起来还是很不错的。香味很强烈,味道也很丰富,但是满满一桌泰国菜的话,就有点……太酸了。”
说到这的时候,边上那名经理似乎发现了白仁宗表现得不太满意,顿时“呜呜”哭了起来。
“不是?你干嘛呢?哭什么啊?”白仁宗惊愕的看着这经理问。
对方叨叨了一会儿,韩嘉怡翻译道:“他说这家餐馆是他的心血,他在这里工作了四年了,见证了这家餐馆成为米其林餐馆。他还说他一家七口人,父母、岳父母、老婆还有两个孩子都靠他一人养活,就指望着这份工作,他真的不希望这家店倒闭……”
弹幕:“好家伙,怕成这样了。”“一种职业打假人的既视感。”“区别在于一般职业打假人早被店里赶出去了,而没有人敢把老白赶出去。”
“我是美食家,怎么搞的我好像职业打假人似的呢?”白仁宗皱眉,“你跟他说,我会实话实说,优点缺点都会说出来,不会乱评价他们餐馆的。我再说一次,我、不、是、米其林的评审!他这样反倒影响这家餐馆的服务质量!”
韩嘉怡耐心的跟经理解释了一下,经理好歹是止住了眼泪,站在一旁不说话了。
“之前说到哪了?”白仁宗叹了口气,兴致全无,不耐烦的说:“唉,被打扰了很不爽。那就直接做个总结吧,这家店的泰式风格还算是比较正宗的,但也仅此而已。除了正宗之外就没有什么出众的点了,厨师也没有特别优秀,就是中规中矩的一星米其林,属于物有所值那一档。想体验一下泰式风格的,可以过来尝尝。”
说到这,白仁宗不耐烦的挥了挥手:“好了好了,大家吃吧。”
一边吃白仁宗就一边不爽的嘀咕起来:“看来,这以后探店得伪装一下了,被认出来真是有够麻烦的……”
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